Полезное влияние меда на организм человека многообразно. Однако во многих отношениях его воздействие на физиологические процессы еще недостаточно изучено. Достоверно известно следующее:
мед — прекрасный высококалорийный пищевой продукт (100 г меда дают около 350 ккал). Вкусный и ароматный сам по себе, он улучшает вкус пищи;
хорошо всасывается и усваивается. Легче усваиваемый в организме, чем обычный сахар, мед является весьма ценным диетическим продуктом;
обладает двояким действием на аппетит: усиливает ослабленный, тормозит повышенный. Двояко действует и на секреторную функцию желудка: или повышает ее, или понижает в зависимости от способа и условий применения;
оказывает нормализующее и послабляющее влияние на кишечник при вялой перистальтике и запорах, особенно в сочетании С пшеничными отрубями;
после перенесенных некоторых инфекционных заболеваний (дизентерия, сальмонеллез и др.) и лечения соответствующими антибиотиками в кишечнике больного, как правило, нарушается равновесие между нормальной, естественно сосуществующей с человеком микрофлорой и случайными неблагоприятными для организма бактериями: возникает дисбактериоз. Использование меда в сочетании с ацидофильным молоком и другими кисломолочными продуктами способствует восстановлению обычного состояния кишечной микрофлоры. Это нормализующее влияние меда может быть использовано при бродильных и гнилостных процессах в кишечнике, вызывающих излишнее газообразование и вздутие. Особенно эффективно при дисбактериозе сочетание меда с такими препаратами, как колибактерин, бификол, бифидум-бактерин, лактобактерин;
быстрая всасываемость меда в кишечнике и поступление в печень обеспечивают стимулирование многообразных ее функций, благоприятно влияет на сердечно-сосудистую и нервную системы;
отмечено повышение обменных процессов, ощутимое повышение мышечной работоспособности и сократительной деятельности сердца при регулярном ежедневном приеме вместо сахара 100—150 г меда;
противотоксическое действие каталазы меда, нейтрализующей перекись водорода, которая образуется в организме человека в результате воздействия различных неблагоприятных факторов: бактериальных и вирусных заболеваний, резких изменений погоды, стрессовых состояний, переутомления и др. Перекись водорода, задерживаясь в клетках печени и эритроцитах, нарушает их жизнедеятельность; по мнению многих ученых, регулярный прием меда способствует не только хорошему самочувствию и работоспособности, но и сохранению молодости, продлению жизни;
в разных странах мед традиционно употребляют в качестве противоядия при отравлении растительными, животными и минеральными ядами. В народной медицине несколько ложечек меда с холодной водой или теплым чаем употребляются как противоядие при укусах змей и бешеных собак, при пищевых отравлениях;
натуральный пчелиный мед обладает также и сильными противомикробными свойствами, порой даже более сильными, чем антибиотики. 9—10% -ный раствор меда убивает многих микробов через 24—48 ч. Природа этих свойств истолковывается по-разному: сахара, органические кислоты, ферменты — ингибин и глюкозо-оксидаза. В меде имеются антибиотики — фитонциды, тормозящие размножение некоторых гноеродных бактерий, в частности стафилококков и стрептококков, а также некоторых простейших — возбудителей трихомонадных заболеваний. Эти вещества легко разрушаются при хранении меда на солнце и при подогреве. Но, несмотря на это, в меде могут выживать патогенные или условно-патогенные для человека микроорганизмы — возбудители пищевых токсикоинфекций — сальмонеллы и протей; в Египте, Сирии и Древней Греции противо-микробные свойства меда использовали совместно с воском при бальзамировании. Только благодаря меду тело Александра Македонского сохранялось более 300 лет. А в египетских пирамидах около города Гизы в сосуде с медом было найдено хорошо сохранившееся тело младенца 800-летней давности;
мед успешно использовался и используется в настоящее время для консервирования различных растительных и животных пищевых продуктов, например, сливочного масла. Для этого в чистую стеклянную банку, смазанную внутри медом, плотно укладывают масло и заливают медом слоем в 2—3 см. В таких условиях масло даже при температуре + 20°С может сохраняться до 6 мес. Подобным образом можно консервировать и другие пищевые продукты. Древние римляне консервировали медом коренья, цветы, семена, мясо и даже редкостную дичь, доставляемую из далеких завоеванных стран. Арабы и сейчас, в наши дни, для предохранения мяса от гниения консервируют его в меде;
выявлено также благоприятное стимулирующее влияние меда, вернее, его биогенных стимуляторов, на общее самочувствие, умственную и физическую работоспособность человека, так как мед способствует расширению сосудов головного мозга и сердца, чем улучшает деятельность нервной и эндокринной систем. Это действие меда усиливается микроэлементами и биогенными стимуляторами, активизирующими, по данным академика Филатова, деятельность ферментов тканевого дыхания и повышающими общий жизненный тонус организма.
Кроме того, установлена и биологическая активность меда, в нем обнаружены ростовые вещества — биосы, или ростовой фактор. Так, если срезанные ветки деревьев обработать раствором меда и затем посадить в землю, то они быстро укореняются. Водный раствор меда дает жизнь сорванным веткам жасмина, туи, клена, самшита и другим растениям. Ростовые вещества возбуждают рост здоровых клеток в тканях человека и животных, усиливают их размножение. Роста злокачественных клеток они не вызывают.
Прежде чем воспользоваться тем или иным рецептом, нужно знать о некоторых тонкостях при выборе меда.
Как определить, качественный ли мед вы покупаете? Потребуйте у продавца удостоверение качества, которое выдает лаборатория. В этом удостоверении обратите внимание на диастазное число (это фермент, который пчелы выделяют для ресщепления крахмала). Для акациевого меда оно не может быть меньше 7, для весеннего меда - 13, гречишный мед имеет диастазу порядка - 24-39. Если вам пытаются продать разогретый мед, то число это будет гораздо меньше. Также в удостоверении обратите внимание на влажность. Она не должна превышать 21%.
Вам могут предложить мед, собранный пчелами не с цветов, а с сахарного сиропа. Естественно, такой мед полезным не назовешь.
Часто думают, что если мед засахарился - значит, стал старым и пользы от него не жди. Это не совсем так. Дело в том, что срок у меда практически не ограничен. Известен, к примеру, такой факт, что даже тот мед, который нашли в могилах египетских фараонов, сохранил свои качества.
При применении меда необходимо знать, что он теряет свои лечебные свойства при нагревании. Уже при 50 градусах в сладком продукте разрушаются все полезные вещества - ферменты, витамины. Поэтому вспомните перед тем, как попить горячего чайку с медом, что полезным он будет, если температура воды не выше 40 градусов.
Еще один момент, который нужно учитывать при лечении медом. Многие считают этот продукт низкокалорийным и используют вместо сахара. Безусловно, в качестве источника энергии мед подходит для нашего организма лучше. Но давайте сравним. В 100 граммах меда - 330 калорий. А в 100 граммах сахара - 390. Не такая и большая разница.
Полезные действия меда:
ощелачивающее влияние при внутреннем употреблении, обеспечивающее оптимальные условия для антитоксической функции печени;
бактерицидное действие в отношении некоторых гноеродных бактерий: стафилококков, стрептококков и некоторых простейших возбудителей болезней слизистых оболочек;
противовоспалительное и противоаллергическое действие;
консервирующее действие по отношению к различным веществам растительного и животного происхождения;
присутствие ростового фактора, усиливающего размножение здоровых клеток;
улучшение самочувствия;
повышение аппетита и улучшение усвоения пищи.
Наиболее распространенные методы лечебного применения:
прием в неразведенном виде и запивание теплой водой, чаем, кофе, молоком, простоквашей или в смеси с другими пищевыми продуктами;
прием внутрь в виде растворов разной концентрации (10—20%);
ионогальванизация — электрофорез 50% -ного раствора через кожу с анода;
введение растворов разной концентрации через тонкий (дуоденальный) и толстый (желудочный) зонды в желудок, двенадцатиперстную кишку и кишечник;
ингаляция растворов с помощью ингаляторов или подручных средств;
полоскание полости рта и носоглотки 10—20— 30% -ным раствором;
закапывание в глаза и нос 30% -ного раствора;
спринцевание и орошение слизистых оболочек влагалища 10—20—30%-ным раствором;
наложение ватных и марлевых тампонов, смоченных в жидком меде или его 50%-ном растворе;
наложение повязок на раневую поверхность;
смазывание кожи, слизистой носа и губ;
прием меда с лекарственными растениями, антибиотиками с целью усиления их действия, например, при лечении дизентерии и т. д.
Дозы
При назначении лечения медом нужен строго индивидуальный подход к каждому больному, подбор соответствующего вида меда и его строгая индивидуальная дозировка («И сладок мед, да не по две ложки в рот») во избежание неблагоприятного действия большого количества легкоусвояемых углеводов на вегетативную нервную систему и общий обмен веществ.
Необходимо отдельно остановиться на лечебной дозе меда и общих показаниях к его применению, так как в зависимости от времени приема, от температуры воды, в которой мед растворяется перед применением, от дозы мед может действовать на слизистую желудка и кишечника различным и даже противоположным образом.
Суточная доза для взрослого человека определена в среднем от 80 до 120 г (200 г — при язвенной болезни). Для детей суточная доза меда установлена от 30 до 60 г. Есть указания суточную лечебную дозу меда определять из расчета 1—2 г меда на 1 кг веса больного. Увеличение суточной дозы сверх установленной приносит вред, особенно при заболеваниях поджелудочной железы, ожирении и т. д. В случае приема меда, особенно его максимальных доз, следует исключать из пищевого рациона другие сладости. Как все лекарственные средства растительного происхождения — мед отнесен к естественным природным растительным лекарственным средствам — применяется он 3 раза в день в среднем по 30—60 г. Для лучшей ориентации нужно иметь в виду, что одна столовая ложка вмещает около 20— 25 г меда.
Общим показанием к применению медолечения обычно является безуспешное или малоэффективное лечение заболеваний общепринятыми методами, или же мед принимают с целью повышения эффективности комплексного лекарственного лечения, предписанного при данном конкретном заболевании, то есть принимают мед в комплексе с лекарственными препаратами для усиления их фармакологического действия. Фармакологическому лечебному эффекту меда способствуют хорошо изученные составные элементы меда, биоэлементы, витамины, биокатализаторы-ферменты, калий, натрий, кальций, марганец, медь, железо, фруктоза, фитонциды и другие вещества. Но любое назначение меда как лекарственного средства осуществляется только врачом после опроса больного о переносимости меда. Применение медолечения по инициативе врача должно осуществляться только после получения согласия больного. Медолечение, назначаемое по инициативе больного, не снимает ответственности врача за исход лечения.
А вот и сами рецепты, которыми лечились еще наши дедушки и бабушки.
От простудных заболеваний
Выжать сок 1 лимона. Добавить 100 г меда. Принимать перед сном. Запивать теплым чаем.
Сок хрена и мед в равных пропорциях смешать и принимать по 1 ст. л. утром и вечером.
В отвар из ромашки (на 200 г воды 1 ст. л. высушенных цветов) добавить 1 ч. л. меда. Полоскать этим отваром горло. Так же можно смешать мед с отваром шалфея или мяты.
1 ст. л. кашицы из свежего чеснока смешать с 1 ст. л. меда. Принимать перед сном. Запивать теплой водой.
Натереть всё тело медом с солью и хорошенько попариться в бане.
На ночь выпить 1 стакан чая с 2 ч. л. меда, укутаться и пропотеть.
Смешать мед пополам с соком клюквы. Пить по 1/2 стакана 3 раза в день.
От кашля
В черной редьке вырезать воронку, добавить в дупло 1 ст. л. меда. Через некоторое время сок редьки смешается с медом. Образовавшийся настой можно принимать по 2 ст. л. за 20 минут до еды, по 3-4 раза в день.
Натереть на терке 1 луковицу, 1 яблоко. Добавить столько же меда, перемешать и принимать по 1 ч. л. по 5-6 раз в день.
При бронхите
Смешать 0,5 кг измельченного репчатого лука, 50 г меда, 400 г сахара, залить 1 л воды и поставить на огонь. Варить 3 часа на медленном огне. Остудить, принимать 4 раза в день по 1 ст. л.
Смешать 1 ст. л. меда, 30 г смальца, 1 ст. л. горячего молока. Принимать 3 раза в день.
Натереть редьку, отжать сок и смешать его с медом. Принимать по 2 ст. л. за 20 минут до еды 3-4 раза в день.
Смешать по 1 ст. л. подсолнечного масла, меда и коньяка (водки). Смесь разогреть при помешивании на пару, но не кипятить. Принять в один прием (залпом) и сразу лечь в постель под одеяло.
Зубчик чеснока и 1 ч. л. меда смешать и съесть, тщательно пережевывая. Повторить 3 раза в день.
При бронхиальной астме
Тщательно размять 1 ст. л. ягод калины и залить их 1 стаканом теплой кипяченой воды, размешав в ней 1 ст. л. меда. Довести до кипения, варить на небольшом огне 20 минут, тщательно перемешивать и процедить. Эту порцию употребить полностью в течение дня, принимая по 1 ст. л. каждые 1,5-2 часа. Астматикам, склонным к гипертонии, лучше принимать сок из свежих ягод калины по 1 ст. л. 8 раз в день.
При коклюше
Смешать 50 г чеснока и 20 г сухой измельченной травы чабреца, залить 0,5 л воды, варить в накрытой посуде на слабом огне, пока жидкость не испарится наполовину Процедить, добавить 200 г мёда, предварительно разогретого на пару, и 200 г сахара.
Всё хорошо перемешать. Этот приятный сироп при коклюше употреблять по 1 ч. л. после еды.
При заболеваниях органов пищеварительной системы
В настоящее время об эффективности меда как лечебного и диетического средства при лечении желудочно-кишечных заболеваний (меда как такового или вместе с медикаментами) сообщают многие авторы. И в народной медицине не случайно говорится, что «мед — лучший друг желудка».
Как правило, при гастрите в первую очередь нарушаются секреторная и двигательная функции желудка, снижается (иногда до полного отсутствия) или повышается количество и кислотность желудочного сока. Пчелиный мед оказывает нормализующее влияние на эти функции, в том числе на воспаленную слизистую желудка и аппетит: ослабленный аппетит он усиливает, повышенный — тормозит.
При хроническом гастрите с пониженной секреторной функцией и пониженной кислотностью, сопровождающемся обычно некоторым малокровием и истощением больных, мед, лучше гречишный, разнотравный, с мяты, чабреца, душицы степной, принимается 3 раза в день за 15—-20 мин до еды, 30—60 г в стакане прокипяченной холодной воды, раствор пьют быстро. В таком виде мед сильнее возбуждает двигательную и секреторную функции желудка и кишечника, способствует выделению желудочного сока, повышению его кислотности. Кроме этого, мед способствует восстановлению аппетита и улучшению пищеварения в целом, что очень важно для таких больных.
Если принимаемый сорт меда оказывает раздражающее действие на слизистую желудка, его нужно заменить другим видом, который легче переносится организмом.
Описанная методика может быть использована для лечения хронических атрофических гастритов с нулевой кислотностью. Здесь можно принимать раствор меда и во время еды вместе с блюдами соответствующей диеты.
При пониженной кислотности желудочного сока можно с медом принимать сок хрена или черной редьки в соотношении 1:1. Смесь принимать по 1 ч. ложке 3 раза в день за 20 мин до еды; нельзя — при остром нефрите, панкреатите, холецистите, язвенной болезни.
При гастритах с повышенной секреторной функцией и повышенной кислотностью мед рекомендуется принимать за 1—2 ч до еды 3 раза в день, лучше по 30 г в завтрак и ужин и 40 г в обед в стакане теплой воды (пьют медленно, малыми Глотками). Мед именно в таком виде лучше усваивается, меньше раздражает слизистую желудка и кишечника, быстрее снимает приступы боли, способствует разжижению слизи, снижает кислотность желудочного сока и улучшает аппетит. Весьма эффективно применение меда с теплым отваром соответствующих трав. Однако следует иметь в виду, что у некоторых людей, имеющих повышенную кислотность желудка, мед, съеденный натощак, вызывает изжогу. Чтобы избежать ее, мед лучше всего добавлять в кашу, творог, молоко или чай; можно принимать его с содой или альмагелем.
Имеются рекомендации народной медицины при хронических гастритах принимать мед с алоэ. Для этого 3—5-летние побеги алоэ помыть, измельчить и перемешать с медом в соотношении 1:1 примерно по 1 ст. ложке того и другого, смесь принимать по 1 ч. ложке за полчаса до еды 2 раза в день при пониженной кислотности и за 45 мин до еды при повышенной кислотности. Курс лечения 2—4 недели. При необходимости, а это определяет врач, курс лечения можно повторить. Необходимо помнить, что сок алоэ—биогенный стимулятор, ускоряющий рост клеток, в том числе и злокачественных новообразований. Поэтому самовольное длительное и беспоря дочное применение сока алоэ недопустимо. К тому же есть и противопоказания к его применению: повышенное артериальное давление, беременность, полипы и фиброзные образования.
При хронических гастритах с сохраненной секреторной функцией и нормальной кислотностью мед принимается в тех же дозах, что и при вышеупомянутых гастритах 3 раза в день за 45 мин до еды в стакане воды комнатной температуры. Как правило, курс лечения медом больных хроническими гастритами составляет 1—2 мес. При необходимости и, конечно же, при обязательном согласовании с лечащим врачом курс лечения можно повторить.
В старинных русских лечебниках при хронических гастритах с пониженной и нормальной секрецией желудочного сока рекомендуется сок подорожника с медом: 500 г меда смешивают с 500 г сока подорожника и варят на слабом огне в течение 20 мин. Охлажденный сок принимают перед едой по столовой ложке 3 раза в день. Кстати, эту смесь, теплую, используют также и при лечении кашля при коклюше, при острых и хронических бронхитах как отхаркивающее и смягчающее средство.
Много примеров как в народной, так и в современной научной медицине успешного применения меда при лечении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.
Проблема радикального лечения язвенной болезни весьма актуальна, так как это заболевание не имеет тенденции к снижению. При язвенной болезни мед оказывает многостороннее действие: невысокая радиоактивность, биологические стимуляторы и противомикробные вещества, содержащиеся в нем, стимулируют восстановительные способности клеток, оказывают ранозаживляющее действие, а уменьшая раздражение нервных окончаний в слизистой оболочке желудка и двенадцатиперстной кишки, мед оказывает и некоторое обезболивающее, обволакивающее действие. Все это в комплексе и способствует более быстрому заживлению язвы. Это местное действие меда. Кроме этого, мед оказывает и общеукрепляющее действие, которое распространяется в первую очередь на нервную систему, играющую большую роль как в возникновении, так и в поддержании данного заболевания.
При язвенной болезни мед (доза его повышена до 200 г) рекомендуется растворять в стакане кипяченой теплой воды и принимать за 1,5—2 ч до завтрака в дозе от 30 до 60 г, за 1,5—2 ч до обеда в дозе от 40 до 80 г и через 2—3 ч после легкого ужина в дозе 30—60 г. Больные язвенной болезнью с пониженной секреторной функцией желудка и низкой кислотностью должны принимать мед за 5—10 мин до еды.
В теплом виде мед способствует более быстрому снятию боли, устранению тошноты и изжоги, нормализации выделения желудочного сока, его кислотности. Курс лечения медом — как и при гастритах — 1—2 мес. По согласованию с врачом мед можно сочетать и с медикаментозными средствами.
Профессор Ф.К. Меньшиков предлагает следующую схему лечения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки: суточную дозу меда (400—600 г) разделить на 3 части, и каждую часть принимать 3 раза в день натощак в разогретом виде; для этого сосуд с медом перед употреблением помещают на 5—10 мин в горячую воду с температурой не более 50°С. Курс лечения — 15—20 дней.
Язвенную болезнь лечат также и старым народным способом. Суть его состоит в приеме 2 ст. ложек жидкого меда 1 раз в сутки натощак, обычно поздно ночью, закристаллизовавшийся мед распускают на водяной бане. В народной и современной научной медицине лечение медом широко применяется при заболеваниях печени, гепатитах различной этиологии, в том числе эпидемических. Как правило, при этих заболеваниях нарушаются многие физиологические функции печени, прежде всего обезвреживающая, антитоксическая функция. Ведь печень — фильтр, через который проходят бактериальные и химические яды.
Изложенная выше характеристика меда как лечебного средства позволяет рекомендовать его применение при указанных заболеваниях. Бактерицидные факторы меда — фитонциды и глюкозоок-сидаза — подавляют гнилостную флору кишечника, каталаза нейтрализует задерживающуюся в печени и вредящую ей перекись водорода, фруктоза обеспечивает образование гликогена — основного энергетического материала печени; микроэлементы, которыми богат лечебный мед, создают оптимальные условия для выполнения функций этого, по выражению И. П. Павлова, «неусыпного стража организма».
О значении микроэлементов для жизнедеятельности печени свидетельствуют следующие факты. В печени здоровых людей, погибших от травм, найдены 15 микроэлементов. В их числе — алюминий, марганец, кобальт, медь, цинк, входящие в состав ферментов тканевого дыхания. В печени умерших от тяжелых инфекций микроэлементов не найдено, организм исчерпал их в борьбе за жизнь.
Комплекс перечисленных выше биологических веществ меда способствует активизации всех процессов, происходящих в печени, особенно повышению ее антитоксической функции, в том числе и при дегенеративных изменениях — циррозе.
При медолечении больных с заболеваниями печени обязательно длительное и строгое соблюдение общепринятой в нашей стране «печеночной» диеты № 5 по номенклатуре диет Института питания РАМН. Мед дополняет эту диету. Дается он 3 раза в день по 20 г (приблизительно 1 ст. ложка) вместе с пищей
— кашами, овощами, творогом, простоквашей и пр.
— или перед едой в виде 10%-ного раствора: 1 ст. ложка на 1 стакан теплой кипяченой воды. Пить малыми глотками. Курс лечения до 3 мес. и более. Таким больным полезен прием 30 г меда в сочетании с цветочной пыльцой — 0,8 г и маточным молочком — 0,05 г — 2 раза в день.
Диета и мед, лучше липовый, мятный, в комплексе создают благоприятные условия для восстановления нормального состояния печени и предотвращают развитие цирроза. Абсолютно необходимо обеспечение диеты большим количеством основных витаминов: А, В, С и др. Некоторые исследователи считают полезным для повышения обезвреживающей функции печени перед операциями в брюшной полости, при инфекционной желтухе (эпидемическом гепатите), а также с лечебной и профилактической целью принимать мед утром и вечером по 1 ч. ложке в половине стакана яблочного сока, который своей кислотностью способствует большему проявлению противомикробных свойств меда.
Исследований о применении меда при хроническом холецистите и панкреатите нет, хотя обоснованность и необходимость их очевидна. Вот, например, некоторые соображения о целесообразности медолечения при панкреатите. В ткани поджелудочной железы найдено 11 микроэлементов. В их числе такие, как йод, кобальт, марганец, медь, цинк. При панкреатите отмечена плохая переносимость многих пищевых продуктов, в частности, капусты, свеклы, бобовых. Этим обусловлено обеднение организма жизненно важными химическими веществами. Их дефицит восполняется микроэлементами меда. Но его следует принимать только при отсутствии противопоказаний: непереносимости, состояния пред-диабета (сахар в моче) и др.
При лечении заболеваний печени, желчного пузыря, селезенки в народной медицине рекомендуется следующий состав: стакан меда и стакан сока черной редьки смешать, принимать 3 раза в день по 1/2 стакана. Систематическое употребление меда при указанных заболеваниях предупреждает образование камней в желчном пузыре, улучшает процессы тканевого обмена.
Одновременно мед благоприятно влияет на процессы пищеварения в кишечнике.
При заболеваниях кишечника, в частности, энтеритах и колитах, мед нашел ограниченное применение, так как бактерицидные и противовоспалительные свойства меда здесь не дали положительного эффекта. Мед, проходя через желудок, двенадцатиперстную кишку и подвергаясь воздействию пищеварительных соков и ферментов, утрачивает свои противомикробные свойства. При непосредственном же введении в желудок, двенадцатиперстную кишку и кишечник через зонд мед, его растворы различной концентрации в связи с наличием в нем бактерицидных веществ — фитонцидов, глюкозооксидазы, изгибина — заметно подавляет болезнетворную патогенную и гнилостную микрофлору кишечника.
При спастических колитах нервного происхождения, сопровождающихся запорами, мед, лучше всего каштановый, мятный или с душицы, надо принимать до 3 мес. 3 раза в день в натуральном виде или в виде густого водного раствора по 1 ст. ложке за 2 ч до еды или через 3—4 ч после еды, но перед этим необходимо принять полстакана кипяченой обыкновенной воды с пищевой содой (половина чайной ложки) или полстакана щелочной минеральной воды «Ессентуки» № 4, 17, «Боржоми» и др. для некоторой нейтрализации кислого желудочного сока, который уменьшает противомикробные свойства меда.
Для лечения воспалительных процессов в нижних отделах толстого кишечника (ректиты, проктиты, геморрой, трещины, язвочки и эрозии в прямой кишке) применяют марлевые и ватные тампоны, смоченные в жидком меде или в его 50%-ном водном растворе. Ставят микроклизмы с медом или мазью Конькова, содержащей в основном: мед 34 г и рыбий жир 64 г. Также вводят в кишку через толстый зонд 50—100 мл 50%-ного водного раствора меда.
За счет большого количества сахаров и органических кислот мед обладает и слабительным действием, возбуждает перистальтику кишечника, что используется при его вялости и запорах. При этих состояниях рекомендуется принимать внутрь от 60 до 100 г меда одноразово или разделить эту дозу на 2 приема. Принимать мед лучше с яблочным соком или холодной водой натощак или на ночь. Можно поставить и клизму с медом: 10—100 г чистого меда или его 50%-ного водного раствора.
Послабляющее действие меда, играющего роль химического фактора, особенно усиливается в сочетании его с отваром из пшеничных отрубей, играющим роль механического фактора. 2 ст. ложки отрубей прокипятить в одном стакане воды в течение 5—10 мин, охладить и добавить 1—2 ст. ложки меда. Смесь принимать натощак рано утром или вечером перед сном. Для этих целей можно рекомендовать утром натощак и вечером перед сном смесь меда и сока хрена в соотношении 1:1 по 15—20 г.
При заболеваниях кишечника как легкое послабляющее средство при запорах рекомендуется также следующий состав: 2 ст. ложки меда, 100 г протертой вареной пищевой свеклы и 2 ст. ложки растительного масла смешать и разделить на 2 части: одну часть принимают натощак, запив 1/2 стакана холодной воды, вторую часть принимают перед сном, запивая теплой водой. Этот состав обладает также и желчегонными свойствами, поэтому его используют для тюбажей — слепого зондирования. Для этого всю смесь принимают сразу, запивая стаканом щелочной подогретой воды: «Ессентуки» № 4, «Боржоми», «Смирновская», «Славяновская», «Истису», «Ижевская», «Саирме», «Новоижевская», «Березовская«, ложатся на правый бок, через 10—20 мин выпивают еще стакан теплой минеральной воды, прикладывают к правому боку теплую грелку и лежат в течение 1 ч. На курс лечения 5 таких тюбажей, через 2—3 мес. курс лечения можно повторить. Тюбаж делают 1—2 раза в неделю в зависимости от состояния больного.
Хорошо действует при запорах и специальная смесь. Чтобы ее приготовить, надо взять в равных пропорциях (например, по 100 г) сушеных чернослива, кураги, инжира, промыть, обдать кипятком и пропустить через мясорубку. Добавить 100 г меда и 5—7 г александрийского листа (сенны) все тщательно перемешать, сложить в чистую стеклянную банку и хранить в холодильнике. Одну столовую ложку смеси, разведенную в половине стакана холодной воды, принимают ежедневно перед сном.
Общеизвестно, что заболевания кишечника: энтериты, колиты и энтероколиты инфекционного происхождения, как правило, успешно излечиваются соответствующими антибиотиками, сульфаниламидными препаратами и диетой. Но часто после лечения, в связи с тем, что антибиотики и сульфаниламиды убивают не только болезнетворных микробов, но и нормальную микрофлору кишечника, возникает дисбактериоз. А с нарушением жизнедеятельности нормальной микрофлоры кишечника образуются ядовитые, вредные вещества.
Восстановление нормального состояния кишечной микрофлоры обычно осуществляется приемом колибактерина, лактобактерина, бификола, бифи-думбактерина и др. бактерийных препаратов. Если принимать эти препараты с медом (по 1 ст. ложке), то нормализация пищеварения и состава кишечной микрофлоры происходит гораздо быстрее. Для этих же целей применяют также и сочетание меда с ацидофильным молоком или ацидофильной пастой (по 500—800 г).
Народная медицина при спастических запорах рекомендует смесь меда и мякоти тыквы, тыквенную кашу или отварную тыкву с медом. Мед с семенами тыквы рекомендуется и как глистогонное средство.
При лечении заболеваний желчного пузыря и желчевыводящих путей рекомендуется употреблять жареные початки кукурузы с медом.
Иногда задают вопрос: «А можно ли употреблять мед каждый день?» Можно. Ежедневное умеренное употребление меда по 30—60—100 г вместо сахара и других сладостей оказывает благотворное влияние на желудок и кишечник, способствует их нормальному функционированию, действует регулирующе на их двигательную и секреторную функции.
Наблюдения показали, что наиболее приятным и полезным напитком оказался 7-дневный медовый настой чайного гриба, который содержал 5% меда, 5% сахара и был обогащен витаминами В1 и С. Он хорошо регулирует деятельность желудочно-кишечного тракта, подавляет гнилостную и болезнетворную микрофлору кишечника, повышает защитные свойства организма. Настой чайного гриба можно употреблять на протяжении всей жизни. Он очень полезен детям, которым рекомендуется пить его вместо газированной воды и кваса. При заболеваниях желудка с повышенной кислотностью настой гриба следует употреблять с содой или щелочными минеральными водами «Ессентуки» № 4, 17, «Боржоми«, «Славяновская», «Смирновская» и др. Людям, страдающим хроническим заболеванием кишечника, печени и желчных путей, после приема этого напитка рекомендуется лечь на правый бок и полежать 20 минут. Принимать его нужно не менее 2 месяцев под обязательным врачебным наблюдением.
Помимо сведений об использовании меда в питании грудного ребенка, в медицинской литературе имеются указания и о лечении медом (при отсутствии аллергии) расстройств питания у грудных и недоношенных детей (диспепсия, дистрофия), особенно «искусственников», а их количество, по данным Института питания Российской Академии медицинских наук, в последнее время увеличивается и достигает уже около 50% новорожденных детей. В детском возрасте нередко из-за отсутствия или недостатка фермента инвертазы, необходимого для расщепления сложных углеводов в кишечнике, появляются расстройства пищеварения, сопровождающиеся болями (коликами). Ежедневное добавление вместо сахара 2—3 ч. ложек содержащего этот фермент меда в смесь коровьего или козьего молока со слизистым рисовым отваром облегчает переваривание молочных белков-казеинов, превращая их в мелкие хлопья; жиров и углеводов; препятствует появлению запоров и ненормального гнилостного брожения в кишечнике ребенка, как правило, возникающего при употреблении обычного сахара — сахарозы; оказывает болеутоляющее действие.
Преимущество меда здесь перед другими продуктами питания, помимо его богатого химического состава, заключается в том, что мед лучше переносится детьми, чем сахар, а его высокая калорийность позволяет ввести большое количество калорий в небольшом объеме пищи, что весьма важно для лишенных аппетита недоношенных детей, для которых прибавка в весе жизненно необходима. Помимо этого отмечается отличная усвояемость смесей, повышается количество эритроцитов, нормализуется обычно нарушенное состояние кишечной микрофлоры, пищеварение происходит без особого напряжения пищеварительной системы, благодаря чему пища покидает желудок грудного ребенка в короткий срок.
Добавление меда, особенно гречишного, к коровьему молоку или детским смесям показано при задержке в росте и развитии, гипохромной анемии (малокровии с недостатком в крови железа, а также в случае рвот у грудных детей, при запорах, при кишечных инфекционных заболеваниях. При дизентерии рекомендуется назначать во время лечения одновременно с лекарствами по 30—60 г меда, так как было установлено, что дизентерийные палочки при этом погибают быстрее, чем при лечении только одними медикаментами. Нормализуется деятельность кишечной микрофлоры, в частности, кисломолочных бактерий: создаются неблагоприятные условия (кислая среда), и палочки погибают. При запорах у детей 5—8 лет мед дается по 1 десертной ложке перед сном в 1/2 стакана теплого молока. В связи с тем, что у многих детей довольно часто наблюдается пищевая аллергия, применять его следует только после консультации с детским врачом, поскольку мед для некоторых детей, наряду с яйцами, клубникой и шоколадом, является аллергеном.
При язве желудка
Растворить в стакане кипяченой воды 2 ч. л. меда и выпить за 2 часа до или через 3 часа после еды. Принимать 3 раза в день. Суточная доза меда - не более 3 ст. л. (в это время сладкое исключить). Курс лечения -1,5-2 месяца. При повышенной кислотности прием меда вызывает изжогу, поэтому принимать его надо с творогом или молоком. При пониженной кислотности медовый раствор принимать за 5-10 минут до еды.
Взять 100 г меда, по 0,5 стакана спирта и соков редьки, свеклы, моркови. Смешать, процедить через марлю, настоять в темном прохладном месте в течение 3 дней. Пить по 2-3 ст. л. 3 раза в день. Перед употреблением взбалтывать. Курс лечения - 5 дней.
При гастрите
При гастрите с повышенной кислотностью принимать мед, растворенный в холодной воде, 3-4 раза в день за 10 минут до еды. Курс лечения - 1-2 месяца. Суточная доза - 2-3 ст. л. меда.
Пить свежий сок картофеля по 1/2 стакана 3 раза в день, добавив 14 ст. л. меда, за 30 минут до еды. Курс лечения - 10 дней, потом повторить.
Развести 1 ст. л. меда в стакане холодной воды. Принимать за 10 минут до еды 3 раза в день. Полезно при гастрите с повышенной кислотностью желудочного сока. Курс лечения - 1-2 месяца.
При колите
Взять 3 ст. л. измельченных сухих цветов ромашки, положить в термос и залить 3 стаканами кипятка, настаивать 2 часа. Процедить, добавить 80 г меда и пить в 3 приема в течение дня. Курс лечения - 1 месяц.
Растворить в 1 стакане теплой кипяченой воды 30-35 г меда и пить за 2 часа до приема пищи или спустя 3 часа после него. Принимать 3 раза в день. Суточная доза меда - 70-100 г, при этом другие сладости исключаются. Курс приема - 1,5-2 месяца.
При циррозе печени
Взять 1 кг пчелиного меда, 1 стакан оливкового масла, очищенные зубчики 3 головок чеснока, 4 лимона среднего размера. Из лимонов вынуть косточки, а с 2 лимонов срезать кожуру. Лимоны и чеснок пропустить через мясорубку, переложить в эмалированную кастрюлю, смешать с медом и маслом и перемешать деревянной ложкой. Переложить смесь в двухлитровую банку и хранить в нижнем отделении холодильника. Перед приемом перемешивать деревянной ложкой. Принимать по 1 ст. л. 3 раза в день за 30-40 минут до еды. В течение года проводить 3-4 курса лечения.
При заболеваниях сердечно-сосудистой системы
Благодаря наличию комплекса веществ, обеспечивающих нормальные обменные процессы в сердце и хорошую сократительную деятельность миокарда, мед, особенно лавандовый, мятный, лесной и степной, считается целесообразным питательным и лечебным средством при лечении некоторых сердечно-сосудистых заболеваний: ишемической болезни сердца, гипертонии в начальной стадии, миокардита, коронарного атеросклероза, ослабления сократительной деятельности миокарда, нарушения сердечного ритма (обоснование применения меда дано выше), предынфарктного состояния, инфаркта миокарда.
После приема меда глюкоза и фруктоза быстро переходят в кровь и служат энергетическим материалом для сердечной мышцы и других тканей. Улучшенная медом способность печени обезвреживать токсины имеет особенно большое значение для сердечно-сосудистых больных. Ценным лечебным свойством меда является и улучшение диуреза (мочеотделения).
Полагают, что длительное употребление меда, хотя бы 1—2 мес, благотворно сказывается на больных, ведет к расширению кровеносных сосудов сердечной мышцы, улучшению ее кровоснабжения и притока кислорода к ней, к нормализации в целом нервной деятельности и артериального давления.
При этом улучшается общее самочувствие таких больных.
Однако мед не следует принимать в большом количестве с горячим чаем, так как это приводит к общему возбуждению и усилению потоотделения при энергичной работе сердца. Поэтому мед нужно принимать в дозе не более 50—70 г в сутки 2—3 раза на протяжении 1,5—2 мес. небольшими порциями: по 1 ч или десертной ложке с молоком, творогом, соком граната, черной смородины и другими фруктами и овощами, богатыми витамином С.
Для этих же целей можно рекомендовать настой из плодов шиповника с добавлением меда: 1 ст. ложка (10—15 штук) сухих плодов заваривается как чай, 2 стаканами кипятка и кипятится 10 мин, затем добавляется 1 ст. ложка меда; оставляют в темном месте на несколько часов и процеживают. Принимают по 1/2 стакана 2—3 раза в день. Напиток хранят в хорошо закрывающейся посуде.
Отличные результаты в лечении тяжелых сердечно-сосудистых заболеваний дает обогащение медом обычной безнатриевой (бессолевой) творожно-молочной диеты.
В зависимости от личной переносимости больными тех или иных пищевых продуктов применяют сочетание меда с этими продуктами по 20 г на прием 5—6 раз в течение суток через равные 4-часо-вые промежутки. Используется молоко пресное и кислое, творог и блюда из него (пудинг, запеканка, вареники ленивые), хорошо разваренные крупяные вязкие каши, пюре из вареных овощей, плоды н ягоды в сыром виде, а также пюреобразные блюда из вареных плодов и ягод.
Пища готовится без соли, мед добавляется к готовому блюду. При желании больного добавлять мед можно в количестве, необходимом для получения приятных вкусовых ощущений. Не следует, однако, превышать максимальную суточную дозу меда. Целесообразно использовать здесь экспрессный молочный мед.
При лечении гипертонической болезни в домашних условиях можно использовать следующий состав народной медицины: 1 стакан морковного сока,
1 стакан сока столовой свеклы, 1 стакан сока хрена (который получают настаиванием на воде натертого хрена в течение 1,5 суток), 1 стакан меда и сок одного лимона. Все это хорошо перемешать и принимать по 1 ст. или 1 ч. ложке 3 раза в сутки за час до приема пищи или через 2—3 ч после еды. Курс лечения 1—2 мес.
В народной медицине при заболеваниях сердечнососудистой системы мед используется и с другими пищевыми и лекарственными растениями. Например, очень полезна калина с медом, усиливающим ее действие на организм. Сами по себе плоды калины нормализуют сокращения сердца, снижают артериальное давление, увеличивают диурез. Рекомендуется также и настой валерианы с медом, сок черной редьки с медом, сок лука с медом и др., которые назначаются врачом каждому больному индивидуально. Сок лука, смешанный с медом в пропорции 1:1, назначается при атеросклерозе. Принимать 2— 3 раза в день по столовой ложке до еды.
При сосудистых заболеваниях нижних конечностей (эндартерииты, варикозное расширение вен), ишемической болезни сердца рекомендуется мед с чесноком. 250 г очищенного и натертого чеснока заливают 350 г жидкого меда, тщательно перемешивают и настаивают в течение недели. Принимают по столовой ложке за 40 мин до еды 3 раза в день в течение 1—2 мес.
К сожалению, сведения об использовании медолечения при болезнях сердечно-сосудистой системы пока немногочисленны и разрозненны. Обычные наблюдения и мнения отдельных врачей и больных о высокой эффективности лечения медом сердечнососудистых заболеваний явно недостаточны. Поэтому нужны еще обстоятельные клинические наблюдения, дифференциация методов медолечения с обязательным сочетанием диетического и медикаментозного лечения.
При гипертонии
Смешать 1 стакан свежеприготовленного свекольного сока и 5 ст. л. меда. Принимать по 2 ст. л. 3-5 раз в день.
Смешать по 1 стакану морковного и свекольного соков, 5 ст. л. меда, 150 мл спирта и 1/2 стакана клюквы. Настаивать в темном месте в течение 3 дней. Принимать по 1 ст. л. 3 раза в день.
Пропустить через мясорубку стакан клюквы, добавить такое же количество меда. Принимать по 1 ст. л. 3 раза в день за 15-20 минут до еды.
Смешать пчелиный мед и пчелиную пыльцу 1:1. Принимать по 1 ч. л. З раза в день за полчаса до еды. Курс лечения - 1-1,5 месяца. Можно повторить через 10 дней.
Смешать в равных частях свекольный сок и мед. Принимать по 1 - 2 ст. л. 4 раза в день.
Смешать в равных пропорциях мед и цветочную пыльцу. Принимать по 1 ч. л. 3 раза в день за 30 минут до еды. Курс лечения - 1 месяц, затем сделать перерыв на 10 дней и повторить.
Смешать по 1 стакану лукового сока и меда, хранить в прохладном месте под плотно накрытой крышкой. Принимать по 1 ст. л. 3 раза в день за час до еды или через 3 часа после еды.
При атеросклерозе
Смешать по 1 стакану меда и лукового сока. Принимать по 1 ст. л. 3 раза в день за 1 час до еды или спустя
2 часа после еды. Курс лечения - 2 месяца, затем сделать перерыв на 10 дней и повторить курс. Можно также приготовить смесь меда с чесночным соком.
Смешать по 1 ст. л. меда, простокваши, 2 ч. л. порошка корицы. Есть смесь в течение дня. На следующий день приготовить новую смесь. Курс лечения - 2 недели.
При инфаркте миокарда
Смешать в равных пропорциях сок лука и мед. Принимать по 1 ст. л. 2-3 раза в день.
Растолочь 100 г ядер грецких орехов и смешать с 2 ст. л. гречишного меда. Есть за 1 день в 3 приема.
Смешать 1 кг черноплодной рябины с 2 кг меда. Принимать смесь по 1 ст. л. в день.
При миокардите
Принимать по 1 ч. л. цветочного меда 2-3 раза в день с молоком, творогом, фруктами. С горячим чаем или молоком мед при этом случае принимать нельзя, так как это может привести к избыточному потоотделению и усилению работы сердца.
При стенокардии
Смешать 5 головок чеснока, растертого в кашицу, 10 тертых лимонов и 1 л меда, переложить в банку и дать постоять 1 неделю. Принимать по 4 ч. л. 1 раз в день за 20-30 минут до еды. Есть надо медленно, между приемом каждой ложки смеси делать перерыв в 1 минуту. Курс лечения - 2 месяца.
При лечении других заболеваний
При неврозах, неврастении, истерии и бессоннице мед — лучше всего цветочный (полевой и луговой), акациевый или мятный — принимается равными частями по 100—120 г 3 раза в сутки в течение 1—2 мес. Вечером — 1 ст. ложку меда растворить в стакане теплой воды или молока и пить за 30 мин до сна. Эта так называемая медовая вода является прекрасным снотворным средством при бессоннице. Рекомендуются при неврозах и медовые ванны, благотворно влияющие на организм в целом.
Методика отпуска медовых ванн такова. Температура воды — 37°, длительность 15—30 мин. После наполнения ванны водой в нее добавляют 60 г меда (2 ст. ложки). Противопоказания к приему медовых ванн — непереносимость меда, сердечно-сосудистая и легочная недостаточность, опухолевый процесс, активный воспалительный очаг, заболевания крови, сахарный диабет. На курс лечения отпускается 12—15 ванн, ежедневно или через день. Повторять курс медовых ванн можно через 4—5 мес. Отмечена возможность назначения поддерживающих сеансов (1 ванна 1 раз в неделю). Медовые ванны можно чередовать с хвойными, шалфейными.
Мед (по 80—120 г в сутки), желательно с соком лимона или отваром шиповника, широко рекомендуют при заболеваниях почек и мочевыводящих путей (и даже при недержании мочи у детей).
Фруктоза, которой богат мед, оказывает положительное влияние на жировой и белковый обмены. Ее применение позволяет довольствоваться меньшим количеством белка и сохранить в то же время положительный азотистый баланс. Необходимое при этих заболеваниях ограничение, иногда даже полное исключение соли делает пищу невкусной. Мед в сочетании с плодово-ягодными соками дает возможность кулинару приготовить блюда, приемлемые даже для взыскательных и капризных больных.
Более подходящими сортами меда здесь являются: каштановый, луговой и полевой с разнотравья, с плодовых культур, например, черешневый, проявляющие повышенную противомикробную активность. Известно, что в народной медицине больным с заболеваниями почек рекомендуют систематически употреблять отвар ягод шиповника с медом.
Поскольку мед обладает успокаивающим действием и мочегонными свойствами (за счет глюкозы и фруктозы), его применяют для нормализации повышенного давления во время беременности.
Кроме перечисленных заболеваний мед как противовоспалительное средство показан при панарициях, фурункулах, карбункулах, атрофических язвах, некрозах, гангренах, длительно не заживающих гнойных ранах, особенно после ожогов, отморожений. Мед по специально разработанной «Временной инструкции» широко применялся для лечения гнойных огнестрельных ран в госпиталях во время Великой Отечественной войны. Лечение проводится при помощи повязок с медом, сочетания меда и рыбьего жира (мазью Конькова) или в виде местных ножных или ручных ванн: в соответствующую посуду с 30%-ным раствором пчелиного меда в дистиллированной или кипяченой теплой воде погружают на 20—30 мин пораженную часть тела, по 1—2 процедуры ежедневно. Количество процедур определяет врач.
Применяется мед, как и другие продукты пчеловодства (прополис, апилак, пчелиный яд, пыльца, воск), при некоторых кожных и кожно-грибковых заболеваниях, диатезе, золотухе, возникающих в результате нарушения обмена веществ, в частности, минерального, белкового, витаминного, так как, являясь веществами живой клетки, продукты пчеловодства воздействуют на организм физиологичнее, чем синтетические препараты. Применяют их как в свежем виде, так и в форме различных приготовленных из них препаратов (драже, таблетки, растворы, экстракты, мази).
50 г листьев эвкалипта залить 1/2 л воды, варить в течение 3—4 мин, процедить и добавить 2 ст. ложки меда. Применять в виде примочек и ванночек для лечения ран.
Одну столовую ложку высушенных цветов ромашки обыкновенной заварить в 1 стакане кипящей воды, после охлаждения профильтровать и добавить 1 ч. ложку меда.
Применять как полоскание при стоматитах, ангинах, а также в клизмах при колитах.
Мед с огуречным соком в народной медицине применяется в комплексном лечении угрей. С этой целью 3 ст. ложки измельченных огурцов заливают стаканом кипятка, настаивают в течение 2—3 ч, процеживают, отжимают осадок и добавляют чайную ложку меда. Размешивают до полного растворения. Ватным тампоном, смоченным в этой смеси, протирают лицо (после умывания) и через 30—40 мин ополаскивают прохладной водой.
При угревой сыпи и себорейном дерматите можно использовать мед с настоем шалфея. С этой целью столовую ложку листьев шалфея заливают стаканом кипятка. Настаивают под крышкой 30— 40 мин (или кипятят в течение 5 минут на очень слабом огне), процеживают, к теплому настою добавляют 1/2 ч. ложки меда и размешивают.
Примочки делают 2—3 раза в день.
Для этих же целей при жирной коже в виде примочек используют смесь теплой кипяченой воды, чайной ложки меда и чайной ложки настойки календулы.
В народной медицине известен способ лечения экземы, ожогов, язв, пиодермии, флегманозных угрей и даже болезненных мозолей соком свежего картофеля. Добавление меда многократно усиливает противовоспалительные свойства картофеля.
Способ приготовления: очищенный картофель натирают на очень частой терке. К 1/2 стакана кашицы добавляют чайную ложку меда и перемешивают. Смесь (слоем не менее 1 см) на куске бинта или марлевой салфетке прикладывают, фиксируя бинтом, к пораженному участку кожи на 2 ч (в течение дня можно несколько раз). На ночь на пораженную поверхность можно наложить повязку с 10%-ной прополисной мазью или мазью «Пропоцеум», свободно продающейся в аптеках, днем — повторить аппликации из картофеля и меда.
На протяжении многих лет М. М. Френкель применяет при лечении воспалительных заболеваний зева, носоглотки, гортани и трахеи, при кожных заболеваниях ушей, для профилактики рентгеноэпителиита мед с соком алоэ: мед, разбавленный свежеприготовленным отжатым соком алоэ из расчета 1:5, принимают внутрь по чайной ложке до еды 3 раза в день на протяжении 1—2 мес.
При воспалительных заболеваниях глаз — кератитах, герпетических заболеваниях глаз, язвах и ожогах роговицы, конъюнктивитах — лечат медовыми 20%-ными мазями или 20—30%-ными медовыми каплями, которые готовятся на дистиллированной или кипяченой воде. Применяют при этих заболеваниях также 3%-ную медовую левомицетиновую мазь. Здесь ценен и эвкалиптовый мед. Лечат медом в глазных клиниках Омского (с 1956 года), Горьковского и 2-го Московского медицинских институтов, в Одесской областной больнице.
В. И. Максименко (Омский мединститут) считает, что в меде содержатся те же вещества, что и в препаратах против катаракты. И если в ранней стадии заболевания начать лечение медом, то можно вообще избежать оперативного вмешательства.
Для лечения гинекологических заболеваний применяют ватные или марлевые тампоны, смоченные в жидком натуральном меде или в его 50% -ном растворе. Лучшие виды меда здесь: тимьяновый, липовый, с лесных цветов.
При артритах и ангинах мед (2 части) вместе с соком алоэ (1 часть) и спиртом (3 части) используют в виде согревающего компресса как противовоспалительное средство.
При воспалительных заболеваниях и атрофических процессах слизистой верхних дыхательных путей и легких — при ларингитах, гайморитах успешно используют мед в виде ионофореза (введение с помощью гальванического тока в организм человека через кожу составных частей меда) — с анода 50% -ного раствора меда, а также в виде аэрозольных и паровых ингаляций (по 15—20 мин перед сном). Мед внутрь и одновременно медовые ингаляции, а также электрофорез с медом эффективны при остром и хроническом рините (здесь вводят закристаллизовавшийся мед в ноздри), фронтите и трахео-бронхите. Медовые ингаляции рекомендуются при бронхиальной астме.
При простудных заболеваниях и гриппе, как и при воспалительных заболеваниях верхних дыхательных путей и легких, мед, желательно горный, донниковый, с душицы, чабреца, липовый, по 1 ст. ложке принимается обычно на ночь в чистом виде или в стакане горячего чая, молока, можно с соком лимона (100 г меда и сок одного или половины лимона) на 3 приема. Можно также принимать мед с потогонными и отхаркивающими растениями (чабрец, багульник, листья мать-и-мачехи, плоды бузины черной, цветы липы мелколистной, ягоды малины и др., настои из фиалки душистой, листьев дуба и желудей, алтея лекарственного, листьев брусники; корня девясила и т. д.).
Обычно берут столовую ложку высушенных растений, заваривают как чай в одном стакане кипятка, настаивают в течение 20 мин, процеживают, добавляют 1 столовую ложку меда и принимают как потогонное и как отхаркивающее средство по 1/4 стакана 2—3 раза в день.
Для лечения этих и других заболеваний (ангины, фарингиты, изъязвления и воспалительные процессы, в т. ч. и грибковый, слизистой оболочки носа и полости рта, воспаления десен при пародонтозах, носоглотки, голосовых связок) мед, желательно закристаллизовавшийся, кладут в рот и задерживают как можно дольше и чаще (до 6 раз в день) для более полного использования его антибактериального и противовоспалительного действия. При этом противомикробные вещества меда медленно всасываются через слизистую оболочку рта и горла и проявляют соответствующее противовоспалительное действие. Можно также применять орошение и полоскание как самим медом, так и его водными растворами разной концентрации.
Хороший эффект дают паровые ингаляции с медом. Для проведения их в домашних условиях берут обыкновенный чайник, наливают в него 1—2 стакана воды. После того как вода закипит, растворяют в ней 1—2 ст. ложки меда. Выделяющиеся пары вдыхают по 20 мин. через надетую на носик чайника 15-сантиметровую резиновую трубку с воронкой или приспосабливая для этого другие подручные средства: противогаз, фен и пр.
В народной медицине при хронических воспалительных заболеваниях легких и дыхательных путей широко используют мед (по 1 ст. ложке) в стакане горячего молока или с различными соками овощей, фруктов (по 80—120 г) с внутренним жиром (салом) барсука, собаки, медведя (по 30 г). Лечебный эффект меда здесь обусловлен противомикробным, противовоспалительным, отхаркивающим и повышающим сопротивляемость организма действием.
Одним из средств при этих заболеваниях, а также при гриппе является смесь меда с соком хрена или с чесночной кашицей в соотношении 1:1. Эта смесь принимается перед сном по 1 ст. ложке и запивается теплой водой. Используют мед при этих заболеваниях и для постановки согревающего компресса на грудную клетку. Для чего требуется смешать по
1 ст. ложке меда, горчицы, спирта, воды, подсолнечного масла, муки. Перемешанную массу в форме лепешки, завернутой в лоскут марли, прикладывают на необходимый участок грудной клетки, накрывают плотной бумагой, ватой и укутывают шерстяным платком. Такой компресс обычно ставят перед сном на ночь, днем снимают. Состав можно использовать еще раз. Таких компрессов надо поставить около 10. Перед постановкой компресса кожу смазывают растительным маслом.
От кашля народная медицина рекомендует редьку с медом. В редьке делают углубление, чтобы в него вошли 2 ложки жидкого меда, накрывают плотной бумагой и настаивают 3—4 ч. Принимают по чайной ложке сока 3—4 раза в день до еды. Это средство хорошо употреблять и перед сном.
При кашле рекомендуется также следующий состав: в стакане воды смешивают 1 ч. ложку меда, 2 ст. ложки семян аниса и щепотку соли. Смесь доводят до кипения, процеживают и охлаждают. Принимают по 2 ст. ложки через 2 ч. Для детей при кашле и коклюше рекомендуется как народное средство смесь меда и теплого оливкового масла в соотношении 1:1 по 1 ч. ложке несколько раз в день.
При ангине
Смешать лук, растертый в кашицу, с медом в соотношении 1:1. Принимать луково-медовую смесь по 1 ч. л. 3-4 раза в день за 15-20 минут до еды. Смесь будет более эффективной, если использовать луковый сок.
Развести 1 ч. л. меда в стакане теплой воды и полоскать горло.
Смешать мед и сок алоэ в соотношении 1:3 и смазывать миндалины.
Смешать сок моркови, разбавленный пополам с водой, с 1 ст. л. меда. Полоскать горло.
При бессоннице
Залить 1 ч. л. меда и 1 ч. л. сока укропа стаканом молока. Хранить в холодильнике не более суток, при комнатной температуре - не более получаса. Принимать по 1 ч. л. после еды в подогретом виде.
При дискинезии желчевыводящих путей
Смешать 1 стакан яблочного сока с 1 ст. л. меда. Пить по 1/2 стакана 3-4 раза в день.
При заболеваниях мочевыводящих путей
Смешать очищенные кедровые орехи с медом и принимать по 1-2 ст. л. 3 раза в день.
Смешать семена сельдерея с медом в соотношении 1:1 и принимать по 1 ч. л. 3 раза в день.
Измельчить 150 г листьев алоэ, залить 30 г подогретого натурального меда, настаивать сутки, затем разогреть, процедить. Принимать утром по 1 д. л. за час до еды.
При климаксе
Смешать 50 г кофе молотого, 0,5 кг меда и сок 1 лимона. При пониженном кровяном давлении в климактерический период принимать смесь по 1/2ч. л. через 2 часа после еды.
При ларингите
Смешать 1 стакан меда и 0,5 стакана лимонного сока, прокипятить на слабом огне и принимать через каждые 10 минут.
При малокровии
Взять по 200 г какао, нутряного свиного сала, меда и сливочного масла и, постоянно помешивая, довести смесь на медленном огне до кипения и полного растворения. Затем, сняв с огня и дав остыть, перелить в стеклянную банку. Хранить в темном прохладном месте. Для употребления следует размешать в 1 стакане горячего молока 1 ч. л. смеси и принимать 3-4 раза в день.
При мочекаменной болезни
Смешать 3 стакана сока облепихи, 2 ст. л. меда, 1 стакан кипяченой воды, 0,5 стакана настоя листьев мяты. Пить по 1 стакану в день. Хранить сок в холоде.
Пить по 1 ст. л. сока клюквы, заедая 1 ст. л. меда 3 раза в день. Принимать при воспалительных процессах в почках.
При мужском бесплодии
Смешать в равных пропорциях сок лимона, сок сельдерея и мед. Принимать по 2 ст. л. 3 раза в день за полчаса до еды.
При ожирении
1 ст. л. меда растворить в 0,5 стаканах кипяченой воды, охлажденной до комнатной температуры, и пить утром натощак. После этого 2 часа ничего не есть. Вечером, за 2 часа до сна, натощак повторить процедуру. Курс лечения - 1 месяц. Отдых между курсами 2 недели.
При похмелье
Съесть в два приема 100 г меда. Он нейтрализует действие алкоголя.
При туберкулезе
Промыть листья алоэ, измельчить их и отжать сок. Смешать 1/2 стакана сока алоэ с 250 г меда и 2 стаканами вина типа кагор, дать постоять в темном месте при температуре 4-8 градусов в течение 4-5 дней. Принимать по 1 ст. л. 3 раза в день за 30 минут до еды.
100 г меда, 100 г сливочного масла, 100 г смальца или гусиного жира, 15 г сока алоэ и 50 г какао смешать, разогреть, но не кипятить и принимать по 1 ст. ложке на стакан горячего молока 2 раза в день: утром и вечером.
Листья алоэ промыть, измельчить и отжать сок. 150 г сока алоэ смешать с 250 г меда и 350 г кагора, настаивать в темноте при температуре 4— 8°С в течение 4—5 дней. Принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день за 30 мин до еды.
Листья алоэ в возрасте 3—5 лет выдержать в темноте при температуре 4—8°С в течение 12—14 дней. Затем листья промыть в воде, измельчить и залить кипяченой водой в соотношении 1:3. Отстоять 1—1,5 ч, затем отжать сок. 100 г сока алоэ смешать с 500 г измельченных грецких орехов и добавить 300 г меда. Принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день за 30 мин до еды.
Перечисленные рецепты можно рекомендовать не только туберкулезным, но и больным, истощенным после других заболеваний, когда требуется усиленное питание и много витаминов. Следует учесть, что при туберкулезе мед должен назначаться обязательно в сочетании с противотуберкулезными средствами, так как губительно на туберкулезную палочку он не действует. При этом заболевании рекомендуется мед с хреном в соотношении 1:1. Пчелиный мед здесь может употребляться также в виде питательных клизм в смеси с яичным желтком и лекарствами. Температура таких клизм должна быть 37,5— 40°С, объем 30—50 мл. Смесь вводится сразу или постепенно, капельным способом.
Мёд в косметике
Мед известен не только своими лечебными свойствами, но и широко применяется в качестве косметического средства. В состав этого удивительного продукта входит очень много элементов: глюкоза, фруктоза, сахароза, белковые вещества, органические кислоты, витамины. Он содержит соли фосфора, железа, натрия, кальция, калия, а также другие макро- и микроэлементы.
Наличие в меде алюминия определяет его противовоспалительное, вяжущее действие, бор способствует правильному делению клеток, железо - нормальному функционированию тканей, клеток и организма в целом. Мед улучшает клеточное дыхание, стимулирует функцию нервной системы, секрецию желез.
За счет того, что мед обладает способностью легко проникать через поры, даже при наружном применении его в косметических целях он не только положительно влияет на кожу, но и несет свои целебные свойства всему организму. Он питает, смягчает, увлажняет, тонизирует, помогает сохранить красоту и здоровье. Мед применяют в составе масок, для предупреждения морщин и очищения кожи лица и рук. Медовые маски помогают делать кожу мягкой и гладкой и очень полезны для стареющей кожи. Перед нанесением маски необходимо предварительно очищать кожу лица водой или с помощью специальных средств.
Маска для сухой кожи для предупреждения ранних морщин
К сырому желтку добавить 1 ст. л. глицерина или меда и перемешать. Полученную массу нанести на кожу лица и оставить на 10-15 минут. Смыть обычной водой. Такую маску можно применять ежедневно перед утренним туалетом.
Маски для сухой и нормальной кожи
1. Смешать 100 г меда с соком 1 лимона. Полученную массу нанести тонким слоем на кожу лица и оставить на 10-15 минут, затем смыть холодной водой.
2. Смешать 2 ст. л. муки с взбитым белком и добавить 1 ч. л. меда. Полученную тестообразную массу наложить на очищенную кожу лица на 10-15 минут. Смыть обычной водой. Маска рекомендуется для предупреждения морщин при сухой и нормальной коже.
3. Растереть 1 ч. л. меда, 1 желток и 1 ст. л. сливок. Смесь нанести на лицо на 20 минут, а затем смыть теплой водой.
4. Смешать 1 ч. л. творога с 1/2 ч. л. меда, 1 ч. л. молока или кефира. Смесь растереть и нанести на кожу лица, а через 30 минут смыть теплой водой и протереть кожу долькой лимона.
5. Приготовить из 2 яичных белков, 1 ст. л. меда и 1/2ч. л. персикового или миндального масла однородную массу, затем добавить к ней
2 ст. л. овсяной муки. Полученную смесь нанести на 20 минут на кожу лица, после чего снять ее тампоном, смоченным в теплой воде, и сделать прохладный компресс. Маска улучшает водный баланс кожи, хорошо питает и очищает ее.
6. Смешать 1 ч. л. творога с 1/2 ч. л. меда. Добавить 1 ч. л. молока или кефира. Всё тщательно растереть и нанести на кожу лица. Через 30 минут смыть теплой водой. Хорошо еще протереть кожу долькой лимона.
7. Взять 1 ст. л. меда, яичный желток, 8 капель масляного раствора витамина А, 20 мл молока и 1 ломтик черного хлеба. Хлеб залить горячим молоком и оставить на 3-5 минут. Затем добавить мед, желток и витамин А. Всё тщательно размешать и нанести на лицо. Маску смыть через 15-20 минут.
Медовый крем для сухой кожи
Перемешать 3 ст. л. ланолина, 1/2ст. л. меда и 1 ч. л. лецитина и поместить на водяную баню. Медленно влить 4 ст. л. теплой воды, непрерывно помешивая, пока смесь остынет.
Дезинфицирующая маска
Смешать 20 мл спирта и 25 мл воды (по 2 ст. л.) и добавить 100 г слегка разогретого меда. Всё хорошо перемешать до получения однородной массы. Маску держать 10-12 минут. Такая маска очищает, оказывает дезинфицирующее действие, смягчает кожу.
Омолаживающие маски
1. Тщательно перемешать 90 г ячменной муки, 35 г меда и 1 яичный белок, предварительно взбитый до пены. Маска наносится на 10-15 минут. Рекомендуется для предотвращения морщин при сухой и нормальной коже.
2. Смешать 2 ч. л. меда, 1 ст. л. крепкого чая, 2 ст. л. овсяных хлопьев и 1 ст. л. воды. Полученную смесь растереть и прогреть в паровой бане, остудить и нанести на лицо. Затем накрыть лицо бумажной салфеткой и полотенцем на 15 минут. Смыть маску теплой водой.
Медовая вода
1 ст. л. меда развести 2 стаканами теплой воды. Рекомендуется в течение 5-7 минут мыть ею лицо на ночь, после чего ополоскать теплой водой без мыла. Медовая вода хорошо питает кожу лица, делает ее бархатистой и в какой-то мере сглаживает морщины.
Маски для жирной кожи
1. Смешать 1 ч. л. меда с таким же количеством лимонного сока. Смесь нанести на кожу лица на 15-20 минут. Затем смыть теплой водой и смазать лицо кремом.
2. Хорошо использовать и белковую маску. 1 ст. л. меда растереть до разжижения, добавить 1 ст. л. овсяной муки и взбитый белок, нанести на кожу на 20 минут, а затем смыть теплой водой.
3. Чайную ложку желатина залить водой и оставить на 30 минут. Затем добавить по 50 г глицерина и растопленного меда, 1 г салициловой кислоты, растворенной в 1 чайной ложке кипятка. Полученную смесь взбить, остудить и нанести на лицо на 15 минут, после чего смыть теплой водой. Эта маска прекрасно помогает для снятия жирного блеска на лице.
4. Взять по 1 ч. л. меда, теплого молока, картофельного крахмала, соли, перемешать и нанести на кожу лица ватным тампоном. Через 20-25 минут снять маску теплой, затем прохладной водой. Эта маска хороша для разглаживания и осветления жирной кожи с расширенными порами.
Хорошо действуют на кожу лица препараты с экстрактом цветочной пыльцы. В состав косметических масок с экстрактом пыльцы могут также входить яичный желток или белок, пивные дрожжи, мед, фруктовые соки и т.д.
Маска с пыльцой
1 ч. л. слегка закристаллизовавшегося меда, /2 ч. л. цветочной пыльцы, 1 ч. л. сметаны.
Всё тщательно растереть в ступке. Нанести маску на 15-20 минут. Маска хорошо питает кожу, разглаживает морщины. Использовать 1-2 раза в неделю.
Мед в смеси с другими веществами хорошо смягчает кожу рук, устраняет сухость и шелушение, делает их нежными и приятными.
Вот один из наиболее распространенных рецептов.
Маски для рук
1. 3 ст. л. глицерина, 1 ч. л. нашатырного спирта, бура на кончике ножа, 1 ч. л. меда, 0,5 стакана воды. Всё смешать, перед употреблением взбалтывать.
2. 1 ст.л. меда, яичный желток и 1 ч. л. растертой овсянки.
Все ингредиенты смешать и нанести на кожу рук на 20-30 минут.
Маски для волос с использованием меда питают, смягчают, увлажняют и тонизируют кожу головы. Экстракт меда придает волосам мягкость и шелковистость, полезен для всех типов волос, так как предотвращает их ломкость и сухость, способствует их росту, обеспечивает прекрасный уход за поврежденными волосами.
1. Смешать 1 ч. л. меда с 3 ч. л. касторового масла. Смесь чуть подогреть и нанести на волосы. Через час смыть.
2. Хорошо размешать 1 ч. л. меда с 1 ст. л. майонеза, 2 измельченными зубчиками чеснока и желтком. Такую маску можно оставить на ночь. Утром голову вымыть и ополоснуть настоем трав.
3. Перемешать 2 ч. л. меда,
2 желтка и 2 ч. л. репейного масла. Смесь втереть в кожу головы, через 40 минут смыть. Такая маска эффективна при выпадении волос и образовании перхоти. Делать ее необходимо раз в неделю в течение 2-3 месяцев.
4. Измельчить мясистый лист алоэ и смешать его с 1 ст. л. меда,-1 ст. л. касторового масла, 1 желтком и 1 ч. л. коньяка. Втереть смесь в волосы и через 2 часа смыть водой. Делать эту маску 1 раз в неделю - и через 4 недели получится отличный результат.
5. Взбить 1 яйцо и смешать с 1 ч. л. меда и 2 ч. л. подсолнечного или оливкового масла. Хорошо промассировать кожу головы и промыть шампунем. Маска хорошо питает волосы и упрощает укладку.
Для принятия медовой ванны необходимо наполнить ее водой температурой примерно 37-37,5 градусов и добавить в нее 2 ст. л. меда. Или стакан меда растворить в 1 л теплого молока, добавить 1 ст. л. масла (например розового или лавандового), смешать и слить в ванну.
Однако надо помнить, что для принятия медовых ванн существует целый ряд противопоказаний, таких как сердечно-сосудистая и легочная недостаточность, опухолевый или воспалительный процесс, заболевания крови, сахарный диабет и непереносимость меда.
Медовый массаж проводится с целью очистки пор, выведения токсинов из организма и удаления излишков жирности. Помимо меда могут использоваться и эфирные масла
Мед нанести на руки и похлопывающими движениями перенести на массируемую зону, после чего ладони как бы приклеиваются к телу и резко отрываются. Постепенно движения должны становиться более сильными. Массаж по проблемным зонам длится 10-15 минут, а общий -не больше часа. При этом каждая зона тела обрабатывается отдельно,
сначала правая сторона и только потом - левая.
После массажа мед смыть теплой водой, а кожу смазать увлажняющим кремом. Курс массажа состоит из 12-15 процедур, которые надо делать через день.
При действии меда на кожу наблюдается смягчение, восстановление ее эластичности. При этом мед питает кожу, регулирует водный баланс, активизирует обменные процессы в тканях, поддерживает кожу в свежем состоянии и препятствует ее преждевременному старению.
Рецепты из народной медицины
Берут 100 г пчелиного меда, 25 мл спирта, 25 мл кипяченой воды или 100 г меда и сок одного лимона (для увеличения вязкости рекомендуют добавить толокно), или же 100 мл сока земляники смешать с медом до получения однородной массы и нанести тонким слоем на кожу лица. Через 15 мин умыться теплой (или мягкой холодной при медово-лимонной маске) водой без мыла.
Растереть 1 ст. ложку сливочного масла с 1 ч. ложкой меда и 1 ст. ложкой кашицы из плодов рябины (можно яблока, груши, сливы, айвы, хурмы). Крем хорошо питает кожу, делает ее нежной и эластичной.
Смешать 3 ст. ложки глицерина, 1 ч. ложку нашатырного спирта, 1 ч. ложку меда с 0,5 стакана воды до получения однородной массы, перед употреблением взбалтывать. Хорошо смягчает кожу рук, делает ее нежной и приятной, устраняет сухость и шелушение.
К 100 г меда добавить 100 г миндального масла и 1 г салициловой кислоты. Смесь наносить на кожу лица и рук тонким слоем. Применять против шелушения и угрей на коже.
Разогреть 1 ст. ложку меда до разжижения, постепенно добавить столовую ложку овсяной муки, а затем взбитый белок — получается масса консистенции густой сметаны; нанести ее на кожу лица и оставить на 20 мин, затем смыть теплой водой без мыла.
90 г ячменной муки, 35 г меда, желток одного яйца смешать до однородной массы, нанести на кожу лица тонким слоем на 10—15 мин. Смыть теплой водой.
Для нормальной кожи медово-лимонная маска готовится следующим образом: в столовую ложку меда добавить 5—10 капель лимонного сока. Полученную кашицу наносят на кожу лица. Смывают мягкой прохладной водой.
Две столовые ложки муки, белок одного яйца, чайную ложку меда тщательно смешать до получения однородной тестообразной массы. Наносят на кожу лица, выдерживают в течение 10—15 мин. Смывают теплой водой.
Несколько в ином варианте для такой кожи предлагается белково-медовая маска: столовая ложка муки смешивается с 1/2 взбитого яичного белка, добавляется чайная ложка меда.
Полученную пастообразную массу нанести на кожу лица. Смыть ватным тампоном, смоченным водой комнатной температуры.
К 100 г меда добавить 100 г миндального масла, хорошо смешать. Наносить на чистую кожу тонким слоем.
Лицо вымыть теплой водой, сделать горячий компресс, затем смазать растительным маслом, наложить ровный слой ваты, оставив отверстия для рта и глаз; медовую мазь, состоящую из 30 г пшеничной или овсяной муки, 30 г воды, 50 г чистого меда, ватным тампоном нанести на ватную прокладку, маску оставить на 20 мин, затем снять ее, сделать
3 горячих компресса, ополоснуть лицо водой комнатной температуры.
К одному сырому желтку добавить 1 ст. ложку меда (можно добавить еще и сметаны) и перемешать. Полученную массу нанести на кожу лица и оставить на 10—15 мин. Смыть обычной водой. Такую маску можно применять ежедневно перед утренним туалетом. Маска предупреждает появление морщин.
Желток, 1 ст. ложку меда, свежего растительного масла или сметаны смешать, растереть, нанести на лицо на 20—25 мин. Накладывать 3 слоя по мере подсыхания. Смыть мягкой теплой водой пополам с молоком; можно добавить в смесь 10—15 капель лимонного сока.
Смешать столовую ложку меда, столовую ложку толокна, 2 ст. ложки свежего сырого молока. Маску нанести на 15—20 минут. Смыть ватным тампоном, смоченным в прохладной воде.
Маска из «остатков». Чайную ложку творога смешать с медом (1/2 ч. ложки), молоком или кефиром (1ч. ложка), все тщательно растереть и нанести на кожу лица. Через 30 минут смыть теплой водой. Хорошо еще протереть кожу долькой лимона.
Перемешать 1 желток, 1 ст. ложку растительного масла и 1 ст. ложку меда. Ватным тампоном нанести полученную смесь на кожу лица. После подсыхания нанести второй слой. Через 20 мин маску удалить ватным тампоном, смоченным в теплой воде. Маска полезна при нормальной, сухой и увядающей коже. Такую маску рекомендуется делать 1—2 раза в неделю в течение 1—1,5 месяцев. Повторить курс лечения через 2—3 месяца.
Две головки очищенного репчатого лука тщательно растереть и смешать с 2 ст. ложками пчелиного меда. Смесь нанести на предварительно очищенную кожу лица, через 15—20 мин снять влажной салфеткой. Медово-луковая маска рекомендуется как смягчающая и питательная.
Медово-глицериновая маска. Смешать 1 ч. ложку глицерина, 1 ч. ложку пчелиного меда и 2 ч. ложки воды. Вместо глицерина можно взять 3 ч. ложки водки, в этом случае воду не добавлять. К смеси прибавить 1 ч. ложку овсяной или пшеничной муки, все смешать до получения однородной по составу массы. Смесь наносится тонким слоем на очищенную кожу лица на 20—25 мин. Маску следует делать дважды в неделю в течение 1—1,5 месяцев. Медовоглицериновая маска рекомендуется при сухой, нормальной и увядающей коже.
Утром перед умыванием можно сделать следующую простую маску. Кожу лица протереть ватным тампоном, смоченным в любом растительном масле. 1 ст. ложку сметаны или простокваши смешать с 2 ст. ложками березового сока, добавить чайную ложку меда. Все перемешать, смесь нанести на кожу. Через 10—17 мин умыться холодной водой. Вместо березового сока можно использовать отвар листьев мяты, при кожном зуде — настой календулы, ромашки или подорожника.
Для жирной кожи применяют маску из меда и растертого свежего творога. Столовую ложку творога и 1/2 ч. ложки пчелиного меда перемешивают и наносят на лицо. Через 20 мин маску осторожно смывают теплой водой. Слабая кислотность творога оказывает вяжущее действие на кожу и освежает ее, а белковые вещества и мед питают кожу, повышают ее тонус, придают ей здоровый вид.
Для лечения жирной себореи к стакану отвара дубовой коры добавляют чайную ложку меда в соотношении 1:5, протирают кожу лица или втирают в корни волос.
Снять усталость помогает освежающая маска. Возьмите 1 белок, по чайной ложке меда, цельного молока и лимонного сока, для густоты добавьте предварительно измельченные (пропущенные через мясорубку) овсяные хлопья «Геркулес». Эту смесь нанесите на лицо и через 15—20 мин смойте теплой водой.
Можно применять и другой способ: нанести жидкий мед плоской кисточкой на лицо, шею. На веки положить ватные тампоны, смоченные свежезаваренным чаем. Лечь на спину, подушку положить под ноги, максимально расслабиться. Через 8—10 мин ватные тампоны снять, мед оставить. После того, как будет закончен основной туалет, мед смыть теплой водой.
Маски наносят на предварительно очищенную кожу лица, исключая брови, губы, веки. Наносят маску на лицо осторожно, не смещая кожи: от подбородка — к вискам, от верхней губы и от переносицы — к уху, от середины лба — к вискам. Маски можно применять 1—2 раза в неделю. Их действие основано на улучшении обмена веществ кожи, мышцы лица становятся более упругими, кожа приобретает свежий вид. Женщинам с выраженной волосистостью, краснотой лица, с повышенной чувствительностью к меду пользоваться медовыми масками не следует (А. Н. Тимофеева, врач-косметолог).
Весьма полезна для кожи просто медовая маска или медовая вода — 2 стакана теплой воды и 1 ст. ложка меда. Этой водой умываются на ночь в течение 5—7 мин, после чего лицо ополаскивают теплой водой без мыла. Для смягчения всей поверхности тела при сухой коже рекомендуются общие медовые ванны (200—250 г меда на ванну). Ополаскиваться теплой водой через 20—30 мин.
Ванна Клеопатры.
Подогреть 1 л молока (не доводя до кипения), а в другой посуде на водяной бане чашку меда. Растворить мед в молоке и вылить смесь в воду для купания. Эффект усилится стократно, если вы не поленитесь перед принятием такой ванны проделать еще одну процедуру: 350 г мелкой соли тщательно перемешать с 0,5 стакана сливок и эту смесь круговыми движениями пальцев рук тщательно втереть в кожу, начиная с кончиков пальцев. Затем обмыть себя под струей душа. Результат потрясающий. Ведь вы стали «сладкой женщиной!».
В бане
Перед тем, как войти в парилку, нанесите на все тело тонким слоем мед, а выйдя оттуда, обмойтесь под душем. Эта процедура усилит потоотделение, хорошо очистит поры и предохранит кожу от пересушивания.
Мед в смеси с другими веществами хорошо смягчает кожу рук, устраняет сухость и шелушение, делает ее нежной, бархатистой.
Первый из наиболее распространенных рецептов для рук: глицерина 3 ст. ложки, нашатырного спирта 1 ч. ложка, буры на кончике ножа, меда 1 ч. ложка, воды полстакана. Все смешать, перед употреблением взбалтывать.
Второй: смесь медово-желтковая. Желток смешать со столовой ложкой меда и чайной ложкой толокна. Полученной смесью смазать руки и надеть хлопчатобумажные перчатки. Через 15—20 мин смыть теплой водой и втереть в кожу любой быстро всасывающийся крем («Бархатный», «Рассвет», «Крем для рук»). Можно применить и следующий состав: к 100 г меда добавить 100 г миндального масла, 1 г салициловой кислоты. Полученную смесь тонким слоем наносить на поверхность кожи рук, можно и лица — при шелушении и угрях.
При смазывании лица после бритья мед оказывает выраженное кровоостанавливающее, дезинфицирующее действие, ускоряет заживление поврежденной кожи.
Установлено, что применение меда на волосистой части головы в сочетании с приемом его внутрь усиливает рост волос. Одновременно они становятся гуще, темнее, приобретают блеск и упругость. Доза меда — по 80—100 г в сутки. Смазывание волосистой части головы производится после ее мытья. Затем наносят 15—30 г меда, которые остаются на ней от 30 до 60 минут, и снова моют голову, но уже прохладной водой.
Смесь для укрепления волос. К 4 частям натертого на терке лука (кашице), хорошо перемешивая, добавить 1 часть меда. Смесь втереть в кожу головы, оставив на 30 мин, покрыв голову резиновой шапочкой или полиэтиленовым пакетом, а затем смыть теплой водой. Если волосы очень сухие, то к смеси добавить немного оливкового масла, втереть в корни волос за 1 ч до мытья головы. Затем волосы вымыть с мылом или шампунем.
Медовый шампунь для смягчения волос. 30 г аптечной ромашки залить 100 г крутого кипятка и настоять в течение 1 ч, процедить и добавить 1 дес. ложку меда. Предварительно вымытые (сухие волосы можно вымыть мылом «Лесная нимфа») и слегка вытертые полотенцем волосы обильно смочить этим раствором. Через 30—40 мин волосы промыть теплой водой без мыла. Очень сухие волосы обрабатывать так не чаще раза в 10—12 дней, жирные — раз в 6—7 дней.
Смесь для обесцвеченных, пересушенных солнцем волос. 1 ст. ложку меда, 1 ч. ложку касторового масла, 1 ч. ложку сока алоэ смешать и за 30—40 мин до мытья головы втереть в волосы. После этого вымойте голову, ополосните волосы отваром или настоем ромашки, крапивы, а затем чистой водой. Такие процедуры надо делать один-два раза в неделю до тех пор, пока волосы не станут упругими и эластичными. Эти маски для волос рекомендуется делать и после химической завивки.
Зимой при резком холодном ветре и морозе часто трескаются губы. В таком случае помогает мед, его наносят небольшим слоем на ночь и оставляют до утра.
В некоторых странах мед находит применение в производстве лечебного мыла, в состав которого входят миндальное и ореховое масла.
Мёд и лекарственные растения
Получило признание и широкое использование чистого меда или его водных растворов с различными лекарственными растениями. Их много. Народной медицине известно более 2,5 тысяч растений, обладающих лечебными свойствами; приблизительно 112 из числа испытанных в клинических условиях рекомендованы к применению, но в лечебной практике применяются меньше. Многие травы горьки, мед маскирует горечь. Помимо этого мед, как показали исследования, усиливает их природные лечебные свойства. Широкое распространение получило применение меда в сочетании с различными лекарственными растениями, оказывающими на организм человека избирательное действие: потогонное (липа, брусника, ромашка и др.), противовоспалительное (зверобой, кипрей и др.), отхаркивающее (девясил, термопсис, чабрец, багульник), стимулирующее деятельность сердечно-сосудистой системы (боярышник, желтушник, чистец байкальский, калина и др.), успокаивающее (пустырник, патриния, канцерия, валериана).
Только для лечения желудочно-кишечных заболеваний предложено около 40 растений: береза (почки), ольха (шишки), хмель обыкновенный (шишки), крапива двудомная, конский щавель, водяной перец, отавник (леонтица), чистотел большой, шиповник, черемуха, крушина (кора), зверобой, тысячелистник, золототысячник зонтичный или обыкновенный, горечавка желтая, калина обыкновенная, бессмертник песчаный (желтые кошачьи лапки), девясил, василек синий, одуванчик лекарственный, мята перечная и др.
Созданы комбинации трав: потогонный грудной чай, ветрогонный чай. Во всех случаях добавление меда к ним усиливает их действие, улучшает вкус.
Чай из бузины черной (листья, цветы, плоды), с мятой перечной и шалфеем благотворно действует на функции желудка и почек, его пьют при болях в животе и геморрое. Лечебное варенье из ягод черной бузины с медом действует слабительно. Отвар-чай из желудей, коры и листьев дуба обыкновенного рекомендуют при заболевании желудка и печени как противовоспалительное и вяжущее средство. Чай из мяты и ромашки с медом, из плодов шиповника и ромашки, напиток из черной смородины и меда, медовая культуральная жидкость чайного гриба рекомендуются при бессоннице, повышенной нервной возбудимости. Лимонный сок с любым растительным маслом применяют при болезнях печени и желчного пузыря
Составы
Чай из бузины черной. Для лечебных целей обычно используют листья, плоды и цветы. Бузины — 15 г, мяты перечной 15 г, тысячелистника 15 г и небольшое количество толченого имбиря сварить в 1,5 л воды на медленном огне, процедить и пить с медом по 1/2 стакана б раз в день при сильных болях в животе.
Чай из 6—8 измельченных листьев бузины на 1 стакан воды с добавлением меда и шалфея пьют при геморрое по 1/2 стакана в день в течение месяца.
Лечебное варенье из ягод черной бузины с медом нормализует деятельность желудка и почек, является полезным средством для людей, ведущих сидячий образ жизни, так как плоды бузины обладают слабительными свойствами.
Для лечебных целей употребляют желуди, кору и листья дуба обыкновенного. Чай из них с добавлением меда—отличное средство при заболеваниях желудка и печени. Употребляется также как вяжущее и противовоспалительное средство: 10—20 г состава на 200 г воды.
Чай из мяты и ромашки с медом. Мяту и ромашку по чайной ложке залить стаканом кипятка, прикрыть крышкой и выдержать 10 мин. Полученный настой процедить. Положить в него мед по вкусу и подавать вместо чая, а также при простудных заболеваниях для полоскания рта и горла.
Чай из плодов шиповника и ромашки. 1 ст. ложку плодов шиповника залить стаканом воды и кипятить 5 мин. В кипяток положить чайную ложку ромашки, закрыть крышкой н выдержать 10 мин. Настой процедить, добавить мед по вкусу и подавать вместо чая.
Напиток молочный с черной смородиной и медом. Вскипятить молоко, размешать с медом по вкусу, охладить и медленно слить его в посуду с протертыми ягодами смородины. При этом смесь надо быстро размешивать, чтобы молоко не свернулось.
Употреблять в охлажденном виде. Состав напитка: меда 4 ст. ложки, молока 3 стакана, черной смородины 500 г.
Противопоказания
1. Непереносимость меда (идиосинкразия) или повышенная чувствительность к нему. Возможные клинические проявления аллергических реакций: жжение губ, общее недомогание, тошнота, слюнотечение, рвота, повышение артериального давления, кожный зуд, крапивница, возникновение или обострение существующих дерматозов, сердцебиение, ощущение удушья и другие необычные состояния, проявляющиеся всякий раз после приема меда.
2. Повышенная чувствительность к меду. Она может быть врожденной или приобретенной.
Приобретенная чувствительность возникает вследствие приема внутрь в прошлом токсичного (пьяного) меда или токсичных продуктов с медом, а также при употреблении меда, содержащего антибиотики, на которые установилась аллергическая реакция организма.
3. Острые воспалительные заболевания внутренних органов (острые гастриты, панкреатиты, обострение язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, желчно-каменной и почечно-каменной болезней), обострения других внутренних хронических заболеваний.
4. Ожирение, сахарный диабет.
5. Противопоказано введение меда ингаляционным способом при повышенной температуре, туберкулезе легких, резко выраженной эмфиземе, кровоизлиянии в легкие и дыхательные пути, сердечной недостаточности, обусловленной органическими поражениями мышц (миокардиты) и клапанов сердца, сердечной и бронхиальной астме, легочном склерозе.
6. Ограничивают употребление сладостей и меда при некоторых кожных заболеваниях (дерматозах), вызванных повышенной задержкой в коже углеводов (гипергликодермия), остром суставном ревматизме, остром и хроническом холецистите, сопровождающемся застоем желчи, хроническом панкреатите. Разрешается в завтрак 1 десертная или чайная ложка меда в стакане чая и столько же — в ужин в стакане теплой воды, лучше перед сном.
7. При экссудативном диатезе прием сахара и меда сводят до минимума. Углеводы при этой болезни можно употреблять, но не в виде мучных кондитерских изделий, а в виде овощей, фруктов. Ограничивают углеводы в пожилом розрасте, при атеросклерозе, энтероколитах, в течение 3—4 мес. после операций резекции язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, резекции желчного пузыря и удаления желчных камней.
Влияние меда на организм до сих пор точно не изучено. Огромный опыт древних и современных целителей и ученых дает основание полагать, что мед - это уникальный продукт с недюжинными целебными свойствами.
Мед – натуральный продукт пчеловодства, польза от применения которого известна человечеству с древних времен. Его лечебное действие на организм использовалось еще древними целителями для лечения самых разных заболеваний.
Влияние этого сладкого продукта пчеловодства на организм до сих пор точно не изучено. Чем больше развивается наука, тем детальнее изучается действие этого продукта на организм. Но вместе с тем возникает масса новых вопросов, ведь от применения любого лекарства, в том числе и меда, может быть не только польза, но и вред.
Состав меда
Установлено, что мед является кладезем витаминов и минералов. Он содержит все витамины группы В, К, Е, С, провитамин А. Так как витамины находятся в соединении с природными минеральными солями и биогенными аминами, польза от них гораздо выше синтетических заменителей.
Из макро- и микроэлементов в нем содержатся магний, калий, кальций, натрий, фосфор, хлор, сера, цинк, йод, медь, железо. Каждый из этих элементов влияет на течение физиологических процессов организма, выступая в роли катализаторов биохимических реакций.
Углеводный состав меда в основном представлен фруктозой и глюкозой. Они легко усваиваются, и в отличие от сахара не наносят вред зубной эмали.
Из белковых соединений мед содержит ферменты, антитела, гормоны и другие биологически активные соединения.
Важно! Состав меда может изменяться в зависимости от медоноса, с которого он собран. Действие разных видов меда на организм также будет разным.
Действие меда на организм
Так как мед содержит большое количество биологически активных веществ, его действие на человека очень многогранное. Он влияет на работу всех органов и систем.
Внутреннее применение
Благодаря содержанию фитонцидов, мед проявляет фунгицидное, бактерицидное, противовирусное действие. Биологически активные вещества стимулируют работу иммунной системы, усиливая выработку антител к инфекционным возбудителям, ускоряя выздоровление при простудных заболеваниях. Благодаря этим же веществам, мед проявляет потогонное и жаропонижающее действие на организм.
Мед улучшает пищеварение, стимулирует работу желудочно-кишечного тракта, нормализует перистальтику. У человека, употребляющего мед, практически не бывает запоров. Холодная 15% медовая вода устранит изжогу и тошноту. Включение в схему лечения язвы желудка и двенадцатиперстной кишки меда повышает процент зарубцевавшихся процессов примерно на треть.
Регулярный прием меда улучшает состояние зубов и костей, так как мед способствует усвоению кальция в кишечнике.
Настой шиповника с медом укрепит сердечную мышцу, а мед, растворенный в свежевыжатом соке свеклы и моркови в равных пропорциях, помогает регулировать давление. Вместе со свежими фруктами мед положительно влияет на сосуды.
Вместе с другими продуктами пчеловодства мед положительно влияет на мужское здоровье. Это отличное вспомогательное средство при аденоме, простатите, нарушении эрекции, и даже бесплодии – мед способен увеличить активность сперматозоидов.
Неоценима польза меда в период беременности и лактации. В это время организм расходует много ресурсов. С помощью сладкого продукта они восстановятся намного быстрее. Кроме того, мед становится палочкой-выручалочкой при различных заболеваниях у беременных ввиду того, что им запрещено большинство традиционных препаратов.
Внешнее применение
Отдельного внимания заслуживает действие меда на кожу и подкожную клетчатку. Он заслужено занимает почетное место в косметологии, где действительно польза от применения очевидна, а вред минимален. Уникальность этого продукта еще и в том, что его можно применять при всех типах кожи.
Маски с медом возвращают коже свежесть и молодость, увлажняют и очищают, выравнивают цвет лица. Они подтягивают и разравнивают мелкие морщины. Кроме того, мед оказывает тонизирующее и антисептическое действие. Медовые маски показаны перед пластическими операциями, так как повышают регенераторные возможности организма.
Выполненный в разных техниках медовый массаж может и расслабить, и стимулировать организм. А ванны с медом и молоком ценились еще в древности из-за положительного влияния на кожу. После таких процедур кожа становится нежной и бархатистой, исчезают угри, прыщи и черные точки.
Негативное влияние меда
Из вышесказанного становится ясно, что мед – это не только продукт питания, но и вполне состоятельное лечебное средство, оказывающее интенсивное общее действие на организм. Поэтому от его применения возможна не только польза, но и вред.
Аллергия
Наиболее частая причина отказа от лечения медом – повышенная чувствительность к нему. Этот вопрос уже в течение многих лет остается спорным.
Существует мнение, согласно которому мед из-за большого количества биологически активных веществ в своем составе, является сильным аллергеном. В то же время многие ученые считают, что натуральный продукт не может быть аллергеном в принципе, и не может нанести вред человеку, поскольку полностью состоит из природных веществ.
Другое дело, что найти 100% натуральный продукт очень сложно, ведь площади посевов медоносов постоянно сокращаются, пчеловоды подкармливают пчел сахаром или глюкозой с целью увеличения прибыли, а особо недобросовестные добавляют в мед различные вещества – патоку, тростниковый сахар, крахмал, муку и даже древесные опилки. Будет еще очень хорошо, если вред, причиненный таким “продуктом”, не сильно отразится на здоровье пациента.
Кроме того, аллергия может возникать только на мед какого-то конкретного растения. Как правило, будет наблюдаться и аллергическая реакция на пыльцу этого же растения. Здесь расставить все точки над «і» поможет аллергическая проба.
Внутренние заболевания
Внутренних заболеваний, при которых мед может причинить вред, очень мало. В первую очередь - это сахарный диабет. Хоть пациентам с этой патологией разрешается его принимать, количество этого продукта должно быть строго дозированное. Это же касается ожирения.
Кроме того, если пациент страдает эмфиземой, бронхиальной астмой, пороками сердца или сердечной недостаточностью противопоказаны ингаляции с медом.
В заключение
Приняв решение употреблять мед, первое, что нужно сделать – определиться с местом его приобретения. Лучше всего это делать на пасеке. Очень хорошо, если это будет знакомый пчеловод.
И не поленитесь предварительно проконсультироваться со специалистом. Очень хорошо, если это будет диетолог, но даже семейный врач сможет квалифицировано проконсультировать вас по этому вопросу. Возможно, в качестве дополнения, понадобится консультация аллерголога. Все эти действия помогут свести потенциальный вред к минимуму, а вы сможете оздоровить и укрепить свой организм простым и доступным способом.
Мед для лечения применяют с древнейших времен. Еще Авиценна утверждал, что если утром съедать гранат, в полдень – пищу, фаршированную луком, а перед сном – мед, то кровь будет чистой.
Перед тем, как воспользоваться каким либо рецептом, проконсультируйтесь с врачом.
Лечение медом и продуктами пчеловодства
Великий врач Гиппократ говорил: «Если вы заболели и ничего не помогает, обратитесь к пчелам».
Мед – это сладкий природный продукт, представляющий собой нектар, частично переваренный в зобе медоносной пчелы . Он содержит в себе более 70 химических элементов, необходимых для жизни. Мед хорошо усваивается организмом человека, так как содержит 13–20 % воды, 75–80 % углеводов (глюкозу, фруктозу, сахарозу), витамины В 1 , В 2 , В 6 , Е, К, С, провитамин А (каротин), фолиевую кислоту и другие лечебные микроэлементы и антибактериальные вещества. Кроме того, мед отличается высокой энергетической ценностью.
В наше время мед специалисты называют энергетическим допингом. В его составе 78% сахаров, 20% воды, 2% минеральных солей. Причем сахара, содержащиеся в этом продукте, принадлежат к группе легкоусваиваемых, поэтому организму человека не требуется прилагать усилия, чтобы переработать мед. Врачи уже давно предлагают отказаться от сахара, заменив его медом. Вместе с ним в наш организм попадает не только фруктоза, глюкоза и сахароза, но порядка 70 важных и очень полезных веществ.
Мед способствует стабилизации плавающего уровня сахара в крови при заболеваниях печени.
Необычайно эффективные антисептические свойства этого продукта используются при лечении ран и трещин на теле. Мед, наложенный на рану, убивает стрептококки и микробы, улучшает питание клеточной системы.
Этот продукт широко используется в косметологии. Из него получаются отличные омолаживающие маски, как для лица, так и для всего тела. Хорош мед в парилке в бане. Под воздействием тепла и пара поры на вашем теле расширяются, это приводит к более эффективному воздействию полезных активных элементов меда на ваш организм в целом. Кожа после таких процедур становится хорошо увлажненной, а морщины разглаживаются.
С помощью меда можно бороться с депрессией, синдромом хронической усталости. Для этого достаточно принимать по одной – две чайные ложечки этого продукта по утрам.
В целях профилактики специалисты рекомендуют принимать взрослым не более 100 г меда в сутки, детям – 50 г. Но не всем людям может подойти этот продукт, существует ряд противопоказаний. При повышенной чувствительности к меду может появиться крапивница, зуд, головная боль, отёк носоглотки, расстройства пищеварения. В таком случае нужно исключить мед из вашего рациона. Не рекомендуют его также тем, кто страдает сахарным диабетом, детям с такими заболеваниями как диатез и золотуха.
Из всех других подсластителей многие люди выбирают именно мед не только из-за его полезности, но и из-за его аромата и особого вкуса.
Натуральный мед по происхождению делится на три вида: цветочный, падевый и смешанный.
Цветочный мед получается в результате сбора и переработки пчелами нектара, который выделяется растениями.
Падевый мед пчелы производят, собирая падь (сладкую жидкость, выделяемую стеблями и листьями растений и содержащую сахароподобные, азотистые, минеральные и другие вещества) и медвяную росу (сладкие выделения тли). Из-за большого содержания минеральных веществ и декстринов падевый мед такой же ценный, как и цветочный.
Свежий мед представляет собой сладкую вязкую полупрозрачную ароматическую массу. Чистый мед остается жидким до тех пор, пока он запечатан в ячейках сот, находящихся в улье при температуре 20–30 °C, и сохраняет жидкую консистенцию лишь некоторое время, после чего кристаллизуется или, как говорят, засахаривается. Это указывает на его высокое качество.
Консистенция меда зависит не только от концентрации сахаров, но и от их вида. Мед, содержащий большие фруктозы (левулозы), более жидкий, чем мед, в котором содержится больше глюкозы или других высших сахаров.
Сортов цветочного меда очень много. Мед, получающийся при переработке пчелами нектара с одного растения, называется монофлерным, если же он собран с нескольких растений, то это полифлерный мед. Если смешивают различные сорта меда с целью изменения каких-либо качеств (вкуса, аромата, цвета), мед называется купажированным.
Виды цветочного мёда:
Акациевый мед считается одним из самых лучших и полезных сортов меда. Получается из нектара с цветков белой или желтой акации. Очень светлый, прозрачный, кристаллизуется медленно. Обладает нежным вкусом и тонким ароматом.
Барбарисовый мед имеет золотисто-желтый цвет, перерабатывается из нектара цветков ягодного кустарника барбариса, считается великолепным кровоостанавливающим средством.
Боярышниковый мед высококачественный, имеет горьковатый вкус и специфический аромат, темного цвета.
Васильковый мед считается одним из самых полезных сортов меда, имеет зеленовато-желтый цвет, приятный запах и горьковатый привкус.
Вересковый мед вырабатывается из нектара цветков кустарника вереска обыкновенного, считается медом невысокого сорта. Он может быть темного цвета, иногда с красноватым оттенком, обладает приятным или слегка горьковатым вкусом, имеет слабый аромат.
Горошковый мед производится пчелами из нектара с цветков горошка тонколистного, он прозрачный, имеет приятный вкус и тонкий аромат.
Кристаллизация (засахаривание) меда – процесс естественный и на качество не влияет. Однако, если мед стоит более 4 месяцев и не засахаривается, это говорит о его неполноценности.
Горчичный мед обладает высокими питательными и лечебными свойствами, имеет белый или золотисто-желтый цвет, тонкий аромат, приятный сладкий вкус. Горчичный мед быстро кристаллизуется, превращаясь в светлую мелкозернистую массу.
Гречишный мед имеет широкую цветовую палитру – от темно-желтого до темно-коричневого с красноватым оттенком, обладает приятным ароматом и своеобразным терпким вкусом, считается высокосортным, обладающим ценными лечебными свойствами, так как содержит большое количество железа и белков.
Донниковый мед относится к лучшим сортам меда, имеет белый или светло-янтарный цвет, отличается нежным вкусом и ароматом с оттенком ванили.
Дягильный (дягилевый) мед темно-коричневого или густо-янтарного цвета, обладает специфическим вкусом и ароматом, напоминающим запах карамели, отличается мощными оздоровительными свойствами. Вязкий, кристаллизуется очень медленно.
Ежевичный мед водянисто-прозрачный, с тонким ароматом, имеет высокие вкусовые и лечебные качества.
Змееголовниковый мед светлый, прозрачный, обладает приятным вкусом и ароматом. Змееголовник молдавский относится к очень ценным медоносным растениям, так как дает большое количество высокосахаристого нектара с лимонным запахом.
Ивовый мед золотисто-желтого цвета, отличается высокими вкусовыми качествами, при кристаллизации становится мелкозернистым, приобретая кремовый оттенок.
Иссоповый мед является антисептическим, ранозаживляющим, легким возбуждающим средством.
Каменный мед очень редкий и своеобразный, так как его вырабатывают дикие пчелы, откладывая в расселинах каменных утесов. Этот мед имеет приятный аромат и превосходный вкус, он почти нелипкий и хорошо сохраняется в течение нескольких лет.
Каштановый мед обычно темного цвета, имеет слабый аромат и горьковатый, не очень приятный вкус. Этот мед относят к числу низкосортных.
Кипрейный мед производится пчелами из пыльцы и нектара цветов кипрея узколистного (иван-чай), у него очень слабый нежный вкус. Этот мед прозрачный, почти бесцветный.
Клеверный мед прозрачный, почти бесцветный, считается высокосортным, обладает тонким ароматом и своеобразным нежным вкусом.
Кленовый мед светлого цвета, имеет тонкий аромат и прекрасные вкусовые качества.
Клюквенный мед красивого цвета, обладает ярким ароматом и нежным вкусом, так как он менее сладкий, чем другие сорта меда.
Лавандовый мед имеет приятный аромат и вкус. Он прозрачный, золотистого цвета. Этот мед относится к разряду первосортных.
Липовый мед – один из лучших сортов меда, имеет сильный и приятный аромат цветущей липы и специфический вкус, который легко распознается даже в смеси с другим медом. Цвет меда белый, иногда совершенно прозрачный, нередко светло-янтарный, реже желтоватый или зеленоватый. В жидком виде мед прозрачно-водянистый, после кристаллизации получается мелкозернистая или похожая на сало масса.
Лопуховый мед отличается резким пряным запахом, имеет темно-оливковый цвет. Этот мед очень вязкий.
Луговой мед золотисто-желтого, изредка желто-коричневого цвета, обладает приятным ароматом и хорошим вкусом. Этот мед пчелы вырабатывают из нектара различных луговых цветков.
Люцерновый мед бывает от абсолютно прозрачного до золотисто-янтарного. Цвет этого меда зависит от содержания воды, при этом он тем темнее, чем больше воды. Люцерновый мед отличается приятным ароматом и специфическим привкусом, он быстро кристаллизуется, но при комнатной температуре может оставаться жидким на протяжении года.
Липовый мед обладает ценными питательными и лечебными качествами, содержит противомикробные вещества, известен отхаркивающим, противовоспалительным и легким слабительным действием. С успехом применяется при болезнях дыхательных путей (ангина, ринит, ларингит, бронхит и др.) как средство, укрепляющее сердце, используется в лечении воспаления желудочно-кишечного тракта, при болезнях почек и желчного пузыря, применяется для заживления гнойных ран и ожогов.
Малиновый мед относится к сортам меда самого высокого качества. Он имеет приятный аромат и хороший вкус.
Мелиссовый мед обладает приятным ароматом и вкусом. Вырабатывается из нектара светло-фиолетовых или розовых цветков мелиссы.
Морковный мед темно-желтого цвета, отличается сильным ароматом. Получается этот мед из нектара душистых белых цветков моркови.
Мятный мед считается высококачественным, имеет янтарный цвет и приятный аромат мяты, вырабатывается из нектара пахучих цветков мяты перечной и содержит большое количество витамина С. Он оказывает желчегонное, успокаивающее, болеутоляющее и антисептическое действие.
Одуванчиковый мед отличается ярко выраженным ароматом и резким вкусом, имеет золотисто-желтый цвет. Этот мед очень густой, вязкий, быстро кристаллизуется.
Осотовый мед имеет белый цвет, обладает ярко выраженным ароматом и вкусом. Этот мед относится к первосортным.
Подсолнечниковый мед желтого, золотистого или светло-янтарного цвета, отличается терпким вкусом и слабым ароматом, быстро кристаллизуется. Этот вид меда обладает ценными диетическими и лечебными свойствами.
Пустырниковый мед светло-желтого цвета, отличается специфическим, но мягким вкусом.
Пьяный, или ядовитый, мед получается из нектара азалии, рододендрона и других ядовитых растений. При употреблении этого меда у человека возникают признаки опьянения, может появиться тошнота, головокружение, повыситься температура. При длительном хранении токсичность меда исчезает.
Рапсовый мед обладает слабым ароматом и приторным вкусом, может иметь цвет от белого до ярко-желтого, он густой, быстро кристаллизуется. Этот мед плохо растворяется в воде и при длительном хранении быстро закисает.
Резедовый мед имеет нежный вкус, приятный аромат и считается высокосортным.
Рябиновый мед отличается сильным ароматом и ярко выраженным вкусом, имеет красный цвет. Кристаллизуясь, этот мед превращается в крупнозернистую массу.
Сурепковый мед зеленовато-желтого цвета, обладает слабым ароматом и приятным вкусом, но непригоден для длительного хранения.
Табачный мед , как и каштановый, имеет темный цвет и горьковатый вкус. Чаще всего его используют в пищевой промышленности.
Древнегреческий полководец и писатель Ксенофонт Афинский в историческом повествовании об отступлении греков из Малой Азии описывает, как все до одного воины, поевшие в Колхиде меда, заболели, а некоторые даже умерли. Ядовитые свойства местного меда объяснялись присутствием в нектаре рододендрона, в изобилии произрастающего в этих мес-тах, алкалоида андромедотоксина.
Тыквенный мед золотисто-желтого цвета, имеет приятный вкус, быстро кристаллизуется.
Тюльпановый мед обладает приятным ароматом, хорошим вкусом и отличается красноватым цветом. Вырабатывается этот вид меда из нектара с декоративного тюльпанового дерева.
Хлопковый (хлопчатниковый) мед имеет своеобразный аромат и нежный вкус, он очень светлого цвета, а после кристаллизации становится крупнозернистой белой массой.
Черешневый мед светло-желтого цвета, имеет лимонно-сладкий вкус и приятный аромат, обладает противомикробными свойствами и хорошо усваивается организмом человека.
Черничный мед имеет красноватый цвет, отличается исключительным ароматом и приятным вкусом.
Шалфейный мед светло-янтарного или темно-золотистого цвета, обладает нежным приятным ароматом и хорошим вкусом.
Эвкалиптовый мед отличается неприятным вкусом, но высоко ценится благодаря своим целебным качествам.
С древних времен в народе мед широко применялся для исцеления от множества недугов. В старинных русских лечебниках приводятся сотни рецептов снадобий с использованием пчелиного меда, который считается лекарственным средством для людей любого возраста. Мед как снадобье даже воспевается в былинах, народных сказаниях и песнях.
Эспарцетовый мед очень прозрачный, светло-янтарного цвета, имеет приятный тонкий аромат и вкус. Медленно кристаллизуется очень мелкими кристаллами и представляет собой белую твердую массу с кремовым оттенком. Считается одним из самых ценных сортов меда.
Яблоневый мед светло-желтого цвета, отличается тонким ароматом и вкусом, очень быстро кристаллизуется.
Мед в домашней медицине для наружного применения:
Рецепт 1
5 мл меда, 5 мл подсолнечного масла, 5 мл аптечной настойки прополиса смешать до получения однородной массы, нанести на листы бумаги размером примерно 80 х 130 мм. При радикулите накладывать такие медовые «горчичники» на больное место, слегка закрепив бинтом, и держать по 4–6 часов (можно оставлять на ночь).
Рецепт 2
1 ст. ложку английской соли, 1 ст. ложку меда, 1 ст. ложку воды тщательно перемешать, нанести на поясницу, хорошо втереть, наложить полиэтиленовую пленку, обмотать шерстяным платком и оставить на ночь. Рекомендуется при обострении радикулита.
Рецепт 3
Взять черную редьку среднего размера, вымыть, вырезать в ней полость, положить туда мед, выдержать 4–5 часов, после чего смесь меда с соком редьки использовать для растирания больных суставов и поясницы при артрите и радикулите.
Рецепт 4
30 г меда подогреть на водяной бане, тщательно перемешать с 3 г горчицы, полученную массу нанести на область поясницы, туго обмотать льняным полотенцем, поверх него обмотать шерстяным или пуховым платком. Держать от 15 до 30 минут, если нет сильного жжения. Смыть теплой водой, как только появятся неприятные ощущения. Применять при обострении радикулита.
Рецепт 5
10 плодов конского каштана очистить и размолоть в порошок, добавить 50 г меда и 30 мл камфарного масла. Перемешать до получения однородной массы, нанести на больное место, накрыть полиэтиленовой пленкой и обвязать шерстяным или пуховым платком. Применять в случае обострения радикулита.
Рецепт 6
150 мл меда, 70 мл сока алоэ и 250 мл водки тщательно перемешать. Использовать смесь для компрессов, оказывающих противовоспалительное действие при артрите.
Рецепт 7
Радикулит или прострел чаще всего провоцируются простудой и физическим трудом, особенно в сырое и прохладное время. Мед по праву занимает одно из главных мест в народных методах избавления от радикулита.
В 100 мл свежего сока черной редьки растворить 1 ч. ложку поваренной соли, добавить 50 мл свежего каштанового меда и 50 мл спиртового настоя календулы, тщательно перемешать. Полученное средство втирать в больные суставы в случае обострения артрита.
Рецепт 8
50 мл меда, 30 г сухой горчицы, 30 мл растительного масла перемешать, на среднем огне довести до кипения, но не кипятить. Смесь использовать для компресса на область больного сустава. Держать компресс около 2 часов, накрыв полиэтиленом и шерстяным шарфом. Процедуру рекомендуется проводить 1 раз в день при артрите.
Рецепт 9
Взять 50 г меда, 10 г сухой горчицы, 30 г поваренной соли, 10 г пищевой соды, тщательно перемешать. Смесь использовать для компрессов. Процедуры рекомендуется проводить на ночь в течение недели при артрите.
Рецепт 10
50 г цветков шиповника залить 300 мл кипятка, настаивать в течение 20–30 минут, процедить, добавить 100 г меда, тщательно перемешать. Смесь использовать для примочек на больные суставы при артрите 2 раза в день в течение 2–3 недель.
Рецепт 11
К 50 г меда добавить 100 г пропущенного через мясорубку репчатого лука, тщательно перемешать. Делать аппликации на больные суставы на 20 минут 1 раз в день в течение недели при подагрическом артрите.
Рецепт 12
Ванна с медом для конечностей, суставы которых поражены артритом: 50 г меда растворить в 2,5 л теплой (не выше 38 °C) воды. Принимать ванну для ног (рук) в течение 12–15 минут ежедневно перед сном не менее 7 дней. Усилить целебное действие меда можно, добавляя в лечебную ванну настои лекарственных трав.
Рецепт 13
100 г свежей травы лебеды садовой вымыть, мелко нарезать, залить 50 мл столового уксуса, добавить 50 г меда и 10 г поваренной соли, тщательно перемешать. С полученной массой рекомендуется делать компрессы при подагрических и других болезненных отеках.
Рецепт 14
Для лечения подагры народная медицина рекомендует распарить ноги в горячей воде и наложить на больные суставы кашицу, состоящую из взятых в равных пропорциях сухой горчицы, пищевой соды, измельченного репчатого лука и меда, обернуть вощеной бумагой и надеть шерстяные носки. Это следует делать на ночь в течение 2 недель.
Срезать 2–3 листа алоэ, вымыть, очистить от кожицы, измельчить. 5 зубчиков чеснока и 1 небольшую луковицу очистить, вымыть, измельчить. 30 г топленого масла, 50 мл меда, 50 мл воды перемешать с измельченными алоэ, чесноком и медом, на слабом огне довести до кипения, но не кипятить. Остывшую массу использовать для компрессов на пораженные подагрой или артритом суставы.
Рецепт 15
1 репу вымыть, очистить, отварить. Остывшую репу натереть на мелкой терке, чтобы получилась кашица. Добавить 50 г меда, тщательно перемешать. Массу прикладывать к больным местам при подагре и ревматизме.
С чем можно кушать мед?
- Мед с творогом . Еще один идеальный вариант сытного и полезного блюда. Положите в творог любой жирности ложечку жидкого мёда – и вам уже не понадобятся сахар и сметана.
- Мед с кашами . Сварите без сахара и соли любую кашу, чуть остудите и добавьте в нее ложку мёда.
- Мед с овощами и несладкими фруктами . В таком сочетании мёд – улучшитель вкуса и заменитель майонеза и растительного масла. Лакомством покажутся даже сырая тыква и кабачок.
- Мед с оладьями . Конечно, при избыточном весе тесто для оладий и блинов будем разводить низкокалорийное – без сахара, на обезжиренном молоке, 1%-ном кефире или даже на воде – и печь на тефлоновой сковороде с минимальным количеством масла. Украсьте блины капелькой мёда! Они будут не такими "постными".
- Мед с чаем . А вот в таком сочетании мёд годится только на десерт. Голод вы не утолите – только, наоборот, аппетит "нагуляете". И не забудьте,что фиточай должен быть тепленьким,не горячим(обязательное условие),либо если чай будет горячим все полезные вещества меда разрушатся. Мёд идеально сочетается с любыми травяными и цветочными чаями – жасминовым, малиновым, черничным, из листьев зверобоя. Обычный сахар они "не терпят".
- Мед с водой . Чтобы снять усталость, достаточно выпить стакан теплой воды с 1–2 чайными ложками мёда.
7 признаков натурального меда
Настоящий зрелый мед наматывается на ложку (если ее поворачивать) складками, словно лента, стекая непрерывными нитями. В баночку он ложится горкой. Литр зрелого меда потянет почти на полтора килограмма.
Незрелый мед легко стечет с ложки - в нем слишком много воды. Подобным образом будет вести себя и мед, разбавленный водой или падью, искусственно полученный на центрифуге из незапечатанных сот, скисший или начинающий закисать.
К осени, если это не каштановый мед и не мед белой акации, которые могут оставаться жидкими целый год, то лакомство должно быть кристаллизованным. Но и здесь есть подвох - мед, полученный от пчел, которых просто кормили сахарным сиропом, тоже будет кристаллизироваться. Правда, такой продукт никакой пользы организму не принесет. Кристаллы фальсификата более крупные и жесткие, причем, чем больше сахарозы - тем кристаллы грубее.
Качественный мед не пенится. В противном случае он недозрелый или уже начал бродить.
Если в меде плавают трупики пчел, кусочки воска или частички травы - это еще не значит, что мед на все сто натуральный. Часто продавцы добавляют все эти компоненты специально, чтобы убедить наивных покупателей в подлинности продукта.
В баночке с медом не должно быть никаких расслоений. Находчивые дельцы часто закладывают на дно смесь манки с патокой, а сверху заливают медом. Вообще определить примеси, если таковые имеются, можно в домашних условиях. Правда, потрудиться придется. Растворите немного меда в дистиллированной воде (соотношение 1: 1), смесь взболтайте и разбавьте ее чистым спиртом (2 части смеси на 10 частей спирта), потом еще раз хорошенько взболтайте. Если в меде есть падь, раствор помутнеет, а если пади было примешано более 25%, то через некоторое время появится осадок. Определить сахарный сироп можно, если в раствор меда добавить 5-10% раствор ляписа. Если осадка не будет - мед чистый. Качество меда ухудшают и примеси крахмала или крахмальной патоки. Наличие крахмала можно определить, добавив в смесь меда и дистиллированной воды каплю йода, из-за примеси мед посинеет. Иногда в мед добавляют мел для густоты. Капните на мед уксусом, если мел есть - смесь зашипит.
Магазинный мед привлекателен внешне и абсолютно мертв внутри. Ведь для придания продукту товарного вида его нагревают при высоких температурах, а после термической обработки все полезные вещества испаряются, а в тару попадает практически чистая глюкоза. Именно поэтому мед нельзя добавлять в горячий чай, если его температура выше 37 градусов. Кипяченый мед сверхпрозрачный, с ярким блеском, отливающим янтарем.
Покупая сотовый мед с запечатанными воском ячейками, будьте уверены - все сделано пчелами. Правда, вот сами соты часто получают скармливанием пчелам сахарного сиропа.
Настоящий мед от фальсификата может отличить лаборатория на рынке, хотя и здесь могут быть нюансы. Поэтому покупайте мед у известных вам и проверенных пасечников, а лучше - прямо с пасеки. А выбирая лакомство на рынке или ярмарке, требуйте у продавца сертификат качества продукта.
Мед
- наиболее известен из продуктов пчеловодства. Помимо употребления в качестве сладкого к чаю, мед широко используется в лечении. Мед нормализует работу многих внутренних органов, улучшает состав крови, является мощным источником энергии, предохраняет организм от преждевременного старения, повышает иммунитет (подробнее про иммунитет читайте в теме ).
Полезные свойства меда обусловлены биологической природой меда и его сложным химическим составом. К основным свойствам меда относят кристаллизацию, брожение, гигроскопичность теплоемкость, теплопроводность, электропроводность, вязкость, плотность, оптическую активность, тиксотропию и другие. Кроме того, мед обладает бактерицидными, лечебными и диетическими свойствами. Благодаря лечебным свойствам, мед широко применяется в народной и традиционной медицине, используется для лечения недугов и профилактики заболеваний.
Мед обладает антибактериальными, бактерицидными, противовоспалительными и противоаллергическими свойствами. Лечебному эффекту меда способствуют его богатый состав: мед содержит минеральные вещества, микроэлементы, витамины, ферменты, биологически активные вещества, витамины, хлор, цинк, алюминий, бор, кремний, хром, литий, никель, свинец, олово, титан, осмий, так необходимые организму. Из витаминов в меде находится относительно большое количество витамина В2 (0,05 мг%), РР (0,02 мг%), С (2 мг%). По последним данным, в нем обнаружены также витамины В8 (пиридоксин), пантотеновая кислота, витамин Н (бнотин), фолиевая кислота, витамин К и Е.
Мед используют как общеукрепляющее, тонизирующее, восстанавливающее силы средство. Мед - прекрасное лекарственное средство, его применяют для лечения ран и ожогов, при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, почек, печени желчных путей, желудочно-кишечного тракта.
Натуральный мед обладает неповторимыми вкусовыми свойствами.
Мед часто используют в косметических препаратах, так как хорошо смягчает кожу, повышает ее тонус, устраняет сухость и шелушение.
Мед - хорошее питательное средство. Основные питательные веществ меда - углеводы, белки, минеральные вещества, витамины, ферменты и др. При расщеплении глюкозы и фруктозы выделяется большое количество энергии, необходимой для жизненных процессов организма. Ежедневное употребление меда по 20-50 граммов в течение года заметно улучшает состав крови и обмен веществ. Подробнее про кровь читайте в теме В мёд входят в основном фруктоза, а также такие минеральные вещества, как калий, магний, белки и витамины, очень редко встречающиеся в других продуктах. Эти составляющие меда укрепляют стенки сосудов и сердечную мышцу.
Мед оказывает благоприятные действия на течение воспалительных процессов в толстом кишечнике, при лечении некоторых форм язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, геморроя подробнее про геморрой читай в теме . Антибактериальные свойства меда объясняются наличием в нем специфических веществ - ингибиторов. В светлых сортах меда их больше, чем в темных. Эта полезное свойство меда не зависит от длительности его хранения в оптимальных условиях.
При геморрое вставить в задний проход свечку из засахаренного меда.
Для лечебных целей мед рекомендуется в основном принимать растворенным, так как в таком виде облегчается проникновение его составных частей в кровяное русло, а затем в клетки и ткани организма. При назначении лечения медом нужны строго индивидуальный подход к каждому больному, подбор соответствующего вида меда и его строгая индивидуальность дозировок во избежание неблагоприятного действия большого количества легкоусвояемых углеводов на вегетативную нервную систему и общий обмен веществ.
Доза индивидуальная (от 50 до 100 г в сутки). При малокровии особенно полезен гречишный мед. Принимать с лечебной целью надо в течение 2 месяцев. Улучшает состав крови, исчезают головная боль, головокружение, усталость, повышается самочувствие.
Полоскание рта и горла раствором воды и меда снимает воспаление миндалин, кроме того, очищает зубы, делая их белыми: 1 ст. ложку меда развести в 1 стакане теплой воды.
Полезные свойства меда позволяют применять его как отличное безвредное снотворное. Мед действует успокаивающе, вызывает крепкий сон, регулирует функции кишечника: 1 ст. ложку меда развести в 1 стакане теплой воды. Пить на ночь. Дать ребенку на ночь 1 ч. ложку меда. Мед укрепляет нервную систему ребенка и удерживает в организме влагу во время ночного сна.
При чахотке, затяжном кашле, пневмонии, бронхите: мед (желательно липовый) - 1300 г, мелко нарубленные листья алоэ - 1 стакан, оливковое масло - 200 г, березовые почки - 150 г, липовый цвет. Перед приготовлением сорванные и промытые кипяченой водой листья алоэ положить на 10 дней в холодное и темное место. Растопить мед и добавить измельченные листья алоэ, смесь хорошо пропарить. Отдельно в 2 стаканах воды заварить березовые почки и липовый цвет, прокипятить 1-2 мин, влить процеженный и отжатый отвар в остывший мед. Размешать и разлить в 2 бутылки, добавив в каждую поровну оливковое масло. Хранить в прохладном месте. Принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день. Перед употреблением взбалтывать.
При запоре: 1 ст. ложку оливкового или льняного масла тщательно перемешать с яичным желтком и 1 ст. ложкой меда и развести с 3/4 стакана воды. Принимать по 1 ст. ложке каждые 2 часа.
Для снижения артериального давления при гипертонии:
а) смешать по 1 стакану меда, морковного сока, сока хрена с соком лимона. Хранить в стеклянной банке с плотной крышкой в прохладном месте. Принимать по 1-2 ч. ложки 3 раза в сутки за 1 час до еды или через 2-3 часа после приема пищи.
б) смешать по 1 стакану меда, морковного и свекольного сока, сока хрена с соком одного лимона. Принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день за час до еды. Длительность лечения - 1,5 - 2 месяца. Натертый хрен предварительно настаивать в воде в течение 36 часов.
Какой мед выбрать?
Липовый мед: золотистый, легко кристаллизуется, имеет характерный запах. Используется при заболевании дыхательных путей, в том числе в виде ингаляций. Хорошо влияет на желудочно -кишечный тракт, почки.
Акациевый мед: прозрачный, светлый, более жидкий, со слабым ароматом акации. Кристаллизуется медленно. Рекомендуемый при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта, женских воспалительных заболеваниях.
Плодовый мед: светло-янтарный, с нежным запахом и вкусом. Имеет исключительные диетические качества.
Гречаный мед: яркого, почти коричневого цвета, с характерным запахом и легкой горчинкой. Используют в кондитерских изделиях, лечит заболевания желудка, крови и кожи.
Мед с одуванчика: с характерным цветом и запахом, слегка горчит, густой. Имеет ранозаживляющее и противовоспалительное действие.
Способ хранения меда
Натуральный мед хранят в стеклянных или пластиковых емкостях, плотно закрытых обычной пластиковой крышкой. В темном и сухом месте в таких емкостях мед может храниться десятки лет. Прямые солнечные лучи для него губительны. Специалисты не рекомендуют также хранить мед в холодильнике. Охлаждение отрицательно влияет на полезные вещества. Особенно верить тому, что мед максимально полезен только первый год, не стоит. Он практически не имеет срока годности и не теряет лечебных и вкусовых качеств.
Окружение для меда надо выбирать тщательно. Он молниеносно впитывает запахи рыбы, сыра, квашеной капусты. Посуда с медом (лучше банка темного стекла) должна быть герметично закрытым, иначе он закиснет. Если держать мед в деревянной бочке из хвойных пород, он впитывает запах смолы. В дубовой бочке - темнеет. Если уж бочка - то липовая, березовая или осиновая. В таре из пищевой пластмассы мед можно хранить не более недели. Все другие полимеры строго запрещены. С металлической посуды годится никелированная и эмалированная, только без всяких сколов. А вот оцинкованная и медная посуда строго запрещена. Мед вступает с цинком и медью в химическую реакцию, наполняясь ядовитыми солями.
Какой мед лучше - горный или равнинный?
НЕ попадитесь на крючок, когда вас попытаются убедить в том, что горный мед лучше тот, который собирают пчелы на наших просторах. Никаких особых преимуществ горного меда над «равнинным» нет. Качество меда и концентрация полезных веществ в нем зависит только от порядочности и знаний пчеловода, а также от экологического состояния района сбора меда.
Как отличить подделку меда?
В чашку некрепкого теплого чая добавьте немного того, что вы купили под видом меда. Если вас не обманули, чай потемнеет, но на дне осадок не образуется. Можно растворить немного меда в небольшом количестве дистиллированной воды и капнуть туда 4 - 5 капель йода. Если раствор посинеет, значит, для изготовления этого продукта использовали крахмал. А вкрапнувшы таким же раствор вместо йода несколько капель уксусной эссенции, вы проверите мед на наличие мела. Если она есть - раствор зашипел.
Чаще встречается фальсификатор меда - сахарный сироп. Этим же сиропом нередко разбавляют недозрелый мед, чтобы он стал сладким. Мед с сиропом имеет повышенную влажность. Опустите в мед кусочек хлеба, а через 8-10 минут достаньте его. В качественном меде хлеб затвердеет. Если наоборот - розмьякшиться, то перед вами не что иное, как сахарный сироп.
Если со временем ваш мед не загустел, значит, он содержит большое количество фруктозы и, увы, не обладает целебными свойствами. Иногда мед во время хранения делится на два пласта: густеет только снизу, а сверху остается жидким. Это свидетельствует о том, что он незрелый и его нужно съесть как можно быстрее - незрелый мед хранится всего несколько месяцев.
Когда и как употреблять мед?
Если кислотность в желудке нормальная, принимать мед можно в любое время, только не сразу после еды. Если кислотность пониженная, мед принимают за десять-пятнадцать минут до еды, запивая холодной водой. Если кислотность повышенная - через час-два после еды, запивая теплой. Принимать мед натощак не рекомендуется. Мед, размешана в чае - уже не лекарство, а просто сахар.
Определение качества меда
По вязкости. Опустите в емкость с медом тонкую палочку. Если это настоящий мед, то он тянется за палочкой длинной непрерывной нитью, а когда эта нить прервется, то она вполне опустится, образовав на поверхности меда бугорок, который впоследствии медленно разойдется. Фальшивый мед - как клей: будет обильно стекать и капать с палочки вниз, образуя брызги.
По оттенком. Каждый сорт меда имеет свою окраску, присущее только ему. Цветочный мед - светло-желтого цвета, липовый - янтарного, ясеневый - прозрачный, как вода, гречишный имеет разные оттенки коричневого цвета. Чистая без примесей мед, как правило, прозрачный, какого бы цвета он ни был. Мед, имеющий в своем составе добавки (сахар, крахмал и т.п.), мутный, и если внимательно присмотреться, то можно обнаружить осадок.
По аромату. Настоящему меда присущ душистый аромат. Мед с примесью сахара не имеет аромата, а его вкус близок к вкусу подслащенной воды.
По консистенции. У настоящего меда она тонкая, нежная. Мед легко растирается между пальцами и впитывается в кожу. В фальсифицированного меда структура грубая, при растирании на пальцах остаются комочки. Прежде чем покупать на рынке мед, возьмите его в 2-3 постоянных продавцов. Для начала граммов по 100. Дома проделайте рекомендованные пробы качества и только затем покупайте его в этих же продавцов.
Проверьте, добавлены в мед вода и сахар. Для этого на лист низкосортного бумаги, хорошо впитывает влагу, капните мед. Если он растечется по бумаге, образуя влажные пятна, или даже просочится сквозь него - это некачественный мед.
Нектар представляет собой сладкую жидкость, вырабатываемую особыми железками растений, называемых нектарниками. Содержание сахара в нектаре различных растений неодинаково и колеблется от 8 до 74%. Неодинаков и качественный, и количественный состав нектара в цветах. Например, цветок донника содержит 0,2 мг нектара, а цветок липы- 02-0,7 мг, цветок малины - 4-20 мг. За один раз пчела может принести в улей около 20-40 мг нектара. Чтобы получить 100 г меда, пчела должна собрать нектар почти с миллиона цветков.
Для того, чтобы собрать 100 граммов меда, пчеле необходимо облететь сорок шесть тысяч километров.
Для получения ложки меда (30 г) 200 пчел должны собирать нектар в течение дня. Столько же пчел должны заниматься приемом нектара и обработкой его в улье. При этом часть пчел усиленно вентилирует гнездо, чтобы быстрее шло испарение из нектара излишней воды.
В Древней Греции бессмертие богов объясняли тем, что они питались амброзией, состоящей из молока, нектара и меда. Пифагор, Гиппократ и Аристотель считали, что потребление меда способствует продлению жизни.
Мед – один из самых полезных продуктов на свете. Это настоящее природное чудо. В его составе множество полезных веществ: минералы (фосфор, медь, магний, кальций, железо), пищевые ферменты, органические кислоты, биогенные стимуляторы и витамины группы B, C, A.
В пчелином продукте присутствует огромное количество полезных биологически активных веществ, а его лечебные свойства подтверждаются многочисленными научными исследованиями. Он является прекрасным натуральным продуктом.
С ним в человеческий организм поступают глюкоза, фруктоза и десятки важных элементов. Мед является прекрасным биологическим стимулятором, улучшает обмен веществ, регенерирует клетки, стимулирует их рост. По данным многих исследований, он способен продлевать жизнь.
Этот продукт незаменим при высоких умственных и физических нагрузках. Он быстро снимает усталость, так как на 75% состоит из фруктозы и глюкозы. Попадая в человеческий организм, эти вещества мгновенно пополняют запасы энергии.
Буквально капля меда способна улучшить пищеварение. В составе пчелиного продукта есть ферменты и органические кислоты. Именно они способствуют усвоению питательных компонентов и оказывают отличную помощь желудку.
Продукт хорошо успокаивает нервы. Не зря врачи рекомендуют пить на ночь теплое молоко с ложечкой пчелиного продукта. Такой напиток поможет расслабиться и улучшить сон. Молочно-медовый коктейль поможет успокоить нервы в любое время суток.
Однако надо учесть, что лечебная сила есть только у натурального качественного продукта. Подделка в лучшем случае бесполезна, а в худшем – очень опасна. Злоупотреблять нельзя. Не стоит есть продукт банками. Помните, что он может вызывать аллергию.
Воздержитесь от пчелиного продукта при высокой чувствительности к этой продукции. Также врачи не советуют давать пчелиный продукт маленькому ребенку, это однозначно может вызвать аллергию.
Чем хорош и как принимать мед
Когда наступает время запасаться пчелиным продуктом впрок, многие из нас отправляются на медовую ярмарку. Каштановый или гречишный, дягилевый или донниковый. Какой лучше? Чтобы вам помочь разобраться в медовом многообразии, мы подготовили краткую характеристику популярных сортов.
Гречишный
Внешний вид: хороший качественный сорт с горьковатым, насыщенным вкусом, темно-коричневого оттенка. При приеме внутрь вы почувствуете, как першит в горле. Этот признак говорит о высоком качестве продукта.
Полезные свойства: продукт хорош при проблемах с кровяным давлением, заболеваниях сердца и сосудов, анемии. Противопоказан продукт людям с повышенной массой тела, аллергикам.
Как принимать: от высокого давления за полчаса до еды, рассасывая ложечку меда, не запивая водой, гипотоникам употреблять только после еды. При анемии: по два лимона и апельсина прокрутить через мясорубку, удалить предварительно косточки, полученную фруктовую массу соединить с 50 г меда.
Оставить в стеклянной таре на сутки, затем убрать в холодильник. Употреблять ежедневно по 2 ч. ложки. Рекомендованный курс составит 30 дней, затем перерыв на 14 дней и можно курс приема повторить.
Каштановый
Внешний вид: продукт темно-коричневого цвета с красным оттенком. Вкус с горчинкой, достаточно тяжелый. Кристаллизация длительная, продукт может годами оставаться жидким.
Полезные свойства: используется для лечения желудка, почек, кожи (при ожогах, порезах, после оперативного вмешательства). Отлично заживляет раны, так как обладает хорошей обеззараживающей способностью. Установлено, что слабый водный раствор меда способен убить многие бактерии.
Как принимать: 90 г каштанового меда растереть с 30 г свиного топленого сала, наложить повязки на плохо заживающие язвы. Нагревать продукт выше 37 градусов или хранить на солнце нельзя, иначе он теряет свои бактерицидные свойства.
Донниковый
Внешний вид: пчелиный продукт бледно-желтого или белого цвета. Вкус достаточно сладкий, с ванильным оттенком и горчинкой.
Полезные свойства: помогает при инфекциях кожи, способствует скорейшему заживлению различных ран, быстро снимает болевые ощущения при порезах. Его активно применяют для повышения лактации в период кормления ребенка грудью, при неврозах и проблемах с сердцем.
Полезен продукт всем, кроме беременных, аллергиков, людей с подозрением на внутреннее кровотечение или с повышенной свертываемостью крови.
Как принимать: женщинам в период кормления грудью после еды по 1 ст. ложке ежедневно. Для лечения ран приготовить лепешку из муки и меда, накладывать на проблемные места.
Дягилевый
Внешний вид: цвет продукта желтый, достаточно насыщенный. Вкус сладкий, с горькими цветочными нотками.
Полезные свойства: оказывает выраженное антисептическое действие.
Такой сорт просто незаменим при простудах и гриппе. Также он отлично успокаивает нервную систему, помогает противостоять стрессу.
Как применять: одна чайная ложка три раза в день – и вы вновь почувствуете себя уверенно и спокойно. При кашле или бронхите заварить кипятком листья мать -и- мачехи. Остудить до 40 градусов, добавить 20 г меда. Принимать три раза в день.
С калиной
Сок, пюре, отвар и настойка калины с добавлением меда помогут при различных заболеваниях. Эти средства усиливают отхождение мокроты при бронхите, кашле, пневмонии. Принесут много пользы при повышенном артериальном давлении, авитаминозе, используются для лечения желудка (устраняют спазмы и боль), отлично успокаивают нервы.
При кашле
Вам потребуются:
- 1 горсть ягод калины;
- 500 мл кипятка;
- 4 ст. ложки жидкого меда.
Калину поместить в эмалированную кастрюлю, тщательно растереть, залить кипящей водой, закрыть кастрюлю крышкой, укутать пледом или полотенцем, оставить на всю ночь настаиваться.
Готовый отвар процедить через марлю. Добавить мед, размешать. Принимать натощак в теплом виде по 80 мл до 4-х раз в день.
При болях в желудке и тошноте
Вам потребуются:
- 1 ст. ложка калины;
- 1 стакан кипятка;
- 1,5 ч. ложки жидкого меда.
Как готовить: в ступке раздавить ягоды, залить кипятком, завернуть в полотенце, настаивать 3 часа. Готовый настой процедить через плотную марлю, добавить жидкий мед. Принимать за полчаса до еды по 20 мл до 4 раз в день.
От нервов
Вам потребуются:
- 1 большая горсть ягод калины;
- 750 мл воды;
- 1 кружок лимона;
- 10 г меда жидкого.
Ягоды размять ложкой в эмалированной посуде, залить 750 мл воды, поставить на средний огонь. Убрать чай с плиты через 15 мин., накрыть посуду полотенцем, выдержать до остывания. Через двойную марлю процедить чай. При приеме добавить ломтик лимона и жидкий мед. Пить по половине стакана 4 раза в день перед едой.
С клюквой
Клюквенная смесь с медом уменьшает холестериновые бляшки в сосудах, отлично нормализует кровяное давление, помогает при нервных расстройствах, физическом истощении. При инсультах поможет укрепить сердечную мышцу, сделает стенки сосудов эластичными, улучшит кровообращение.
При стрессовых ситуациях
Вам потребуются:
- 500 г свежей клюквы (или свежемороженой);
- 70 г меда;
- 2 литра воды.
Клюкву перебрать, помыть, затем обдать горячей водой. Перемолоть ягоды в чаше блендера. Выложить ягодную массу в кастрюлю, влить воду, перемешать. Затем процедить морс через сито, добавить мед, перемешать. Принимать 2-3 раза в день.
При кашле
Вам потребуются:
- 120 мл медицинского спирта;
- 2,5 ст. клюквы;
- 85 г меда.
Измельчить ягоды блендером, добавить мед, перемешать. При постоянном помешивании тонкой струйкой влить спирт.
Приготовленный состав процедить, перелить в стеклянную бутылку, плотно закрыть. Для лечения приготовить чай, на 250 мл напитка использовать 3 столовые ложки клюквенного состава. Принимать до 3-х раз в день.
При боли в горле
Вам потребуются:
- 1 стакан клюквы;
- 3 ст.л. меда.
Выложить ягоды в чашу блендера, измельчить, соединить с медом. Переложить смесь в стеклянную посуду. За полчаса до еды принимать по 20 мл средства. Не проглатывать сразу, а рассасывать, как леденцы. Запивать жидкостью нельзя.
Для повышения иммунитета
Вам потребуются:
- 1 кг клюквы;
- 2 лимона или апельсина;
- 1 стакан меда.
Лимоны или апельсины хорошо промыть. Клюкву, цитрус в кожуре измельчить. Добавить стакан жидкого меда, перемешать. Хранить в стеклянной посуде. Принимать по 20 грамм до 3-х раз в день с чаем. Ягодную смесь можно добавить в теплый чай.
С прополисом
Мед и прополис вошли в десятку незаменимых противовоспалительных и противовирусных средств. Эти два продукта отлично друг друга дополняют. Прополис способен уничтожить болезнетворные бактерии, а мед восстановить организм после болезни.
Прополис с медом и молоком при кашле
Вам потребуются:
- 50 г меда;
- 5 г прополиса.
С помощью водяной бани растопить прополис (температура не выше 60 градусов). Ввести 50 г меда. Затем при непрерывном помешивании на минимальном огне. довести смесь до однородности. Принимать по 10 грамм от 3 до 4-х раз в день с молоком.
Прополис с медом при ожогах и кожных заболеваниях
Вам потребуются:
- 1 г прополиса;
- 20 г меда.
Растопить до однородности на водяной бане мед с прополисом. Наносить на проблемные участки кожи 3 раза в день. Учитывать, что кожа должна «дышать», поэтому не держать компресс на коже долго, 60 минут будет достаточно.
Мед с прополисом при простуде
Вам потребуются:
- 10 г прополиса;
- 100 г меда.
На водяной бане растопить до однородности 10 г прополиса, 100 г меда. Выложить смесь на марлю или хлопчатобумажную ткань.
Накладывать на грудь или область между лопатками, укрываться пледом. Время процедуры составит 20 минут. Проводить 2 раза.
Как растопить мед без потери полезных свойств
Важно помнить, что мед лишается своих полезных свойств при температуре выше 40ºC. Поэтому его не стоит нагревать. Если необходим жидкий продукт, то просто разбавьте его немного теплой водой.
Не стоит пытаться растопить продукт на водяной бане или на огне – при нагревании мед теряет все свои витамины. Лучше съешьте засахаренный продукт, пользы будет намного больше, или положите ложечку меда в теплый чай.
После нагрева свыше 45 градусов толку от пчелиного продукта будет столько же, сколько и от сладкого сиропа.
Запивать мед лучше теплым чаем, холодный напиток замедлит усвоение, а очень горячий убьет часть его полезных свойств.
Заключение
Лечебным свойствам меда посвящено много статей, а современная медицина рекомендует его в качестве эффективного лекарственного средства при серьезных болезнях. Полезные свойства этого продукта обусловлены многими факторами. Главное – наличие в составе фруктозы и глюкозы. Именно они способны вместе с водой образовывать густой сироп.
Благодаря высокой концентрации сахара из ран вытягивается жидкость и останавливается рост болезнетворных бактерий. Поэтому повязка с пчелиным продуктом так эффективна при гнойных ранах, порезах. В натуральном продукте удачное сочетание пыльцы, эфирных масел, которые отлично стимулируют регенерацию тканей и заживляют раны. К тому же в свежем продукте содержатся ферменты, образующие перекись водорода, обладающую отличными антисептическими свойствами.
Используют пчелиный продукт для уменьшения вязкости крови, нормализации давления. Про его отличные свойства справляться с физической и умственной нагрузкой знают все. Тут шоколад вне конкуренции. Объясняется все просто: вещество глитикул в его составе обеспечивает моментальное поступление питательных компонентов в клетки.
Гастроэнтерологи объясняют способность меда лечить язву желудка тем, что он воздействует на бактерии, вызывающие язву, как пенициллин. Благодаря высокому содержанию железа, фолиевой кислоты и магния повышается уровень гемоглобина в крови, поэтому продукт активно используется в лечении анемии.