Можно ли есть перловку при похудении вечером. Перловая диета - отзывы и результаты

14.04.2019

Дерматовенеролог, косметолог, трихолог, заслуженный автор Evehealth

08-10-2014

80 387

Проверенная информация

Эта статья основана на научных данных, написанных экспертами и проверенных экспертами. Наша команда лицензированных диетологов и косметологов стремится быть объективной, непредвзятой, честной и представить обе стороны аргумента.

Одной из самых недорогих и результативных диет является диета на перловке. Она не представляет особой сложности при приготовлении пищи. Однако выдержать ее в течение продолжительного времени весьма не просто, но это и не требуется. Продолжительность перловой диеты составляет всего 1-2 недели. При этом результаты становятся заметны уже на 4-5 день диеты.

Свойства перловой крупы

Перловая крупа в своем составе содержит железо, магний, кальций, фосфор, марганец, медь, витамин Е, витамины группы В и еще много прочих полезных веществ. Такой состав обуславливает положительное влияние перловки на общее состояние человеческого организма.

Настоящая перловая диета для похудения предполагает правильное приготовление перловой каши:

200 г перловки залить 1 л чистой воды и оставить набухать на 12 часов.
Разбухшую крупу залить тремя стаканами воды.
Варить на медленном огне 30 минут.
Снять кастрюлю с кашей с огня, накрыть полотенцем и оставить минут на 10-15.

Необходимым условием является полное отсутствие соли, сахара и масла. Следует учитывать, что если крупа предварительно не замачивается, то готовится она гораздо дольше. При выборе нужного количества готовой каши нужно помнить, что в процессе приготовления перловка увеличивается в объеме в 5 раз.

Меню перловой диеты

Поскольку похудение на перловке можно отнести к разряду , то соответственно и рацион питания не блещет особым разнообразием. В оригинале меню перловой диеты предполагает ежедневное употребление только перловой каши, сопровождаемое питьем большого количества жидкости. Пить можно минеральную воду, зеленый чай или травяные отвары.

В другом варианте перловая диета дозволяет добавления к утренней каше зеленых яблок и чернослива. В обед можно сочетать перловку с овощным салатом и небольшим количеством вареной рыбы или мяса. На ужин разрешается съесть немного нежирного творога и выпить кефира. Весь процесс похудения сопровождается большим объемом потребления минеральной воды или зеленого чая.

Еще один вариант диеты на перловке разрешает добавлять к основному рациону специи, например, карри или перец. Можно употреблять и фрукты, но предпочтение следует отдавать фруктам с небольшим содержанием сахара.

В большинстве случаев отзывы о перловой диете носят положительный характер. За неделю соблюдения такой диеты можно потерять около 5-7 килограмм лишнего веса. При этом в первые дни диеты вес стремительно падает за счет потери жидкости и выводу шлаков. В последующие дни начинают таять жировые отложения. Кроме всего прочего налаживается процесс пищеварения, спадают отеки, очищается кожа.

Несмотря на то, что результаты диеты на перловке для похудения довольно впечатляющи, ее соблюдение требует определенной силы воли. Малейшее отклонение от предписанного меню приведет к абсолютной бесполезности диеты.

Видео о перловке для красоты

Видео о перловке для похудения

Перловка — уникальный продукт, обладающий множеством полезных свойств. Обогащенная витаминами групп A, B, C, K, D, E, P, она насыщает организм человека всеми необходимыми для нормальной жизнедеятельности витаминами и микроэлементами, способствуя профилактике различных заболеваний. Высокая питательная ценность перловой крупы влияет на набор мышечной массы, а также способствует похудению.

При похудении можно ли есть перловку?

Перловка возглавляет рейтинг самых эффективных злаковых для похудения. В ней содержится большое количество растительной клетчатки, с помощью которой происходит быстрое очищение желудочно — кишечного тракта, выводится вся слизь и каловые камни. Чистка организма от шлаков и токсинов происходит в первые два дня употребления крупы, но сбалансированное количество белков, жиров и углеводов не позволяет организму ощущать дискомфорт и чувство голода. После очистки организма наблюдается нормализация процесса пищеварения.

Перловая крупа отличается низкой калорийностью (290 Ккал на 100 гр) , а в разваренном виде, поглотив значительный объем воды, ее калорийность снижается до 96 Ккал на 100 гр. Исходя из этого следует, что утолить голод ею можно быстро с минимальным количеством употребленных калорий. Белки и сложные углеводы, содержащиеся в составе перловой крупы, значительно ниже энергии необходимой для их переваривания, что способствует сжиганию жиров, особенно в области бедер и живота (благодаря содержанию олеиновой кислоты).

При похудении нельзя добавлять в перловую кашу сливочное масло, сметану, сахар, джемы и фрукты. Стоит заменить эти продукты сухофруктами или небольшим количеством меда. Крупу можно употреблять в различных вариациях: в виде каш, супов, рагу, запеканок. В течение дня при диете для похудения рекомендуется употреблять не менее 1,5-2 литров очищенной воды без газа,

Польза перловки для организма человека

Перловая крупа обладает уникальным составом и свойствами, содержит огромное количество витаминов, минералов и полезных микроэлементов: калий, кальций, железо, цинк, медь, марганец, молибден, стронций, никель, кобальт, хром, йод, бром, фосфор, фолиевая кислота. Даже японские ученые, не смотря на культ риса в их стране, доказали пользу, которую приносит организму перловая крупа при ее регулярном употреблении.

Употребление перловки показано для профилактики и лечения:

Диабета;
Простатита;
Геморроя;
Артрита;
Заболеваний печени и почек;
Сердечно-сосудистой системы.

Перловая крупа обладает многими целебными свойствами:

Повышение умственной деятельности;
Укрепление иммунитета;
Нормализация работы кишечника;
Повышение уровня гемоглобина в крови;
Снижение уровня холестерина в крови;
Ускорение обменных процессов;
Укрепление костей и суставов;
Очищение организма от токсинов и шлаков;
Предотвращение уровня развития онкологических заболеваний.

Не смотря на то, что этот злак приносит огромную пользу организму, в некоторых случаях рекомендуется ограничить или исключить ее потребление.

К противопоказаниям относятся:

Непереносимость злаковых (аллергические реакции);
Повышенная кислотность желудка;
Хронические запоры;
Беременность (следует сократить потребление перловки).

Для женщины

Польза перловки для организма женщины очевидна. Этот чудо-продукт помогает очистить организм, избавляя от шлаков и токсинов, способствует похудению, повышает тонус и иммунитет. Ее регулярное употребление улучшает цвет лица женщины, разглаживает морщины, влияет на хорошее состояние волос и ногтей. Не зря перловую крупу широко употребляют в косметологии, делая из нее омолаживающие маски и тоники.

В крупе в большом количестве содержатся аминокислоты, в особенности лизин. Данный компонент способствует естественной выработке в организме женщины коллагена, который замедляет старение, предотвращает появление морщин, влияет на упругость кожи.
Помимо этого, злак укрепляет иммунитет, является прекрасным противовирусным средством, помогая организму справиться с простудными заболеваниями и герпесом, благодаря содержанию в ней витаминов групп: A, PP, B, E, D.
Для многих женщин полезен гордецин, находящийся в составе злака. Это вещество оказывает антибактериальное и противогрибковое действие.
Полезное свойство перловой крупы — селен является отличным антиоксидантом, что также важно для любой женщины

Для мужчин

Польза перловки для мужчин заключается в том, что содержащиеся в ее составе витамины, минеральные комплексы и аминокислоты являются действенной профилактикой заболеваний половой системы. Злак невероятно сытный, поэтому после его употребления на протяжении долгого времени не возникнет ощущение голода. Помимо этого, перловая крупа — это активный источник энергии , позволяющий набрать хорошую мышечную массу в кратчайшие сроки, что особенно важно при занятиях спортом.

Необходимо употреблять в свое рационе перловую крупу мужчинам, которые занимаются не только физической, но и умственной деятельностью. Показана крупа при заболеваниях почек, печени, сердечно-сосудистой и мочевыводящей системы. Для профилактики здоровья мужчин необходимо употреблять ее в своем меню не менее 2-3 раз в неделю.

При беременности

Польза и вред перловки при беременности — главный вопрос, над которым задумываются будущие мамы.

Польза при беременности:

Входящий в ее состав фосфор помогает формированию скелета ребенка.
Витамины группы B способствуют выработке гемоглобина, участвуют в обмене белков и аминокислот.
Витамин E способствует нормализации кровообращения;
Витамин A укрепляет иммунитет, влияя на хорошее состояние зубов, волос, ногтей.
Витамины группы PP благотворно влияют на нервную систему.
Клетчатка выводит из организма вредные шлаки и токсины;
Сложные углеводы насыщают организм беременной женщины энергии, предотвращая жировые отложения.

Употребление перловки не приносит вред здоровью при беременности, однако ее употребление противопоказано при:

Повышенной кислотности желудка;
Заболеваний желудочно-кишечного тракта;
Аллергии на злаковые;
Хронических запорах.

Диета

Диета для похудения на перловке относится к разряду монодиет, а потому ее меню не блещет разнообразием. Рекомендуется придерживаться такой диеты для похудения от 4 до 14 дней. В зависимости от продолжительности диетического рациона, можно похудеть от 3 до 10 кг.

В ежедневном меню должны преобладать: перловая крупа (в различных вариациях приготовления), а также сложные углеводы: овощи (за исключением картофеля), несладкие фрукты.

Допускается употребление: постного мяса (телятины, говядины), птицы (индейки, курятины), молочных и кисломолочных продуктов невысокой жирности. Салаты стоит заправлять оливковым, растительным маслом, лимонным соком. Мясо и птицу употреблять в вареном, тушеном, запеченном виде, а также на пару. В течение дня следует выпивать не менее 1,5 литров очищенной воды без газа, допускаются травяные чаи, отвары, настойки из ягод без сахара.

Следует исключить из своего рациона при диете жареные, копченые, маринованные блюда, жирное мясо, жирные молочные продукты, майонезные соусы, свежую выпечку, хлебобулочные и макаронные изделия, сладости. Во время соблюдения диеты рекомендуется исключить из своего меню газированные и алкогольные напитки.

Примерное меню диеты на неделю (завтрак, обед, ужин):

Понедельник:

Перловая каша с сухофруктами;
Рассольник;
Винегрет. Грейпфрут.

Вторник:

Обезжиренный творог, заправленный натуральным йогуртом;
Суп овощной с перловкой;
Индейка, запеченная с болгарским перцем и томатами.

Среда:

Омлет на воде. Зеленое яблоко;
Куриное филе. Салат «Греческий»;
Рагу с перловкой.

Четверг:

Перловка с кефиром;
Стейк из говядины. Шпинат;
Баклажанное пюре.

Пятница:

Яйцо вкрутую. Ананас;
Зеленый борщ с телятиной;
Ризотто с перловкой;

Суббота:

Перлово-тыквенная каша;
Уха. Апельсин;
Котлеты из индейки на пару. Салат из моркови.

Воскресенье:

Перловая каша с медом;
Окрошка;
Минтай на гриле. Запеченный батат.

Придерживаясь такой семидневной диеты можно похудеть на 5-7 кг. При остром чувстве голода допускается употребление стакана кефира 1%, яблока, грейпфрута или апельсина. Последний прием пищи должен быть не позже, чем 4 часа до сна.

Рецепты блюд

Рецепты блюд из перловки для похудения:

Каша из перловки

Каша из перловки

Ингредиенты:

Перловка;
Вода 2 стаканов;
Оливковое масло;
Соль.

Промываем крупу. В кастрюлю наливаем воду, ставим на огонь, доводим до кипения. Засыпаем крупу, солим, добавляем немного оливкового масла. Варим кашу на маленьком огне 30 минут до готовности.

Суп из перловки

Суп из перловки

Ингредиенты:

Перловка;
Морковь;
Зелень;
Растительное масло;
Соль.

Отвариваем крупу до полуготовности, выкладываем ее в кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения. Очищаем овощи от кожуры, нарезаем лук кубиками, морковь трем на крупной терке. Пассируем овощи, добавляем в кастрюлю, солим. Варим 20 минут до готовности на медленном огне. Перед подачей украшаем суп нарезанной зеленью (укропом, петрушкой).

Постный суп — вкусное и сытное первое блюдо, которое полезно употреблять на обед, как в качестве профилактики здоровья, так и для похудения.

Рагу с перловкой

Рагу с перловкой

Ингредиенты:

Перловка;
Репчатый лук;
Помидоры;
Зелень;
Вода;
Соль.

Овощи очищаем от кожуры, нарезаем кубиками. Пассируем их на медленном огне 3-4 минуты. Перекладываем овощи в кастрюлю, заливаем водой, ставим на огонь и доводим до кипения. В кипящую воду добавляем крупу, солим. Готовим рагу два часа до готовности, периодически помешивая.

Рагу не только вкусное блюдо, но еще и сытное, а также полезное. Соблюдая диету для похудения, можно включить рагу в свой рацион на ужин.

Результаты

Очень много отзывов о перловой диете с положительными результатами. За несколько дней такого питания можно потерять до 7 килограмм. Важно строго соблюдать все правила перловой диеты, учитывать калорийность и не отступать от поставленной цели.

К летнему сезону многие люди стремятся привести свое тело в порядок, поэтому мучают себя всевозможными голодовками и чересчур перенапрягаются на тренировках. Прекрасной альтернативой всему этому является простая диета, где в качестве основного ингредиента выступает перловая крупа. Отзывы о перловке для похудения поступают как положительные, так и отрицательные. Чтобы лично убедиться в том, хороша ли такая диета, необходимо узнать обо всех ее особенностях. В статье присутствуют реальные результаты, фото и отзывы о перловке для похудения.

Разновидности перловой крупы

На сегодняшний день люди могут приобрести несколько видов крупы, которые отличаются друг от друга по технологии предварительной обработки:

Обычная - крупа, произведенная из цельного ячменя и отличающаяся удаленной оболочкой.
Ячневая - наиболее мелкая крупа, которая достаточно быстро готовится.
"Голландка" - крупа из цельного зерна, подвергающаяся более глубокой обработке.

Каждая разновидность по-своему хороша, поэтому свои отзывы о перловке для похудения оставляют не только девушки, но и юноши, ведь такой рацион питания может понравиться любому человеку.

Привычная всем перловка присутствует в ежедневном меню человека довольно редко. На самом деле люди зря выстраивают таким образом свой рацион, ведь именно эта каша обладает немалым рядом полезных свойств. Среди них:

витамины В-В6, а также В9 хорошо отражаются на функционировании нервной системы, приводят в норму уровень гемоглобина и положительно влияют на состояние зубов;
витамин А поддерживает нормальный уровень иммунитета и зрения;
витамин Е способен стимулировать кровообращение;
наличие полезных микроэлементов (йод, цинк, хром, кальций, железо, фосфор и так далее);
отвар из перловой крупы хорошо проявляет себя в борьбе с заболеваниями ЖКТ, оказывая обволакивающее действие и смягчая слизистые оболочки и стенки желудка;
присутствие растительной клетчатки ускоряет работу кишечника и мигом решает проблемы с запорами;
благодаря большому перечню аминокислот диета переносится довольно легко и без приступов голода.

Польза и вред диеты

Польза перловки для похудения, отзывы о которой существуют разные, неоспорима. Среди основных преимуществ крупы:

возможность готовить не только вторые блюда, но и первые, которые обладают теми же свойствами при диете;
низкий гликемический индекс (22 единицы);
в готовом приятна на вкус;
во время диеты налаживается работа кишечника;
простота в приготовлении;
низкая стоимость;
перловка способствует уменьшению объема бедер и живота;
в период диеты человек заряжается энергией и чувствует прилив сил;
не вызывает аллергических реакций.

Когда польза перловки для похудения ясна, не стоит на этом останавливаться. Чтобы определить для себя, подходит ли данный тип питания для диеты, необходимо рассмотреть не только его пользу, но и вред. Недостатками крупы являются:

по минимуму насыщен протеином;
нет обилия вкусовых ощущений, так как продукт употребляется без дополнительных специй;
в составе присутствует глютен - специфический белок, представляющий опасность для людей с целиакией.

После выяснения информации о пользе и вреде перловки для похудения, отзывы людей, испытавших на себе эту диету, уже становятся не так интересны для новичков. Но на самом деле доктора и диетологи все же рекомендуют поинтересоваться, каких результатов удалось достичь другим людям.

Правила похудения

Отзывы о перловке для похудения предоставлены в конце статьи, но для начала следует разобраться с основными правилами сброса веса. При интенсивном потреблении перловки происходит нормализация метаболизма, так как в каше содержится минимальное количество жиров и соли. Но несмотря на это, чтобы эффективно снизить вес, необходимо запомнить некоторые особенности такого типа питания:

В процессе варки крупа увеличивается в 5-6 раз.
Каша готовится только на воде и без добавления каких-либо иных ингредиентов.
В первые пару суток сброс веса происходит по причине выведения жидкости, шлаков и залежей из организма, а уже с третьего дня стартует процесс активного липолиза.
При малоподвижном образе жизни результат будет не так хорош, как при регулярных тренировках дома или в спортзале.
В период диеты следует пить воду высокого качества, то есть без повышенного содержания углекислоты и соли.
Придерживаясь рациона, не требуется дополнительно принимать витаминно-минеральные комплексы.

Разрешенные и запрещенные продукты

Если выбранный курс не является классической монодиетой, то ежедневное меню можно разнообразить такими продуктами питания, как:

овощи;
черный шоколад (не более 40 г в день);
орехи;
фрукты;
сухофрукты;
морепродукты;
нежирный творог.

выпечку и мучные изделия;
копчености;
сладости;
бобы;
алкогольные напитки;
жирные сорта рыбы и мяса;
солености.

При соблюдении этих правил желаемый эффект будет достигнут довольно быстро. Результаты и отзывы о перловке для похудения можно просмотреть ниже.

Противопоказания

Перловка, безусловно, является полезным продуктом, но, несмотря на это, она имеет ряд противопоказаний. Доктора запрещаются придерживаться такого рациона при наличии таких проблем со здоровьем, как:

склонность к запорам;
беременность;
повышенная кислотность желудочного сока;
целиакия;
нарушения в работе механизма усвоения кальция.

Рацион питания

В основе монодиеты или комбинированного типа питания лежат блюда из перловой крупы. Человек может самостоятельно выбрать себе рацион: короткий и строгий курс или же продолжительный, но менее жесткий.

Похудение с помощью перловки отзывы имеет не только положительные, но и отрицательные. К счастью, люди отмечают больше плюсов, чем минусов. В этом можно убедиться, прочитав реальные комментарии худеющих девушек и юношей, предоставленные в конце статьи.

5 дней

Питание в 5-дневной диете построено так, что каша употребляется в небольших порциях 3 раза (завтрак, обед и ужин). Единственным вводным компонентом является стакан биокефира, который требуется выпивать за пару часов до сна. Многочисленные отзывы о перловке для похудения указывают на тот факт, что всего за 5 дней можно избавиться от 1-2 кг, не переутомляя себя при этом физическими нагрузками.

В данном случае более разнообразен. В течение всего дня разрешается пить обычную воду, настои и чаи из трав, взвар из чернослива.

Есть еще один вариант диеты на 5 дней. В нем к утренней порции разрешается добавлять не более двух ложек льняного семени. Благодаря этому диета становится еще более эффективной, так как лен оказывает слабительное действие и позволяет гармонизировать состав кишечной микрофлоры.

Неделя

7-дневная диета переносится гораздо проще, чем предыдущий рацион. Тут меню расширено:

завтрак - перловка с пропаренным черносливом или зеленым яблоком;
обед - 150 г отварного куриного или говяжьего филе и салат из белокочанной капусты и свежих огурцов с заправкой из клюквенного сока;
ужин - 250 мл обезжиренного кефира и маленькая порция творога.

10 дней

Данный тип диеты называется свободным питанием, потому как в нем фигурирует достаточно обширный список продуктов. В данном случае результат не будет получен так быстро, но будет состоять из потерь подкожного жирового слоя.

В течение 10 дней разрешается кушать любые блюда на основе перловой крупы, приправляя их специями, луком и морковью. Также допустимо потребление салатов из свежих овощей с зеленью.

Перекусы и десерты должны состоять из фруктов и сухофруктов, иногда разрешается кушать орехи, но в минимальных порциях. Прекрасным обеденным блюдом могут стать отварные грибочки или и рыба на гриле. Вечером же лучше всего делать упор на кисломолочные продукты.

Самое главное правило, которое следует уяснить раз и навсегда - не стоит кушать жирные и жареные блюда. При этом порции должны быть ровно в два раза меньше, чем при обычном ежедневном питании. После 7 часов вечера есть категорически запрещается.

Если организм хорошо переносит такой рацион, и не появляются побочные эффекты со стороны ЖКТ, то диету можно немного продлить.

Две недели

Диета, рассчитанная на 14 дней, делится на 4 периода, каждый из которых состоит из 3-4 дней. Менять очередность периодов категорически запрещается, так как это может замедлить темпы сброса лишних килограмм. Питаться требуется таким образом:

с 1 по 3 день - порция каши на завтрак, обед и ужин (за полтора часа перед каждым приемом пищи необходимо принимать чайную ложку порошка из плодов расторопши пятнистой);
с 4 по 6 день - 3 приема перловки со свежими овощами, стакан обезжиренного кефира;
с 7 по 9 день - на завтрак и ужин каша без добавок, на обед - перловка с 200 г отварного мяса;
с 10 по 14 день - 3 раза каша, любой разрешенный фрукт и стакан биокефира.

Во время двухнедельной диеты разрешается кушать:

овощи - болгарский перец, листовую зелень, морковь, свеклу, белокочанную капусту;
фрукты - киви, цитрусовые, яблоки.

Полностью исключить из рациона следует ананасы, бананы и виноград, так как именно эти плоды обладают высокой калорийностью.

Выход из диеты

От количества сброшенных килограммов в период похудения зависит и вероятность внезапного возвращения веса, когда прекратится ограничение рациона. Поэтому после любого рациона, где в основе лежит перловка, необходимо делать правильный выход из диеты.

Данный период длится от 4 до 7 дней и предусматривает обязательное употребление каши перловки на завтрак для похудения. Отзывы о выходе из диеты, как ни странно, существуют исключительно положительные. Именно этот промежуток времени позволит человеку вновь вернуться к нормальной пище и не получить вместе со сброшенным весом расстройство желудка или другие проблемы из-за перехода на продукты питания, от которых организм уже успел отвыкнуть.

Во время выхода из диеты пищу следует присаливать постепенно, начиная лишь со вторых суток. При этом разрешается пить натуральные фреши, кофе или чаи.

К запрещенным ингредиентам относятся: копчености, жирные блюда и сладости. Кроме того, в первые 4 дня категорически запрещается кушать мучное. Не следует забывать и о контроле порций, постепенно увеличивая их каждый день.

В переходный период незаменимым помощником станет медленный темп пережевывания пищи, который дает возможность быстрее насытить организм. Оканчиваться трапеза должна с легким ощущением голода.

Лучшие рецепты

Многим людям очень нравится рагу из овощей и перловой крупы. Для приготовления потребуется взять:

луковицу;
морковь;
200 г "голландки";
пару зубчиков чеснока;
соль и молотый перец.

Первые два ингредиента требуется измельчить и вместе обжарить на сковороде до образования золотистой корочки. Затем эту массу следует смешать с измельченным чесноком, перцем, крупой и солью. Тушить все это нужно на слабом огне до готовности самой крупы. С этим блюдом можно устроить разгрузочный день на перловке для похудения. Отзывы людей говорят о том, что за сутки получится сбросить до 1,5 кг.

Вторым замечательным блюдом являются голубцы. Для них нужно взять:

100 г перловки;
зубчик чеснока;
2 морковки;
300 г грибов;
листы капусты;
луковицу;
зелень.

Крупу нужно сварить до готовности, затем добавить остальные компоненты в измельченном виде. Капустные листы следует отварить в течение 5 минут и завернуть в них фарш, формируя голубцы.

Эти рецепты перловки для похудения отзывы имеют положительные. Низкокалорийные блюда такого типа смело можно готовить и кушать не только во время диеты, но и просто так, если есть желание отведать чего-то необычного.

Перловка для похудения: результаты и отзывы

Большинство людей выбрали 5 или 7-дневный рацион, так как он показался им самым выгодным. За это время они смогли избавиться от 2-4 кг. Конечно, те, кто регулярно занимался спортом, смог достичь лучших результатов. Некоторые личности смогли выдержать и 10-дневную и двухнедельную диету, избавившись от 5-7 кг.

В целом, худеющие отмечают такие преимущества перловой диеты:

не требует тратить большие деньги на продукты;
вес исчезает довольно быстро.

Помимо преимуществ люди говорят и о недостатках:

однообразие;
сложно отказываться от сладостей.

Девушки и юноши, которым удалось распрощаться со складками жира благодаря перловке, рекомендуют такую диету всем, кто решился изменить свое тело и вести здоровый образ жизни.

Название перловой каши пошло с английского языка. Там словосочетание «pearled barley» дословно переводится как «жемчужный ячмень». И правда, перловая крупа очень внешне схожа с жемчугом. Несмотря на то, что «жемчужная» каша не является изысканным блюдом, она очень полезна и часто используется в диетическом рационе.

Можно ли есть перловую кашу при похудении

В каше из перловки содержится очень много клетчатки. А те, кто уже изучал некоторые диеты для похудения и низкокалорийные блюда, уже знает, что клетчатка – это главный помощник при похудении.

Благодаря этому веществу, организм очищается от шлаков и токсинов, а также нормализуется пищеварение и ускоряется метаболизм. Если вы обожаете перловую кашу, то это блюдо просто идеально впишется в вас диетический рацион.

Процесс очищения с помощью этой каши начинается незамедлительно, уже в первые дни начинают выводиться шлаки и появляется ощущение легкости.

Кроме того, доказано, что именно перловая каша утоляет аппетит надолго, а это значит, что вам не захочется совершать обычные перекусы, которые так вредны для фигуры. Чувство насыщения будет присутствовать долго.

Химический состав и калорийность

Задавшись целью похудеть и оздоровить организм, нужно обязательно изучить основные продукты для похудения. Что касается перловой каши, то она является источником витаминов, минералов и антиоксидантов.

Среди витаминов в этой крупе присутствуют витамин А, Е, D, витамины группы В. Достаточно много микро- и макроэлементов: фосфора, марганца, меди, хрома, молибдена, магния, железа, цинка. Все эти элементы играют важнейшую роль для организма и делают эту кашу невероятно полезной.

Например, фосфор необходим для крепких зубов и костей, а медь уменьшает риск заболевания СПИДом. Также в перловой крупе присутствует лизин. Лизин – это аминокислота, которая помогает нашей коже быть здоровой и упругой. Также это вещество имеет противовирусное действие и предотвращает простудные инфекции.

Если говорить о калорийности перловки, то она близка к гречневой и овсяной кашам. Сама крупа имеет 320 ккал на 100 грамм. Если приготовить кашу на воде, то ее калорийность будет всего 109 ккал на 100 грамм.

На молоке она будет чуть калорийнее, но ненамного – всего 150 ккал на 100 грамм. Низкая калорийность этого блюда из разваренной перловой крупы позволяет кушать его достаточно часто при похудении.

Польза и вред

Как уже было сказано, перловая каша очень полезна и не только для похудения. О ее пользе можно говорить очень долго, поэтому выделим самые важные пункты:

улучшает пищеварение;
снижает уровень плохого холестерина в крови, а значит предотвращает закупорку сосудов;
снижает уровень сахара в крови и является профилактическим средством от сахарного диабета;
улучшает иммунитет и повышает способность организма бороться с инфекциями;
улучшает состояние щитовидной железы благодаря йоду в своем составе;
улучшает состояние кожи, нормализует зрение.

Может ли от перловой каши быть вред? Тяжело говорить о вреде как таковом, это скорее предостережение. Ведь перловка – это достаточно тяжёлый продукт для желудка, поэтому переедать не стоит. Также стоит быть осторожным тем людям, которые имеют противопоказания к ней.

Как правильно есть кашу для похудения

Один из самых строгих вариантов диет - это монодиета. На перловой диете можно кушать только кашу, при этом нужно не забывать о достаточном питье. Пить нужно как минимум полтора литра в сутки.

Причём рекомендуется пить в перерывах от приема пищи, а саму кашу лучше не запивать. Более мягкий вариант диеты предполагает добавление в рацион других продуктов. Например, перловую кашу можно разнообразить полезными фруктами, ягодами или сухофруктами.

Также в диету можно включить нежирное мясо или рыбу, на полдник - фрукты, а вечером можно выпить стакан обезжиренного кефира. Главное правило, которое следует соблюдать, если вы худеете на перловке - это не передать.

Кушать нужно лишь тогда, когда почувствуете лёгкий голод. Трапезу следует заканчивать тогда, когда появилось чувство насыщения. А теперь подробнее о том, как приготовить диетическую перловую кашу.

Рецепты перловой каши

Вариант №1

Самый лучший вариант приготовления перловки для похудения – это каша на воде без соли и специй, а также не заправленная маслом. Приготовить такое блюдо не сложно.

На самом деле, времени вам понадобится больше, нежели час, если вы хотите приготовить по-настоящему полезную диетическую кашу. Вечером нужно замочить крупу. Для этого 1 стакан перловки или меньше высыпьте в кастрюлю и залейте 1 литром воды.

Можно чем-то накрыть, чтобы в кастрюлю ничего не попало. За ночь она разбухнет. Утром слейте воду и налейте свежую – около 3 стаканов (750 мл).

Кастрюлю ставим на небольшой огонь и варим около 40 минут. Смотрите по состоянию каши - она должна стать густой. Затем кастрюлю снимаем с огня и даем каше настояться. Крышку не снимаем, а еще лучше – укутать кастрюлю в полотенце.

Если нет времени на замачивание или вы просто забыли сделать это с вечера, то можете сделать так: промытую крупу залить тем же количеством горячей воды и проварить на большом огне около 5 минут.

После этого слить воду, а саму крупу закинуть в кипящую воду. Далее необходимо варить примерно 40 минут. По окончанию также отставляем кастрюлю, чтобы каша дошла до нужной консистенции.

Вариант №2

Если вы не придерживаетесь строгой диеты и хотите разнообразить перловую кашу, то можно приготовить ее с кабачками, особенно, если начался их сезон.

Ингредиенты:

крупа перловая – 1 стакан;
кабачки – 500 г;
помидоры – 2 шт.;
вода – 1 л.;
соль, перец – по вкусу.

Время приготовления: 1 час.

Калорийность: 102 ккал/100 г.

Отварите перловку по предыдущему рецепту. Пока каша будет доходить, можно заняться другими ингредиентами. Для этого нарежьте кабачки кружочками и дайте им постоять в соленной воде, чтобы они отдали всю свою горечь.

В это время почистите помидоры от кожицы и нарежьте кубиками. На разогретую сковороду сначала положите кабачки, а затем помидоры. Когда овощи дойдут до полуготовности, добавьте готовую кашу и дайте им потушиться еще 10 минут.

Добавьте соль, перец по вкусу. Можно также украсить блюдо свежей зеленью.

Примерное меню диеты

Существует множество вариантов диет на перловой каше для похудения. Некоторые из них предполагают употребление лишь одной каши, единственное исключение – кефир на ночь. Мы же предлагаем более разнообразную диету, но не менее полезную.

Диеты необходимо придерживаться 7 дней. Рацион примерно одинаковый на каждый день.

Завтрак: 250 г перловки на воде, можно добавить предварительно замоченный чернослив (несколько штучек) или же тертое яблоко.

Обед: 250 г перловой каши на воде, 100 г салата из овощей, заправленного 1 ч.л. подсолнечного масла, 100 г отварного мяса или рыбы.

Перекус: 100 г обезжиренного творога.

Ужин: 200 г перловой каши и стакан кефира 0% жирности.

Противопоказания

Несмотря на пищевую ценность перловки, не всем она будет полезна. К противопоказаниям относят, в первую очередь, метеоризм и повышенную кислотность желудка. Данная крупа относится к ряду продуктов, которые вызывают брожение в желудке.

В ней много глютена, поэтому данная каша строго запрещена тем людям, которые имеют непереносимость глютена. Маленьким детям также не советуют давать ее, особенно в возрасте до 3-х лет.

Перловая каша хорошо насыщает организм и чувство голода уходит надолго, но не стоит также переусердствовать и съедать большие порции – это также вредно для организма.

При виде специфической сытной и скользкой крупы перловки многие детки забавно морщат носик, а взрослые пожимают плечами. Да, в наше время это не самый распространенный и вкусный гарнир, который можно увидеть на каждом столе. Разве что в детском саду регулярно подают полезную кашу, вот только дети еще не способны оценить ее пользу и относят несъеденную порцию обратно.

Очень жаль, что культуру перловки перестали прививать, как это делали наши бабушки, хотя, благодаря распространению диетического питания, эта каша снова вошла в моду. Оказывается, невзрачная каша помогает эффективно и быстро сбросить лишние килограммы, при этом словно ершик очищает организм и ЖКТ от шлаков, продуктов распада и других вредных соединений.

Суть перловой диеты и ее полезные свойства

Итак, почему же для диеты выбрана именно перловка и не переоцениваем ли мы ее пользу? Для начала разберемся, что собой представляет крупа. Во-первых, перловка является цельным ячменным ядром, а, значит, содержит первоначально большую часть полезных веществ и витаминов, чем ее дробленные, стесанные, переработанные в хлопья и шлифованные собратья. Помимо важных для функционирования организма компонентов она включает в изобилии пищевую клетчатку, что делает рацион не только сытным и питательным, но и очистительным. Да, регулярное употребление перловой каши чистит организм изнутри, выводя шлаки, продукты метаболизма, свободные радикалы, лишние соли и жидкость, вредные соединения, токсины. Подобная детоксикация организма положительно влияет и на внешний вид, даря вам стройную фигуру, молодость, красивую и сияющую кожу, здоровые и сильные волосы, ногти.

Дополнительно в состав перловки входят аминокислоты, призванные укреплять иммунитет и производить коллаген, отвечающий за молодость и красоту. Таким образом, люди, «сидящие» на перловке, менее подвержены процессу визуального старения.

Теперь поговорим о других необходимых компонентах, которыми богата перловка. Фосфор в ее составе способствует нормализации метаболизма, помогает полнее усваивать кальций, отвечает за качественную мозговую деятельность. Также каша содержит в своем составе и другие микроэлементы (йод, кальций, медь, железо) и витамины (группа В, А, D).

Согласно мнению диетологов, именно на перловой крупе организм начинает перерабатывать свои жировые запасы в энергию, позволяя некоторым счастливчикам сбрасывать до 1 кг в день! При этом никаких голодных обмороков, урчания в животе, тошноты, желудочных коликов, истощения мышечной массы и упадка сил. В каше достаточно полезных веществ (в частности протеинов) для поддержания активного (спортивного) человека в тонусе без вреда для организма.

«Царская» каша, названная в честь сходства с речными жемчужинами (перлы), имеет в своем арсенале еще много полезных компонентов и свойств. К примеру, она является природным антисептиком, успокаивая спазмы, оказывая противовоспалительное и мочегонное действие. Эти качества полезны не только при ослабленном иммунитете, но и в процессе активного похудения, ведь вместе с лишней жидкостью из организма активно вымываются вредные соединения и соли, облегчая работу почек.

Врачи определили пользу перловой крупы для работы эндокринной и иммунной системы. Каша является ценным компонентом в борьбе с герпесом, простудными заболеваниями, расстройствами стула и пищеварения. Также она призвана укрепить сердечнососудистую систему, омолодить стенки сосудов.

Интересно, что перловая крупа показана для людей, которым обычные диеты, как правило, запрещены. Перловый рацион облегчит состояние пациентов с сахарным диабетом, желчекаменной болезнью, а для аллергиков станет «палочной-выручалочкой», ослабляя отрицательное воздействие аллергенов.

Неопровержимые плюсы перловой диеты:

Огромная и комплексная польза для организма все в одном продукте, профилактика различных заболеваний, а также увядания организма, укрепление иммунитета, очищение и детоксикация;
Насыщение и питание, отсутствие чувства голода, из-за чего вероятность срывов равняется нулю;
Эффективность и оперативность методики, потеря веса вплоть до 1 кг в день;
Дешевизна и доступность на рынке основного ингредиента, плюс не отнимает много сил и времени на приготовление;
Нормализует метаболизм и водно-солевой баланс;
Можно совмещать с упражнениями и активным образом жизни

Виды перловых диет и меню

Конечно, самой эффективной и полезной будет перловая моно-диета, состоящая из каши и полезных напитков, однако не каждый организм выдержит подобный рацион. Поэтому вы должны знать, из каких продуктов можете составлять свой рацион во время диеты, чтобы не испытывать голод и дискомфорт:

Некрахмалистые овощи и зелень;
Перловая крупа;
Нежирная рыба и морепродукты;
Постное мясо, птица, яйца;
Несладкие ягоды и фрукты;
Кисломолочная продукция низкой жирности;
Полезные напитки (травяные отвары, зеленый чай, минеральная вода без газа и соли, натуральный цельнозерновой кофе, свежевыжатые соки, несладкие компоты)

Жирные, жаренные, копченные, острые блюда;
Солености, консервы, маринады;
Соусы, кетчупы, майонез, подливы и другие;
Сладости и десерты;
Хлебобулочные изделия и выпечка;
Жирная рыба и мясо;
Жирная молочная и кисломолочная продукция;
Крахмалистые крупы, картофель и макароны;
Напитки (алкоголь, кофе в стиках, газировка, промышленные соки) и табак;
Фастфуд и полуфабрикаты;
Сливочное масло и животные жиры;
Пищевые добавки (соль, сахар, сода, крахмал, подсластители, усилители вкуса и другие)

Переходим непосредственно к видам перловых диет, которые отличаются по продолжительности, комплексности, эффективности и легкости соблюдения.

1. Жесткая перловая моно-диета . Самая первая в списке вариантов и самая эффективная диета, позволяющая сбросить до 1 кг (в некоторых случаях и больше) лишнего веса в день. Как правило, соблюдают диету 3-5 дней для оперативного похудения перед важным событием или поездкой на море. Так как это диета «моно», то рацион включает исключительно перловую кашу и обилие жидкости (до 2 л в день).

Очень важно правильно приготовить кашу для употребления. Можно ее запарить на ночь кипятком, а можно отварить с утра. Обязательно учитывайте, что перловая каша при варке может увеличиваться до 5 раз. Также помним, что во время приготовления диетического продукта не используем никаких масел, подлив, заправок, приправ, соусов, соли, сахара и других пищевых добавок.

Итак, на день готовим кашу в объеме 800-1000 г и распределяем на 3-4 полноценных перекуса. Также дополнительно выпиваем в день около 2 л жидкости - минеральную воду без газа и соли, фреши, зеленый чай, травяные отвары. Перед сном можно позволить 1 стакан обезжиренного кефира или домашнего йогурта. Также тем, кому тяжело продержаться на одной лишь перловке 3-5 дней, разрешается добавить в кашу немного сухофруктов или лучше тертую морковь (яблоко, грушу).

2. Комплексная перловая диета на 5 дней. Этот вариант уже более щадящий и подразумевает достаточно питательный и сытный вариант. За 5 дней этой диеты вы гарантировано потеряете до 2-3 кг лишнего веса. Не забывайте про обильное питье и умеренные физические нагрузки, которые способствуют эффекту похудения. Примерное меню на день для диеты:

Завтрак. Готовим перловую кашу на воде без пищевых добавок. Натираем в нее немного зеленого яблока или кураги. Запиваем кашу травяным отваром.

Перекус - 1 зеленое (кислое яблоко), цитрусовый фреш.

К обеду у нас гарнир из перловки (без соли) и кусок паровой обезжиренной рыбы. Запиваем зеленым чаем или травяным отваром.

Перекус - 1 стакан обезжиренного кисломолочного напитка.

На ужин едим только небольшую порцию перловой каши и ½ грейпфрута. Запиваем все успокаивающим травяным отваром.

4. Перловая диета на неделю. Еще один эффективный комплексный вариант перловой диеты, рассчитанный на любителей перловки, ведь он длится целых 7 дней. Очень важно соблюдать питьевой рацион - 2-2,5 л жидкости в сутки, что способствует ускорению метаболизма и лучшему усвоению всех ингредиентов диеты. При этом лучше всего пить по 1 стакану воды за 30 минут и через час после приема пищи. Ниже представлено меню перловой диеты, рассчитанное на неделю. При правильном выполнении программы вы сможете потерять за этот период 4-5 кг лишнего веса.

Понедельник. В течение дня съедаем 4-5 перекусами перловую кашу. На ужин разрешено съесть 1 цитрус или яблоко.

Вторник. Тот же объем каши, и в меню добавляется 2 банана, которые следует распределить на несколько перекусов.

Среда. В меню перловая каша, а также 15 ядер лесного или другого ореха и 15 шт. изюма.

Четверг. Продолжаем кушать кашу. В меню дополнительно вводим 100 г отварной нежирной телятины. Вместо последнего перекуса перловой кашей можем съесть небольшую порцию обезжиренного творога.

Пятница и суббота. Дублируют четверг, только вместо творога в меню присутствует 1 банан и 1 грейпфрут.

Воскресенье. Дневной рацион состоит из 4-5 перекусов перловкой и 100 г отварной телятины.

5. Знаменитая перловая диета «Пушинка». Неизвестно до сих пор, кто был разработчиком такой оригинальной и действенной диеты, но этот вариант быстро разошелся в народе благодаря эффективности и сбалансированности рациона. Диета очень проста, рацион состоит из обезжиренного кефира, краснокочанной или пекинской капусты, нежирной морской рыбы и, конечно же, перловой каши. По первым сведениям, за неделю такой диеты можно свободно потерять до 5 кг лишнего веса, а ее создательница умудрилась продержаться на рационе почти 50 дней, при этом потеряла порядка 35 кг. Подозреваем, что затем у женщины случились серьезные разлады со здоровьем, поэтому доктора не рекомендуют «сидеть» на перловке более недели.

Согласно методике, кашу мы готовим еще с вечера. Заливаем на всю ночь 100 г крупы холодной водой, а затем провариваем с утра кашу в течение 15-20 минут. Весь полученный объем перловки следует распределить на 5 одинаковых перекусов. Остальное меню для диеты «Пушинка» одинаковое на каждый день:

Завтрак. Съедаем одну из порций перловки, запивая стаканом обезжиренного кефира.

Перекус. Порция перловки, вода.

Обед. К привычной порции каши добавляем кусок обезжиренной морской рыбы, приготовленной на пару (отваренной, запеченной в фольге или на гриле). Можно выпить травяной отвар или зеленый чай.

Перекус. Все так же порция перловки и нашинкованная свежая капуста в неограниченном количестве без добавок, масла и специй. Не забываем пить жидкость.

Ужин. Съедаем последнюю порцию перловки, запивая зеленым чаем или травяным отваром.

Кроме воды и чая постарайтесь пить несладкие домашние фреши (грейпфрутовый, апельсиновый, морковный, капустный, из зеленых яблок).

Как выходить из перловой диеты

Если вы остановились на моно-варианте перловой диеты, то постарайтесь постепенно вернуться к привычному рациону. Это значит, что в первые 3 дня после диеты добавляйте в меню другие каши на воде и небольшие порции отварной курятины, морской рыбы, свежих овощей и фруктов. Еще через 3 дня готовьте нежирные супы, вводите в рацион кисломолочную продукцию и цельнозерновые тосты. Через неделю выхода из моно-диеты можно добавить в рацион говядину, субпродукты, молочную продукцию, картофель, макароны, пищевые добавки. Затем можно день за днем приближать меню к привычному для вас.

Если вы выбрали комплексный вариант перловой диеты, то выйти из нее для вас не представит трудности. Первое, что нужно сделать, это с каждым днем немного увеличивать объемы порций, предусмотренные диетой. Затем начните повышать калорийность рациона, добавлять более жирные сорта рыбы и мяса, субпродукты, а также готовить супы, рагу и запеканки. Очень важно максимально долго оставлять в рационе хотя бы 1 прием пищи, включающий перловую кашу - это поможет сохранять результат длительное время. Также постарайтесь длительное время ограничивать употребление жирных, мучных, сладких и копченых продуктов, использовать в процессе приготовления лишь незначительное количество пищевых добавок, включая соль и сахар. Напитки и вовсе лучше не подслащивать. Не забывайте пить побольше жидкости - до 2 л, а также заниматься спортом или танцами.

Недостатки перловой диеты и противопоказания

К сожалению, очень полезная и питательная диета все-таки имеет несколько несущественных недостатков. Больше всего они, конечно, касаются моно-варианта, который для многих может показаться жестким, голодным, несбалансированным и вызвать ряд побочных эффектов (слабость, тошнота, проблемы со стулом, раздражительность, упадок сил, головокружение). Еще один недостаток (а для некоторых и достоинство) - вес уходит очень быстро, поэтому люди с «запущенным» состоянием должны быть готовы к появлению растяжек и дряблости кожи, а спортсмены, возможно, к уменьшению мышечной массы. Некоторые жалуются и на то, что после диеты сброшенный вес быстро возвращается, однако этот недостаток можно приписать к неправильному выходу из диеты, когда женщины сразу же набрасываются на шашлыки с соусами, заедая их булками и запивая алкоголем.

Что касается противопоказаний, то их также немного, так как врачи считают эту диету одной из самых полезных для организма. Прежде всего, диета под запретом для людей, у кого наблюдается аллергия или индивидуальная непереносимость основных ингредиентов (перловка, фрукты, овощи, жидкость). Также не подойдет перловый рацион для людей с хроническими болезнями, беременным женщинам, кормящим грудью матерям.

Филатова Анна, диетолог

Danashop.ru 30.04.2016

Меню данной диеты не блещет разнообразием – все 5 дней, которые она продолжается, стоит кушать одну лишь перловую кашу, сваренную на воде без добавления масла и соли. Пить на протяжении дня можно минеральную воду, несладкий зеленый чай и травяные отвары.

Добавить комментарий