Язвенный колит - крайне опасное заболевание, требующее комплексного лечения. Для полноценного восстановления организма больные должны придерживаться строгой диеты. Пациенты часто пренебрегают советами специалистов, отказываясь соблюдать диету, что только затягивает процесс выздоровления. Более того, халатное отношение к здоровью способно привести к тяжелым последствиям. Правильное питание при колите позволяет уменьшить проявление неприятной симптоматики недуга, повысить эффект использования медикаментозных средств, восполнить полезные вещества, которых организм лишился из-за обезвоживания. Помимо этого, такой рацион поможет избежать частичного удаления кишечника. Вместе с тем пациенты должны знать, какие продукты нельзя кушать, если у пациента больны кишки.
Большинство болезней ЖКТ требуют соблюдения определённого рациона питания.
Особенности диетического питания при язвенном колите
Диета № 4 назначается в случае обострения заболеваний желудочно-кишечного тракта. Диета при язвенном колите помогает достичь одновременно нескольких результатов: уменьшить симптомы, процессы брожения, воспалительные процессы на слизистой оболочке толстой кишки, нормализовать функцию системы пищеварения, восполнить нехватку полезных веществ, возникающую при нарушении работы тракта. За счет этого кишечник будет лучше работать.
Стол № 4 должен исключать продукты питания, способные вызывать процессы брожения и гниения, способные усиливать моторику толстой кишки и способствовать повышенному выделению сока в желудке. При диете больной употребляет низкокалорийную пищу, содержание белков в которой соответствует потребностям организма.
Такой рацион не сможет полностью обеспечить человека витаминами, микроэлементами. Следовательно, больным язвенным колитом следует соблюдать стол № 4 только в установленный врачом срок (как правило, питание назначают примерно на неделю). Как и во время лечения других недугов желудочно-кишечного тракта, больному следует придерживаться рекомендаций. Так, не следует употреблять чрезмерно охлажденные или горячие блюда. Кроме того, еду следует подавать перетертой на терке.
Разрешается кушать тонкие сухарики, супы, приготовленные на ненаваристом бульоне, нежирное мясо (курятина, рыба) и творог, овощи, прошедшие термическую обработку (например, отварные). Помимо этого, запрещается есть более 2-х яиц каждый день. Можно употреблять в пищу протертые каши из муки, желе. Врачи рекомендуют готовить кисели, взвары из плодов и ягод (грушевые, черничные, яблочные), натуральный кофе, чаи.
Из рациона следует исключить мучное, сливочные супы и наваристые бульоны, макароны, консервированную пищу, селедку, молоко и остальные жирные продукты, сырые, жаренные и отварные яйца, каши из некоторых круп (перловка, пшенка, ячневая), бобовые, сладкие напитки и еду, приправы, острые соусы. При рецидиве категорически запрещается есть цитрусовые, мед, клубнику. Правильно подобранный рацион позволит уменьшить симптомы болезни.
Еда при обострении
При острой стадии заболевания желудку сложно переваривать много пищи, полезные вещества впитываются плохо, поэтому врачи советуют кушать небольшими порциями, но часто. Диета при язвенном колите в этом случае крайне важна. Ужинать следует не позднее 21 часа. Эта болезнь провоцирует нарушение обмена белков, особенно остро это проявляется при ремиссии. Рекомендуется употреблять продукты, содержащие белки. Вместе с тем важно пить меньше воды. Когда симптомы начинают проходить, рацион можно расширить, однако молоко, продукты, которые его содержат, запрещается употреблять всю жизнь.
Можно есть яйца, нежирное мясо, иногда творог, манную и рисовую каши, кисели, ягодные отвары. Кроме того, важно добавить в рацион продукты, в которых содержатся витамины группы В, А, С, кальций. При этом запрещена жирная, соленая и жареная пища, алкоголь, шоколад, специи, мед, соусы, сливы и некоторые другие продукты. Вместе с тем нет необходимости соблюдать диету при лечении язвенного колита в течение длительного времени, поскольку такой рацион не будет способствовать восстановлению защитных функций организма больного. Необходимо придерживаться рецептов приготовления пищи, которые порекомендовал врач.
Диета в период ремиссии
Если недуг отступает, меню пациента можно постепенно расширять. Следует обратить внимание на следующие продукты:
- Зерна. При приготовлении хлеба используют муку, в которой не содержатся полезных веществ, необходимых для полноценной работы организма. Поэтому врачи советуют есть зерна, зерновой хлеб, мюсли и пр.
- Фрукты, отварные овощи (бананы, цукини, фенхель и пр.). При заболевании во время ремиссии рекомендуют употреблять их в большом количестве. Однако важно учитывать особенности сочетаний тех или иных продуктов может давать разный эффект при развитии заболевания, индивидуальной непереносимости. Считается, что организм больных хорошо переносит: картофель, морковь, спаржу, шпинат, зеленый горошек, бананы, спелые яблоки, малина, дыни. Фрукты, измельченные в блендере, помогают отрегулировать стул. В то же время больные тяжело переносят свежие овощи, которые действуют как слабительное, вишни, цитрусовые, смородину. Плоды, содержащие высокую концентрацию сахара, вызывают раздражение ануса. Чтобы избежать этого, врачи рекомендуют разбавлять их перед едой. Желательно снимать кожуру с плодов, так как она нередко воздействует как слабительное.
- Молочная продукция. Медики запрещают употреблять их, поскольку при развитии таких болезней возможен недостаток лактазы. Организм пациентов переносит кисломолочную продукцию, желательно употреблять биойогурты. Можно готовить йогурт в домашних условиях.
- Сыр. Эти продукты разрешается включать в рацион при язвенном колите, но вместе с тем нежелательно есть плавленый вид сыра, так как в нем содержится большое количество соли, добавки, которые могут негативно повлиять на работу пищеварительной системы.
Сколько раз вы хотели съесть шоколадку или зефир, но, вспомнив о своей заболевании, меняли свое мышление в обратную сторону, боясь нарваться на обострение? Или же, съев мармеладку, корили себя весь оставшийся день и на утро обнаруживали в стуле прожилки крови?
Какие сладости можно кушать при НЯК? Как, съев “запрещенный” продукт, не получить обострение? Ответы на эти и другие вопросы вы найдете в сегодняшней статье.
Что такое эндорфины
Первоочередная цель, преследуемая больными ВЗК – обеспечение легкого и беспрепятственного прохождения пищи от зубов до самого выхода в белый свет. В связи с этим возникают вопросы:
- Что в составе той или иной сладости может негативно влиять на процесс пищеварения и/или раздражать стенки кишечника?
- На что у вас может быть аллергия?
Касаемо аллергии, советую ознакомиться со статьей , а вот на первом вопросе следует задержаться.
Что нужно знать о пектине, зефире, мармеладе и пастиле
Какие популярные лакомства вы знаете? Мне вот на ум приходят зефир, шоколад, мармелад, пастила, мед…
Помню, мне еще моя врач разрешала кушать качественные , мармелад и пастилу : все дело в содержащимся в них пектине.
Пектин – это, по сути, растворимая клетчатка, которая, проходя через кишечник, впитывает в себя вредные вещества и холестерин. Пектин стабилизирует окислительно-восстановительные процессы организма, улучшает кровообращение и перистальтику, формирует благоприятную среду для микробиоценоза в кишечнике. Помимо этого, пектин, благодаря способности связывать ионы тяжелых металлов, рекомендуется к пище людям, работающим в загрязненной среде обитания.
Состав качественного зефира :
- Фруктовое пюре.
- Взбитые яичные белки.
- Сахар.
- Желеобразующее вещество (пектин/агар-агар/желатин).
Не знаю как насчет агар-агар и желатина, но пектин, как правило, не вредит больным НЯК. Что касается других ингредиентов, то.сахар обеспечивает организм энергией, пусть и кратковременной, а яичные белки – источник незаменимых аминокислот. Иногда в зефир добавляют различные пищевые кислоты (лимонную или яблочную, например); под воздействием этих кислот происходит стимуляция выработки различных ферментов в ЖКТ.
Следующее “официально” разрешенное мне лакомство – мармелад . Состав мармелада еще проще, чем зефира : фруктовый сироп или сок, сахар и те же загустители. Однако, мармелад переваривается легче, нежели зефир, ввиду отсутствия в составе белков.
Замыкает список пастила . Вы уже догадались, что состав этой вкусняшки крайне схож с зефиром и мармеладом? Существуют два классических рецепта пастилы . В первом в качестве ингредиентов используются яблочное пюре и сахар, во втором – пектиновый сироп/агар-агар и патока. Скорость усвоения продукта практически такая же, как у мармелада. Но в случае и с зефиром, и с мармеладом, и с пастилой мы не преследуем цель привнести в наш организм полезные витамины и макро- или микроэлементы. Основная задача – удовлетворить потребность в давно забытых ощущениях.
Немного о шоколаде и его употреблении при НЯК и БК
Пожалуй, ни пастила, ни мармелад с зефиром не смогут противостоять шоколаду в борьбе за самое любимое лакомство и детей, и взрослых.
Если говорить о неспецифическом язвенном колите, то мне в этом плане повезло: по результатам анализа моей крови на аллергены, отрицательной реакции на какао-бобы выявлено не было, посему я просто получаю удовольствие, заедая кофе кусочком горького шоколада. Основные полезные свойства шоколада :
- Снижение риска возникновения инфаркта, инсульта, атеросклероза, сахарного диабета и .
- Благотворное влияние на сосуды и сердечную мышцу.
- Стимуляция мозговой деятельности.
- Предупреждение простудных заболеваний.
Из негативных моментов, которые следует учитывать больным ВЗК, следует отметить некоторый слабительный эффект шоколада. Если вы склонны к разного рода аллергии, то какао-бобы могут усилить ее проявление. К тому, некоторые источники сообщают, что шоколад может спровоцировать обострение неспецифического язвенного колита и болезни Крона. Вот такие пироги.
Мед как лекарство
К слову, один известный телевизионный врач пропагандирует тотальный вред молока и меда для человека. Что самое плохое – в это многие верят.
Мед, помимо фруктозы и глюкозы, содержит в себе целый ряд полезных витаминов и минералов: магний, железо, калий, кальций, натрий, хлор, серу; витамины В1, В2, В3, В5, В6 и С. Подробнее о пользе витаминов вы можете узнать из статьи про . Полезные свойства меда :
- Противогрибковыми, антивирусные и антибактериальные действия.
- Ускорение регенерации тканей.
- Повышение работоспособности.
- Улучшение качества крови.
- Регулирует процесс пищеварения.
- Способствует удержанию в организме кальция (вспоминаем побочное действие
Язвенный – довольно серьезное заболевание, которое доставляет человеку немало неприятных минут и требует тщательного подхода в лечении. Наряду с медикаментозными средствами для устранения болезни назначается также и диетотерапия, которая играет ключевую роль в борьбе с этим недугом.
Что же представляет меню диеты при язвенном колите кишечника, какие продукты разрешено кушать, а какие стоит избегать? Рассмотрим этот вопрос подробнее.
– это патологическое явление, которое проявляется воспалительными аномалиями в прямой и толстой кишке.
Как утверждают медики, около 5% людей страдают этой патологией, при этом у женщин этот недуг встречается чаще, чем у мужчин.
У женщин язвенный колит встречается чаще чем у мужчин
Симптомы язвенного колита отличаются яркой выраженностью и во многом зависят от того, какая форма болезни рецидивирует, а также от ее стадии.
Для ЯК характерно две формы:
- Острая.
- Хроническая.
При остром проявлении признаки этой патологии проявляются крайне четко и сопровождаются:
- Диареей (более пяти раз в сутки).
- Повышенной температурой.
- Болями в животе.
Хроническая форма недуга протекает стерто и для него свойственно образование запоров, как и при геморрое. Задержка процесса дефекации при язвенном колите указывает на воспалительное явление в подвздошной кишке кишечника.
Это заболевание, если его не лечить, способно привести к ряду осложнений:
- Появлением сильного кровотечения, что также характерно для шишек .
- Прободением .
- Развитием перитонита.
- Патологическому изменению толстой кишки.
- Раковым образованиям в области толстой кишки.
Для язвенного колита характерны частые периоды обострений, что не лучшим образом влияет на общее состояние человека, как с психологической, так и физической стороны. Лечение недуга строится на комплексной терапии , включающая в себя разнообразные лекарственные препараты и специальное питание, которое рекомендовано практически при всех патологиях ЖКТ.
Диетотерапия при заболевании
Соблюдение диеты помогает больному поддерживать функционирование выделительной и пищеварительной системы в корректном состоянии, тем самым улучшая самочувствие пациента. Придерживаясь щадящего питания, человек помогает восстановлению слизистой ЖКТ, защищает ее от агрессивных факторов.
Как правило, диетическое питание при язвенном колите назначается на 5 недель , но в некоторых случаях его рекомендуют на более продолжительное время, например, в течение нескольких месяцев, так как одним медикаментозным лечением добиться выздоровления невозможно. Итак, какая должна быть диета и питание при язвенном колите?
Диетическое питание при язвенном колите обычно назначается на 5 недель
Стоит отметить, что при этой патологии следует придерживаться строгих правил в отношении приема еды:
- Употреблять приготовленную пищу только в теплом виде.
- Все блюда готовятся либо в пароварке, либо отварным способом.
- Питаться не реже 4-5 раз в сутки.
- Большую часть еды принимать в первой половине дня.
- Ужинать нужно всегда не позже семи часов вечера.
- Избегать пищи с животными жирами и клетчаткой.
- Приоритет отдавать блюдам с высоким показателем белка.
Какие продукты предпочтительней при колите, что можно есть при язвенном колите?
В рационе пациента должны присутствовать:
- Каши слизистой консистенции.
- Фрукты.
- Грецкие орехи.
- Апельсиновый и томатный сок.
- Вареные яйца.
- Нежирное мясо и рыба.
- Галетное печенье.
Исключить из питания:
- Молочные продукты с высокой жирностью.
- Все виды жирной рыбы и мяса.
- Приправы и специи с острым вкусом.
- Грибы.
- Кофе.
- Алкоголь.
- Кетчуп, горчицу и соусы типа Чили.
- Газированные напитки.
- Конфеты, шоколад, сдобу.
- Чипсы, попкорн и другую подобную продукцию.
Если хронический язвенный колит сопровождается диарей, кушать следует каждые 2 часа, при этом объем жидкости нужно уменьшить, а употребление белка повысить (до 150 г/сутки).
Предпочтение отдавать блюдам с достаточным количеством калия и кальция.
Также важным пунктом является то, что диета при неспецифическом язвенном колите кишечника, а также остром и хроническом течении болезни должна составляться индивидуально для каждого пациента. При этом в случае рецидива неспецифического язвенного колита рекомендуется строго придерживаться диетпитания в течение одного месяца , дальше стол пересматривается, и если человек выздоровел, то диета отменяется.
Диета при язвенном колите должна составляться индивидуально для каждого пациента
Диета при обострении язвенного колита назначается, исходя из степени рецидива
При средней тяжести обострения
Обязателен постельный режим, а питание должно соответствовать диетическому столу, который назначается при обострении , но с некоторыми поправками:
- белок около 100-150 г;
- мясо тщательно обезжиривают и измельчают через очень мелкую решетку мясорубки;
- яйца разрешены только в виде паровых омлетов и только из яичного белка;
- не более 200-250 г углеводов;
- употребление продуктов с клетчаткой максимально снижают.
Каши обязательно должны быть жиденькие и подаваться к столу в протертом виде. Допустимо употреблять овощные и фруктовые консервы из категории «детское питание», однако их предварительно протирают и используют только в том случае, если они хорошо переносятся пациентом. По мере улучшения состояния в меню постепенно вводятся другие блюда.
При обострении с осложнением
Обязательно лечение в стационаре, возможно, потребуется искусственное питание в виде внутривенных инъекций или через зонд, с введением специальных питательных смесей. В первые дни допустимо только употребление воды в незначительном количестве и маленькими глотками.
Как только состояние больного улучшиться и у него появится аппетит, можно начать прием пищи, которая вводится постепенно. Все блюда для питания готовятся так же, как и для язвенного колита со средней тяжестью обострения.
Предлагаем ознакомиться с недельным диетическим меню на неделю.
Недельное меню при болезни
Бытует мнение, что диетическое питание – это безвкусная и однообразная пища. На самом деле это не так, при правильно составленном меню, к столу подаются разные блюда, которые могут быть вкусными и питательными.
Итак, что можно приготовить к столу из диетических блюд для больного этой болезнью?
При обострении язвенного колита следует исключить из питания специи с острым вкусом
Предлагаем ознакомиться с недельным меню диетических блюд, которые разрешается кушать при обострении язвенного колита и сопровождающего поносом:
Понедельник
На завтрак: небольшая порция разваренного риса, подсушенный ломтик хлеба со сливочным маслом и чай с сахаром. Между завтраком и обедом можно перекусить котлетой, приготовленной на пару. К обеду подать суп с вермишелью на нежирном курином бульоне с добавлением морковки и лука, гречневую кашу с перетертым мясом, кисель из сушеных фруктов. На ужин приготовить творожную запеканку и кефир.
Вторник
Второй день диеты начинается также с разваренного риса, бутерброда с подсушенного хлеба со сливочным маслом. Для второго завтрака хорошо подойдут сухарики из белого хлеба. На обед готовят суп с фрикадельками из телятины, с добавлением морковки и укропа, каша из перловки с паровым омлетом и кисель из фруктов. На ужин хорошо подойдут паровые рыбные котлеты и кефир.
Среда
На завтрак подать жидкую рисовую кашу, бутерброд из подсушенного хлеба с твердым сыром и не сильно крепкий чай. На второй завтрак – паровая котлета из куриного мяса. В обед к столу подать такие блюда: рисовый суп на курином отваре с яйцом, гречневая каша с вареной рыбой и чай. На ужин – отварная вермишель и паровая котлета из индейки.
Четверг
Для первого завтрак готовят разваренный рис и бутерброд из вчерашнего хлеба со сливочным маслом. Второй завтрак – запеченное яблоко. В обед подать суп из протертого мяса курицы с прибавлением морковки и укропа, картофельное пюре и перетертое куриное мясо, кисель из сухофруктов, а к ужину отварную рыбу и паровой омлет.
При язвенном колите запрещено употребление газированных напитков
Пятница
Завтрак – разваренный рис, подсушенный ломтик хлеба со сливочным маслом. Второй завтрак – отварная рыба. В обед подать суп с гречневой крупой с морковкой и луком, паровую куриную котлету с рисовым гарниром, кисель из фруктов. На ужин приготовить перловую кашу, рыбную запеканку, а из напитков – кефир.
Суббота
На шестой день соблюдения диетпитания в качестве завтрака – разваренный рис и бутерброд из подсушенного хлеба с твердым сыром и чай. Время перекуса – котлета из индейки, приготовленная паровым способом. В обед — суп с вермишелью и фрикадельками с добавлением морковки, перловая каша с паровым омлетом и чай. К ужину приготовить творожную запеканку со сметаной и кисель из сушеных фруктов.
Воскресенье
На завтрак готовят все тот же разваренный рис и бутерброд из подсушенного хлеба со сливочным маслом и чай. На перекус – паровая котлета из телятины, а на обед суп на курином отваре с рисом и яйцом и вареная рыба с гречневой кашей, чай. К ужину подать рыбную запеканку и кефир.
Приведенное меню довольно однообразно, но с улучшением здоровья пациента, постепенно вводят новые продукты, тем самым расширяя меню.
Заключение
Как видим, диета при язвенном колите играет достаточно важную роль. Ее соблюдение способствует улучшению состояния пациента, помогает наладить процесс пищеварения, избавляет ЖКТ от дополнительных нагрузок.
Стоит подчеркнуть, что диетическое питание строится на особенностях протекания болезни, например, если недуг сопровождается , то продукты для блюд берутся те, которые обладают послабляющим эффектом.
Неспецифическим язвенным колитом называется недуг, при котором врач диагностирует воспалительный процесс в одном или нескольких отделах кишечника. Это опасный недуг, который при отсутствии лечения будет прогрессировать, вызывая различные осложнения. Во время лечения и после его окончания важно придерживаться определенных правил в питании.
Свернуть
При неспецифическом язвенном колите кишечника симптомы зависят от формы и запущенности болезни. Если недуг протекает в острой форме, то состояние больного осложняется нарушением стула (необходимость в испражнении появляется иногда более 4 раз в сутки), повышением температуры тела, сильными болезненными ощущениями в области живота. При хроническом колите признаки не настолько выражены, но также доставляют немалый дискомфорт человеку. Он может страдать от регулярных запоров и периодических болезненных ощущений.
Из-за частых периодов обострения больной испытывает постоянный физический и психологический дискомфорт. Избавиться от недуга можно только при условии комплексного лечения: прием назначенных врачом лекарственных препаратов, отсутствие тяжелого физического труда и соблюдение диеты.
Самые большие ограничения при острой форме заболевания
Придерживаться диеты придется более месяца. Если болезнь была запущена, диетическое питание станет спутником человека на пару месяцев. Правильный рацион и грамотно составленное меню поможет быстро снять острые симптомы болезни и максимально снизить вероятность развития в будущем рецидивов. За счет употребления в пищу исключительно разрешенных продуктов слизистая кишечника защищена от агрессивного воздействия, благодаря чему она быстрее восстанавливается.
Питание при язвенном колите
Как питаться и что можно есть при остром, хроническом или НЯК определяется индивидуально для каждого больного, с учетом возраста, стадии заболевания и общего состояния здоровья. Питание назначается, как правило, гастроэнтерологом, но в некоторых ситуациях может потребоваться консультация диетолога. Для скорейшего выздоровления врач, занимающийся лечением конкретного пациента, должен хорошо знать историю болезни человека, быть осведомленным об изменениях в состоянии здоровья, которые происходили в период лечения и соблюдения диеты. Это необходимо для того, чтобы можно было корректировать диету и питание.
Больше всего ограничений будет при острой форме заболевания. Питаться больному придется в соответствии с принципами дробного питания. При неспецифическом или хроническом ЯК будет не такой строгой, однако определенные ограничения все же сохранятся.
Дробное питание означает, что человек разделяет суточный прием пищи на 4-6 приемов. Порции при этом должны быть небольшими, чтобы не перегружать ЖКТ. Выдержать 5-6 недель диеты довольно сложно, особенно для тех, кто привык ни в чем себе не отказывать. Поэтому к составлению меню следует подойти ответственно. Блюда должны быть обязательно вкусными, полезными и не воздействовать агрессивно на слизистую кишечника. Стоит позаботиться и об разнообразии, иначе питание одинаковой пищей только усилит желание больного съесть запрещенный продукт.
Первым признаком того, что пациент идет на поправку, является улучшение аппетита. Это означает, что болезнь начала отступать и организм старается восполнить запасы энергии. Несмотря на то, что это хороший знак, растущий аппетит первое время стоит держать под контролем и не превышать норму потребляемой пищи без разрешения лечащего врача.
врачи приписывают пациентам диету «Стол №4». При НЯК и хроническом колите правильно подобранная пища в соответствии с этим столом позволяет уменьшить гнилостные образования, а также снизить воспалительный процесс. Соблюдать ее рекомендуется около недели. Более продолжительное время пациенты соблюдают стол №4 при обострении болезни.
Стол№4 помогает при заболеваниях кишечника
Благодаря диетической пище, удается привести в норму работу пищеварительной системы, наладить поступление в организм питательных веществ, усилить перистальтику кишечника и секрецию желудочного сока.
Продукты и приготовленные блюда при заболеваниях ЖКТ нельзя подавать слишком горячими или холодными, необходимо следить за умеренным размером порции. Готовят пищу в пароварке или просто отваривают. Рекомендуется подавать блюда в протертом виде или измельченном, это поможет организму лучше усваивать пищу.
Какие продукты должны входить в меню пациента
Положительное воздействие на работу органов ЖКТ оказывает следующая пища:
- нежирные сорта мяса, рыбы. Подойдет и куриное филе. В пищу разрешается употреблять приготовленное на пару мясо кролика, телятину и говядину;
- яйца. Диета при неспецифическом язвенном колите предусматривает употребление яиц исключительно отваренных и не более 1 штуки в день. В острый период можно кушать только белок;
- хлеб. Свежевыпеченный хлеб противопоказан. Можно кушать вчерашний хлеб из белой муки не более 100 г в сутки;
- молочные продукты и кисломолочная продукция. Правильно подобранные молочные блюда положительно влияют на работу кишечника. Больным стоит включить в ежедневный рацион обезжиренный творог, цельное молоко и натуральный йогурт без добавок и ароматизаторов. Эти продукты пригодятся для приготовления различных блюд, каш, пудингов;
- овощи. Соблюдение диеты требует готовки на пару или отваривания в кастрюле с водой;
- крупы. Среди круп предпочтительнее употреблять рисовую, так как она не раздражает слизистую кишечника. Благоприятно воздействуют также манная, овсяная и гречневая крупы;
- фрукты и сладости. Разрешается кушать яблоки в протертом виде (пюре), кисели и морсы из ягод, которые не провоцируют повышение уровня кислотности в организме;
- напитки. Пациент должен потреблять достаточное количество жидкости, чтобы минимизировать риск развития запоров. Можно пить некрепкий черный чай, мягкие травяные настои и негазированную чистую воду.
Отварная пища очень полезна при колите
Список разрешенных продуктов обширный, поэтому и соблюдать диету при язвенном колите достаточно просто. Можно готовить всевозможные овощные пюре, вкусные бульоны, творожные запеканки и различные салаты. Отварная пища или приготовленная на пару по вкусу может прийтись не всем, но она просто необходима для выздоровления человека.
Какая пища запрещена при НЯК
В нижеприведенной таблице указаны продукты, употребление которых при заболевании недопустимо. Употребление запрещенной пищи способствует ухудшению самочувствия человека и снижение эффективности проводимого лечения.
Диета при язвенном колите кишечника предполагает отказ от перечисленных продуктов. Их нельзя включать в рацион ни в период обострения, ни во время ремиссии. Когда врач увидит значительные изменения в состоянии пациента в лучшую сторону, он может разрешить введение в рацион пищи, которая ранее была под запретом, но в умеренном размере.
Многим пациентам мужского пола особенно трудно отказаться от алкогольных напитков. Но употребление даже небольшого количества спиртного приведет к ухудшению самочувствия человека и развитию осложнений.
Придерживаться диетического меню следует до тех пор, пока не будет определена причина недуга. После установления обстоятельств, повлекших за собой развитие заболевания, проводится комплексное лечение, одной из главных составляющих которого является диета. Нежелание прислушиваться к рекомендациям своего врача и отказ от соблюдения диеты приведет к обострению болезни и необходимости проведения более длительного лечения.
Запоры становятся частым явлением при хроническом колите. В этом случае правильное питание играет еще большую роль. Так как речь идет именно о хронической форме больному разрешается употреблять в пищу свежие фрукты, кефир, овощи, богатые клетчаткой, а также небольшое количество сливочного масла.
Правило о том, что продукты нельзя обжаривать, а лишь готовить на пару и отваривать остается актуальным. Благодаря этому, улучшается работа всех органов ЖКТ, нормализуется пищеварение, а стул больного становится регулярным.
Возможно употребление копченой пищи в малых количествах
При хронической форме врачи часто разрешают разнообразить рацион пациента небольшим количеством копченой пищи. Однако если человек страдает от запоров, употребление острых, жирных, соленых и копченых блюд запрещено, так как они усиливают процессы брожения толстой кишки.
Пример меню при НЯК
Является обязательным условием лечения НЯК. Уже через несколько дней соблюдения диеты у больного уменьшается интенсивность проявления симптомов, улучшается самочувствие. Правильное питание необходимо также и для того чтобы предотвратить рецидив болезни. Некоторые специалисты рекомендуют своим пациентам брать за основу питания во время болезни вегетарианство. Но так как важным условием выздоровления является поступление в организм достаточного количества белка, от мяса отказываться нельзя.
Меню на 1 день может выглядеть следующим образом:
8.00 1-й завтрак:
- овсяная каша, сваренная на воде с кусочком масла;
- некрепкий чай.
10.00 2-й завтрак:
- небольшая порция отварной говядины (50 г);
- кисель или ягодный морс.
- суп с овощами;
- два кусочка белого хлеба (вчерашнего);
- компот из сухофруктов.
15.00 Полдник:
- некрепкий зеленый чай;
- пару сухариков.
- куриные котлетки, приготовленные в пароварке;
- стакан цельного молока.
20.00 Последний прием пищи за 1-1,5 часа до сна:
- 1 печеное яблоко.
Диетическое правильное питание при разных формах колита кардинально отличается. Например, при хронической форме, сопровождающейся запорами, врачи разрешают пить кефир. В острый же период данный кисло-молочный продукт категорически запрещен.
Обобщенные принципы диетического питания при НЯК
Для каждого конкретного пациента врач разрабатывают схему питания индивидуально. Однако следующие правила питания одинаковы для всех пациентов:
- разрешенными способами приготовления пищи являются готовка на пару и отваривание пищи;
- пища подают приятной температуры, теплой, но не горячей или ледяной;
- калорийные блюда рекомендуется употреблять в первой половине дня;
- рекомендуется практиковать дробное питание. Общий объем пищи на сутки разделяют на 5-6 приемов небольшими порциями;
- после 21.00 от какой-либо пищи, даже легких перекусов следует отказаться;
- в ежедневном меню должен быть предусмотрен белок. Получить его организм может из отварной говядины или телятины;
Если пациент не соблюдает диету, то такое безответственное отношение к своему здоровью незамедлительно приведет к печальным последствиям. Запущенный НЯК может стать причиной обширного кровотечения, перитонита, образования язв в толстом кишечнике и развития онкологических заболеваний. При помощи правильно подобранных медикаментов и диеты болезнь можно держать под контролем и вести привычный образ жизни.
Является достаточно серьезным заболеванием, которое требует своевременного лечения. Пациентам назначается не только медикаментозная терапия, но и дополнительные меры лечения, которые позволяют стабилизировать состояние больного. В большинстве случаев пациентам назначается диета при неспецифическом язвенном колите.
Диета как один из способов наладить работу ЖКТ.
Если у пациента наблюдается обострение неспецифического язвенного колита, то ему необходимо придерживаться стола №4. Данная диета назначается при разнообразных заболеваниях кишечника. Благодаря этому питанию снижается воспалительный процесс, а также устраняется брожение и гниение в , что положительно влияет на процесс лечения.
С помощью диеты осуществляется нормализация работы пищеварительного тракта. Организм пациента может получать все необходимые питательные вещества. Действие диетического питания направлено на усиление моторики кишечника. В период его применения стабилизируется процесс выработки желудочного сока.
Назначение диеты осуществляется, если у пациента наблюдается острый, неспецифический или хронический колит. Длительность диеты должна составлять не менее 7 дней.
Если пациент при неспецифическом язвенном колите будет придерживаться всех правил питания, то это обеспечит высокую результативность лечения.
Какие продукты разрешаются?
При составлении диеты доктор в обязательном порядке учитывает список разрешенных и запрещенных продуктов.
К разрешенным относят мясо и птицу нежирных сортов. Специалисты рекомендуют кушать телятину, мясо кролика. Также рацион питания пациента должен состоять из молочных и кисломолочных продуктов:
- Нежирного творога;
- Йогуртов;
- Цельного молока.
Ежедневно больным можно употреблять по одному яйцу. Если у человека наблюдается обострение неспецифического язвенного колита, то ему разрешается употреблять только вареный белок. Доктора запрещают кушать яйца в вареном виде. При появлении заболевания разрешается кушать белый хлеб, только если его выпекали сутки назад.
Диета в обязательном порядке должна состоять из . Они должны быть вареными или тушеными. Перед употреблением овощей их необходимо обязательно протирать через сито. Также больным разрешено употребление фруктов и десертов, которые не влияют на повышение кислотности желудка.
Торты и пирожные рекомендуется заменить ягодными киселями, морсами, пюре и т.д. Меню больного должно состоять из круп, в состав которых входит клетчатка. Из гречневой, рисовой, манной крупы необходимо готовить пудинги и запеканки.
Из напитков больным разрешается употребление зеленого, черного и травяного чаев, а также минеральной воды без газа. Все продукты могут использоваться для приготовления овощных пюре, запеканок, желе, пудингов, салатов и других блюд. Все блюда необходимо готовить на пару или варить.
Благодаря широкому разнообразию разрешенных продуктов человеку с неспецифическим язвенным колитом можно обеспечить вкусное и полезное питание.
Запрещенные продукты
Сухофрукты нельзя употреблять при колите.
Во избежание появления осложнений неспецифического язвенного колита необходимо исключить из рациона питания определенные продукты.
Пациентам не стоит готовить пищу с применением пряностей, майонеза, соуса, томата. Также больным строго запрещен прием спиртных напитков. При диете необходимо полностью исключить джем и варенье из любых ягод и .
Доктора категорически запрещают больным неспецифическим язвенным колитом употреблять сухофрукты и компоты из них. При появлении болезни пациенту необходимо отказаться от сладостей и шоколада.
Также не стоит производить употребление копченостей. Доктора категорически запрещают разнообразные закуски с консервантами. Больной должен отказаться от мучных изделий:
- Выпечки;
- Макарон;
- Тортов;
- Печенья.
Приготовление наваристых, жирных и молочных супов категорически запрещено. Жирную птицу и мясо не стоит употреблять при неспецифическом язвенном колите.
Также не стоит употреблять перловую, ячневую и пшеничную крупу. От , молока и сметаны необходимо отказаться. Доктора не рекомендуют кушать сырые и жаренные яйца. Употребление консервы строго запрещено.
Абсолютно все вышеперечисленные продукты необходимо исключить из рациона питания, независимо от стадии, формы и особенностей протекания болезни. При улучшении самочувствия больного доктор может разрешить ему некоторые продукты. Но, во избежание появления осложнений самопроизвольно их употреблять запрещено.
Меню и стадии развития болезни
Гастроэнтеролог поможет составить правильный рацион при язвенном колите.
Пациентам при язвенном колите меню назначает только гастроэнтеролог. Он определяет особенности развития болезни, на основе которых составляется меню.
Если у пациента наблюдается тяжелая форма протекания болезни, то ему необходимо увеличить количество белка. Это объясняется его очень быстрым его выведением на фоне интоксикации.
Рацион питания больного должен состоять из обезжиренного , вареных яиц, сыра, нежирного мяса и рыбы, гречки. Примерно составляется такое меню:
- На завтрак необходимо кушать омлет, для приготовления которого используется два яйца. Также необходимо выпить чашку зеленого, черного или травяного чая.
- Второй завтрак больного должен состоять из творога.
- На обед можно приготовить мясной суп и отварить овощи.
- Полдник больного должен состоять из .
- На ужин необходимо приготовить рисовую кашу, кисель и рыбу нежирных сортов. Рыба должна употребляться пациентом в вареном виде в количестве не более 100 грамм.
Достаточно часто при неспецифическом язвенном колите пациентам назначают стол №4. Благодаря высокой эффективности меню, его назначают детям с семилетнего возраста, а также взрослым пациентам. Стол №4 состоит только из разрешенных продуктов, что устраняет возможность развития болезни.
На завтрак пациенту рекомендовано есть гречневую кашу, которую готовят на воде, котлету на пару и чай. Второй завтрак должен состоять из кусочка отварного мяса и киселя. На обед можно приготовить рисовую запеканку, в которую добавляют мясо, а также суп с мясными фрикаделями и грушевый компот.
Полдник пациента должен состоять из сухарей и чая. На ужин больному полагается , для приготовления которого используется мясной бульон. Также необходимо съесть рыбную котлету и запить ее чаем. На второй ужин разрешается съесть одно запечённое яблоко.